Tacos de langosta y costilla
Last updated Mar 20, 2025
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Tacos de langosta y costilla
Sirve: 2
Total: 1H
Preparación: 30M
Cocinero: 30M
5.0
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Preparación de la receta
- 1 cola de langosta
- 1 filete de costilla
- 1/4 taza de mantequilla
- 1 cucharada de condimento para bistec
- 1 chile verde
- 1 cucharada de cebolletas picadas
- 3 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de crema agria
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1/2 cebolla blanca
- 1 taza de harina para tempura
Herramienta clave
Descripción del paso
1
Preparación de la salsa : Picar el chile verde y las cebolletas en cuadritos. Mezclar con mayonesa, crema agria, ajo picado, pimentón y vinagre de vino tinto. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
2
Cebollas crujientes : Remoje las rodajas de cebolla blanca en leche. Sazone con sal y pimentón y deje reposar 10 minutos. Escurra, cubra con harina de tempura y fría en aceite a 160 °C (320 °F) hasta que estén doradas.
3
Preparación del filete : Seque el filete con palmaditas y sazónelo con condimento para filetes y aceite de oliva. Caliente una sartén y cocine el filete. Asegúrese de usar un termómetro para carne ThermoPro TempSpike Plus True Wireless de 600 pies para sellar el filete a su temperatura ideal. Inserte la sonda en el centro del filete y ajuste el objetivo a 135 °F (57 °C). Le avisará cuando esté listo.
4
Cocinar la langosta : Hervir la cola de langosta en agua caliente durante 2 minutos y luego ponerla en un baño de hielo. Retirar el caparazón y cocinar la langosta en la misma sartén que se usó para el filete.
5
Armado del taco : Calienta la tortilla en una sartén seca. Arma en el siguiente orden: bistec, langosta, salsa y cebolla crujiente. Sirve inmediatamente.
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