Los extremos quemados del pobre
Last updated Oct 19, 2023
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Los extremos quemados del pobre
Sirve: 2-4
Total: 2,25-4,25H
Preparación: 15M
Cocción: 2-4 horas
4.5
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Preparación de la receta
- 1 chuck roast (3 lb)
- 2 cucharadas de mostaza
- 3 cucharadas de tu condimento para barbacoa favorito
- ½ taza de salsa Hallelu-jah! de Junebug
- ¼ taza de azúcar morena
Herramienta clave
Descripción del paso
1
Unte la carne de chuck con mostaza para usarla como aglutinante. Sazone generosamente con un condimento para barbacoa.
2
Precaliente el ahumador a 135 °C (275 °F), introduzca la carne de aguja y ahúmela hasta que alcance una temperatura interna de 74 °C (165 °F). Para obtener mejores resultados, utilice un termómetro inalámbrico para carne ThermoPro TempSpike 500′ para controlar con precisión la temperatura interna de sus ingredientes.
3
Una vez que el asado alcance los 165 °F, retírelo del fuego, envuélvalo en papel de aluminio y vuelva a colocarlo en el ahumador hasta que alcance una temperatura interna de 195 °F (91 °C).
4
Desenvuelva el asado de aguja y córtelo en cubos. Colóquelo en una bandeja para hornear de aluminio, vierta la salsa Hallelujah y el azúcar moreno, mezcle y tape. Cocine la carne hasta que los cubos comiencen a deshacerse.
5
Sirva caliente. ¡Disfrute!
Vídeo paso a paso
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