Pollo con mostaza y estragón
Last updated Aug 24, 2022
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Pollo con mostaza y estragón
Sirve: 4-6
Total: 35 - 40 min
Preparación: 10 min
Cocción: 25-30 min
4.5
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Preparación de la receta
- 8 muslos de pollo
- Sal y pimienta
- ½ cucharada de mantequilla
- 1/2 cebolla picada
- 6 dientes de ajo picados
- 1,25 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de harina
- ⅓ taza de mostaza molida en piedra
- ¼ taza de hojas de estragón picadas
Herramienta clave
Descripción del paso
1
Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
2
Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los muslos de pollo con la piel hacia abajo. Sazona con sal y pimienta. Deja cocinar sin tocar de 8 a 10 minutos para dorar la piel.
3
Una vez que la piel esté crujiente y se desprenda fácilmente, dale la vuelta al pollo. Retíralo de la sartén y escurre aproximadamente la mitad de la grasa. Baja el fuego a medio.
4
Añade la cebolla picada y sofríela de 3 a 5 minutos hasta que esté tierna. Incorpora el ajo, revolviendo hasta que desprenda un aroma intenso. Agrega la mostaza y remueve, seguida del caldo y el zumo de limón. Cocina a fuego lento y luego incorpora la harina y la mitad del estragón.
5
Cuando el líquido burbujee, devuelva el pollo a la sartén con la piel hacia arriba. Cubra con el estragón restante.
6
Coloque la bandeja en el horno y hornee hasta que la temperatura interna del pollo alcance 170–180 °F. Use su
TermoPro TP19
termómetro para verificar el punto de cocción.
7
Deja reposar el pollo brevemente antes de servir. Disfruta de tu pollo con mostaza y estragón con tu guarnición favorita.
Vídeo paso a paso
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