Sándwich de carne de res entero y abundante
Last updated Jan 29, 2025
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Sándwich de carne de res entero y abundante
Sirve: 4
Total: 2,5 horas
Preparación: 30M
Cocinero: 2H
5.0
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Preparación de la receta
- 1/2 cebolla blanca
- 1 baguette
- rebanadas de tocino
- 5 champiñones
- 2 libras de filete de res
- 1 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de crema agria
- 1 yema de huevo pasteurizada
- 1/2 cucharada de harina
- 1 cucharadita de vinagre
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Descripción del paso
1
Preparación del filete : Sazona el filete con aceite de oliva, sal y pimienta negra. Dora el filete por ambos lados.
2
Cocine a temperatura : Use el termómetro para carne ThermoPro TempSpike Plus de 182 m (600 pies) totalmente inalámbrico. Inserte la sonda en el filete, ajuste el objetivo a 52 °C (125 °F) y colóquelo en un horno precalentado a 177 °C (350 °F). La aplicación le avisará cuando esté listo.
3
Prepara el tocino y las verduras : Calienta la sartén y cocina el tocino hasta que esté crujiente. Retíralo, dejando la grasa en la sartén. Agrega la cebolla y los champiñones a la sartén y saltéalos hasta que estén tiernos.
4
Tostar el pan y preparar la salsa cremosa : Tostar el pan en la sartén hasta que esté dorado. Después de retirarlo, añadir 1/2 cucharada de harina a la sartén y remover hasta que esté ligeramente cocido. Verter la crema espesa, sazonar con sal y pimienta y remover. Agregar la cebolla y los champiñones salteados y cocinar hasta que la mezcla espese y forme una salsa cremosa.
5
Preparación de la salsa de crema agria con tocino : En un tazón, combine la crema agria, la yema de huevo pasteurizada, el tocino desmenuzado y el vinagre. Mezcle bien para crear una salsa de tocino agridulce.
6
Combínalos : Unta una capa de salsa de crema agria con tocino en un lado del pan. Agrega una capa de filete en rodajas, seguida de la salsa cremosa de cebolla y champiñones. Decora con cebollín picado y luego cubre con otra rebanada de pan. ¡Disfruta!
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