9 trucos útiles para asar a la parrilla
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Asar a la parrilla es un arte complejo que a menudo requiere mucho equilibrio y precisión para crear los mejores sabores. Tanto si eres un cocinero experimentado como si simplemente eres un principiante que busca aprender, es importante mantener siempre un enfoque innovador y aprender nuevas técnicas.
Sin embargo, muchos trucos útiles para asar a la parrilla no se encuentran en los libros de cocina. Por eso, hemos buscado en internet trucos que faciliten la preparación y hemos recopilado una lista de nuestros favoritos.
Antes de comenzar, es importante tener en cuenta que todos estos trucos solo deben ser realizados por un adulto familiarizado con el uso seguro de una parrilla . Si no está familiarizado con el uso correcto de una parrilla, corre el riesgo de lesionarse a sí mismo y a quienes lo rodean.
Trucos para asar a la parrilla para un mejor sabor
Usar técnicas avanzadas de parrilla para enfocarse en el sabor es una de las maneras más eficientes de llevar tus comidas al siguiente nivel. Un término importante que debes conocer es "creación de sabor", la descripción profesional de ser creativo con los perfiles de sabor. De forma similar a como un pintor mezcla pinturas para crear nuevos colores, ¡puedes usar ingredientes para llevar tus comidas a un nuevo nivel!
A continuación, se muestran algunos trucos para asar a la parrilla que le permitirán mejorar el proceso de creación de sabores:
#1. Asar alimentos con hierbas
Usar hierbas aromáticas al asar es una excelente manera de añadir sabores más complejos a la carne o las verduras. Sin embargo, para saber qué hierbas son las más adecuadas, es importante conocer las temperaturas de cocción. Por ejemplo, el cilantro y la albahaca no son muy efectivos para cocinar debido a que se queman fácilmente.
En cambio, el romero y el tomillo pueden soportar altas temperaturas y, con el tiempo, añadir sabores más intensos a la comida. Independientemente de las hierbas que elijas para asar, siempre debes remojarlas en agua antes de colocarlas en la parrilla. ¡Al remojarlas previamente, evitarás que se quemen! Si no conoces las temperaturas, puedes usar un termómetro para alimentos .
Para asegurarte de poner suficientes hierbas a la parrilla, te recomendamos añadir un poco más de lo que crees necesario. Si buscas una amplia variedad de sabores con tus hierbas, concéntrate en crear una capa debajo de las verduras o la carne.
#2. Pescado a la parrilla sobre una cama de limones
Al igual que asar a la parrilla con hierbas, colocar el pescado sobre una cama de limones es una forma maravillosa de darle sabor a la comida. Es importante aclarar que cuando hablamos de limones, nos referimos a rodajas de limón (cada una de aproximadamente un centímetro de grosor) y no a limones enteros en la parrilla.
Asar pescado sobre una cama de limones también tiene un aspecto práctico. Por ejemplo, los limones ayudan a que el pescado se despegue de la parrilla y, por lo tanto, a evitar que se pegue. No solo crearás sabores deliciosos, sino que también harás que asar pescado sea más práctico.
#3. Convierte tu parrilla en un ahumador
¡No es ningún secreto que a todos les encanta el sabor ahumado! Al fin y al cabo, es uno de los elementos más emblemáticos de la barbacoa tradicional. Sin embargo, no todos tienen acceso a un ahumador, lo que dificulta incorporarlo a la cocina.
Sin embargo, si tienes una parrilla, hay muchas maneras de usarla como ahumador y lograr ese clásico sabor a barbacoa. Si quieres saber más, te recomendamos consultar esta guía de All Recipes sobre cómo usar tu parrilla como ahumador.
#4. Use cubitos de hielo o mantequilla para obtener hamburguesas jugosas
Parece que cada persona tiene su propia técnica para preparar hamburguesas tan sabrosas como tiernas. Si quieres que tus hamburguesas queden especialmente tiernas y jugosas por dentro, te recomendamos poner una bola de mantequilla o un cubito de hielo sobre cada una. Mientras se cocinan, las hamburguesas también conservarán la humedad de la mantequilla o el hielo, evitando que queden demasiado secas al terminar el proceso.
Trucos para limpiar la parrilla
Ser constante con la parrilla implica saber cómo limpiarla correctamente. Si no es diligente con el proceso de limpieza, ¡existe la posibilidad de que el sabor de una comida se filtre en la siguiente! Mucha gente podría pensar que limpiar la parrilla correctamente requiere mucho tiempo y dinero, pero en realidad existen maneras bastante económicas de hacerlo. Aquí tiene algunos consejos para limpiar su parrilla:
#1. Limpia tu parrilla con una bola de aluminio
El aluminio es un metal increíblemente resistente, lo que permite raspar las superficies hasta dejarlas impecables. ¡No hace falta buscar mucho para encontrar aluminio para limpiar la parrilla! De hecho, basta con doblar un poco de papel de aluminio y formar una bola. Gracias a su capacidad para pulir superficies fácilmente, podrá eliminar toda la suciedad y los residuos de la parrilla en un instante. Además, el aluminio es mucho más económico que los productos de lana de acero, lo que le permitirá ahorrar más a largo plazo.
#2. Limpia tu parrilla con cebolla
Si no tienes papel aluminio en casa, también puedes limpiar la parrilla con una cebolla. Este método es menos seguro porque la parrilla debe estar caliente, pero puede ser útil si se toman las precauciones adecuadas.
¿Pero cómo limpiar con cebolla ? Es fácil. Simplemente corta una cebolla por la mitad, ponla en un tenedor y frótala en la parrilla para eliminar los residuos. ¡La cebolla también te facilitará asar carne y verduras sin que se peguen!
Trucos para asar a la parrilla y controlar la temperatura
Al asar, es fundamental saber qué tan caliente está la comida. Este es un aspecto que no se puede evaluar necesariamente por la apariencia ni el sabor, por lo que conviene familiarizarse con diferentes trucos que ayudan a controlar la temperatura de la parrilla.
#1. Verifique el nivel de propano en el tanque de su parrilla
Para asegurarte de que la temperatura de tu parrilla no disminuya repentinamente, revisa el nivel de propano en el tanque. Para ello, solo hierve una taza de agua y viértela en el tanque. Después, revisa el tanque para ver si se enfría. El frío significa que está lleno de propano, así que puedes calcular la cantidad de propano en función del porcentaje que sientas frío.
#2. Crear zonas calientes
Este es un truco para controlar la temperatura, aparentemente sencillo. Solo tienes que dividir la parrilla en dos secciones, una directamente sobre las brasas y la otra no. Así, podrás controlar dos temperaturas simultáneamente y tener control total sobre la velocidad de cocción de tus alimentos. ¡Además, te facilita hacer varias cosas a la vez!
#3. Use un termómetro digital para alimentos
Aunque puede usar cualquiera de los métodos mencionados para regular la temperatura de sus alimentos, no hay forma de saber la temperatura exacta sin usar un termómetro digital para alimentos. Conocer la temperatura de sus alimentos a menudo puede marcar la diferencia entre que estén perfectamente cocidos y que estén demasiado cocidos, así que es importante saber la diferencia. Productos como el termómetro para alimentos ThermoPro hacen que controlar la temperatura de sus alimentos sea un proceso intuitivo.
En conclusión
Al final, crear los mejores perfiles de sabor es cuestión de gustos. Incluso al usar estos deliciosos trucos para asar, te recomendamos que sigas tu instinto para decidir qué es lo mejor para tu parrilla. Así, te asegurarás de que la comida que asas tenga el sabor que deseas. ¡Esperamos que esta guía te haya sido útil para que puedas asar a la parrilla con estos ingeniosos trucos!
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