Cerdo desmenuzado al estilo búfalo hawaiano
Last updated Jan 16, 2024
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Cerdo desmenuzado al estilo búfalo hawaiano
Sirve: 2-4
Total: 4,25-8,25H
Preparación: 15M
Cocción: 4-8H
5.0
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Preparación de la receta
- Paleta de cerdo
- Jugo de piña
- Mostaza con miel
- Condimento para barbacoa con miel
- Salsa de búfalo
Herramienta clave
Descripción del paso
1
Marina el cerdo en jugo de piña durante la noche.
2
Marca la capa de grasa y aplica mostaza con miel por todos lados como aglutinante. Sazona generosamente todos los lados con tu condimento para barbacoa favorito.
3
Agregue jugo de piña a una sartén de aluminio. Para obtener mejores resultados, inserte un termómetro inalámbrico para carne ThermoPro TP960 TempSpike de 152 m para monitorear con precisión las temperaturas internas de cocción.
4
Cocine el cerdo en la sartén a 121 °C (250 °F). Cuando la temperatura interna alcance los 74 °C-79 °C (165 °F-175 °F), retire del fuego. Añada una lata de jugo de piña a otra sartén de aluminio y coloque el cerdo allí durante el resto de la cocción.
5
Cuando el cerdo esté a unos 92 °C - 94 °C (198 °F - 202 °F), retire la sartén y deje reposar el cerdo en el jugo durante al menos una a cuatro horas mientras está tapado.
6
Desmenuza o desmenuza la carne de cerdo, vierte 1/4 de taza de jugo de piña y luego mézclala con salsa búfalo. ¡Disfruta!
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