Braciole italiano
Sirve: 2
Total: 1H 20M
Preparación: 20M
Cocinero: 1H
5.0
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Preparación de la receta
- ½ taza de pan rallado seco estilo italiano
- 1 diente de ajo picado
- ⅔ taza de queso Pecorino Romano, rallado
- 2 cucharadas de hojas frescas de perejil italiano, picadas
- ¼ cucharadita de hojuelas de chile (opcional)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 filete de falda (1½ -2 libras), abierto en mariposa y machacado hasta que tenga un grosor de ⅓ de pulgada
- 32 oz (4 tazas) de marinara
Herramienta clave
Descripción del paso
1
Precalentar el horno a 300°F (149°C).
2
Corte el flanco en forma de mariposa o pídale al carnicero que lo haga. (Tendrá dos piezas).
3
Combine y mezcle los primeros 6 ingredientes en un tazón mediano.
4
Extiende la mezcla de pan rallado uniformemente sobre el filete para cubrir la parte superior de manera uniforme.
5
Enrolle firmemente el filete hasta formar un rollo y átelo firmemente en incrementos de 1 pulgada.
6
Inserte el termómetro inalámbrico para carne ThermoPro TP960 TempSpike en el centro del Braciole horizontalmente. Ajuste la temperatura de la aplicación al punto de cocción deseado.
7
Selle el braciole por todos lados. Incorpore la salsa marinara.
8
Tapar y cocinar, rociando cada 15 minutos con la salsa marinara, hasta alcanzar la temperatura interna de su preferencia entre 120-145 °F (49 °C-63 °C).
Vídeo paso a paso
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