Chuletas de cerdo con limón y tomillo
Last updated Jan 30, 2022
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Chuletas de cerdo con limón y tomillo
Sirve: 2-3
Total: 40 millones
Preparación: 10M
Cocinero: 30M
5.0
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Preparación de la receta
- 2 chuletas de cerdo con hueso de 170-230 g (de ¾ a 2,5 cm de grosor)
- 4-6 dientes de ajo, picados o rallados
- 1 cucharada de tomillo fresco, hojas retiradas de los tallos y picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ⅜ cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 limón, cortado por la mitad
Herramienta clave
Descripción del paso
1
En un bol, combine el ajo, el tomillo, el aceite de oliva, la pimienta negra, la sal y el jugo de aproximadamente ¼ de limón. Unte las chuletas de cerdo con la mezcla y déjelas reposar de 15 a 20 minutos.
2
Mientras reposan las chuletas de cerdo, coloque una sartén de hierro fundido curada en un horno a 190 °C. Déjela reposar durante 20 minutos para que esté bien caliente.
3
Enciende la estufa a fuego medio. Coloca con cuidado la sartén sobre la estufa y añade la mantequilla. Una vez derretida, añade las chuletas de cerdo. Deja que se doren 2 minutos por cada lado.
4
Corta la mitad del limón en rodajas y colócalas alrededor de la sartén, una rodaja en cada chuleta. Toma las ramitas de tomillo que sobren y colócalas alrededor de la sartén.
5
Coloque la sartén con las chuletas de cerdo en el horno. Puede usar un termómetro ThermoPro con sonda de temperatura y ajustar la temperatura deseada a 145 grados, o verificar la temperatura de las chuletas con un termómetro de lectura instantánea para carne ThermoPro 15 después de unos 15 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados.
6
Retire las chuletas de cerdo de la sartén y cúbralas con papel aluminio durante 10-15 minutos. Exprima el jugo de limón restante sobre las chuletas o dentro de la sartén. Corte las chuletas en rodajas, vierta el jugo de la sartén sobre ellas y sirva.
Vídeo paso a paso
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