¿Son las parrillas de barbacoa malas para hacer hamburguesas?

By charlesthermopro

Last updated Oct 05, 2023

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Ch-Ch-Ch-Chang dice

David Chang desató una polémica a principios de este verano cuando, casualmente, sugirió la forma correcta de cocinar una hamburguesa. En su podcast... En el programa de David Chang , David dijo: “Las parrillas son pésimas para las hamburguesas” y explicó que las parrillas las convierten en “basura carbonizada”.

“Culturamente, hemos asumido que en verano comemos hamburguesas a la parrilla”, dijo David en su podcast. “De hecho, creo que la parrilla es terrible para la hamburguesa”.

“Con toda esta idea de dar sabor a la parrilla, el único sabor que se da es el de la porquería carbonizada que tiene encima”, añadió. “Tendrías que cocinar una hamburguesa al carbón durante 12 horas para conseguir ese sabor ahumado”.

No contento con dejar que los perros durmientes se queden en paz por todas partes, David incluso llegó a decir que asar hamburguesas es simplemente una "mentira de marketing" y un "incendio de grasa garantizado".

Asa tus lomos a la plancha

Llegados a este punto, si te sientes lo suficientemente tranquilo como para seguir leyendo, probablemente te estés preguntando cuál es la mejor manera de cocinar una hamburguesa. Según David, la respuesta está en una plancha o sartén. De esta manera, preparar hamburguesas se convierte de repente en una actividad mucho más casera.

“La plancha tiene más éxito que la parrilla”, dijo David. “Y además, no hay que limpiar, así que no hay de qué preocuparse”.

Aunque David no recomienda utilizar la parrilla para hacer hamburguesas, la valora como una excelente manera de preparar otros tipos de comida de barbacoa.

“Es bueno para el pollo, los muslos de pollo, el pollo desmechado, el cerdo, las chuletas de cordero y los mariscos”, dijo.

Gafas de nostalgia

Hasta ahora, contamos con las opiniones de un profesional que ha alcanzado los más altos niveles de su profesión sobre la forma correcta de cocinar. Y, sin embargo, David tenía aún más sabiduría que compartir, dejando lo peor para el final.

Después de haber admitido plenamente que “creo que este punto de vista podría meterme en problemas”, David se lanzó con una dura denuncia de todo el estilo de vida de la barbacoa.

“Una hamburguesa en el patio trasero es una experiencia de la que intentas convencerte que es mejor de lo que realmente es”. David dijo en su podcast. Es la nostalgia, son los olores, son tus amigos. Pero si lo sacas de contexto, no es tan bueno.

Vaya. Qué incómodo.

Intimidado hasta la sumisión

Como amantes de las parrilladas de jardín para hacer hamburguesas, la opinión de David nos consterna. Admitimos que puede que tenga razón sobre la mejor manera de preparar hamburguesas, pero nos consterna totalmente que haya condenado las barbacoas de jardín como una mentira. Es decir, sin una parrilla de jardín, ¿dónde podemos los padres de los suburbios encontrar el consuelo que tanto necesitamos?

David no es ajeno a las controversias culinarias. Anteriormente ha criticado las hamburguesas de Wagyu e incluso ha sugerido que la mejor manera de preparar macarrones con queso es en un wok. Pero la verdadera pregunta es: ¿Es la opinión de Chang suficiente para lograr un cambio real en el mundo?

Temptations

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