Recetas fáciles de pollo a la barbacoa: ¿cómo saber cuándo la carne está lista?
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A la hora de asar, el pollo a la barbacoa es una de las opciones clásicas, junto con las hamburguesas y los perritos calientes. Si buscas una receta fácil de pollo a la barbacoa , estás en el lugar indicado. A todos les encanta un pollo a la barbacoa cocinado a fuego lento pero en su punto. Úntale salsa barbacoa y sin duda será la estrella de tu reunión de verano.
Receta n.° 1: Pollo a la barbacoa sencillo con adobo picante
La receta a continuación te dará un pollo a la barbacoa increíblemente jugoso, perfecto y cocinado a la perfección. Sirve para cuatro personas si sigues las cantidades de los ingredientes, pero puedes ajustarlas. En solo 20 minutos, más el tiempo de marinado, tendrás un pollo delicioso con estos sencillos pasos:
Ingredientes
Primero, reúne los ingredientes, que son los siguientes
- Una naranja
- Media cucharada de pimentón ahumado
- Un chile seco
- Media cucharada de mostaza
- Tres cucharadas de miel
- Una cucharadita de aceite de oliva
- Tres cucharadas de ketchup
- Cuatro piezas de pollo de cinco onzas
Antes de continuar, hay algunos aspectos que debes tener en cuenta con respecto a los ingredientes. Para el ingrediente más esencial, usa pechugas de pollo deshuesadas (y sin piel, si es posible). Dado que esta receta ofrece un adobo intenso, la mejor opción para la mostaza es la inglesa o la de Dijon. Sin embargo, si no encuentras ninguna de las dos, siempre puedes optar por la clásica mostaza amarilla. Al gusto, puedes añadir una pizca de sal marina y una pizca de pimienta recién molida.
Instrucciones
Una vez listos todos los ingredientes, es hora de encender la parrilla antes de marinar. Así, las llamas se apagarán una vez preparada la salsa.
Adobo de pollo
- Consigue un bol no muy hondo. Lo usarás para la ralladura de naranja. Ralla la naranja para obtener la ralladura y ponla en el bol poco profundo.
- En el mismo bol que el anterior, triturar el chile seco y añadirlo a la ralladura de naranja.
- Añade los demás ingredientes, es decir, el ketchup, el aceite de oliva, el pimentón, la mostaza y la miel.
- Condimentar con una pizca de sal y pimienta antes de mezclar todo.
- Reserva unas cucharadas de la marinada, que utilizarás más adelante.
- En el mismo tazón que el anterior, puedes agregar todas las pechugas de pollo. Debe haber suficiente marinada para cubrir la carne. Asegúrate de voltear cada una para que queden bien cubiertas.
- Utilice un film plástico para cubrir el recipiente y déjelo reposar durante cinco a diez minutos.
Pollo a la parrilla
- Para entonces, la parrilla ya debería estar lista. Si tienes una plancha en lugar de una parrilla, ponla a fuego alto para que esté bien caliente.
- Consigue unas pinzas para tomar el pollo y transferirlo a la parrilla o a la parrilla.
- A medida que cocina cada pechuga de pollo, coloque con una cuchara un poco de la salsa que reservó anteriormente y agréguela en ambos lados mientras da vuelta la carne.
- Ya está listo. Como puede ver, es facilísimo asar el pollo con esta receta. Puede servirlo solo o con ensalada verde fresca y ensalada de papa con cebollino. Otra opción es añadirlo como ingrediente a un sándwich hecho con pan de buena calidad. Las rodajas de tomate y las lechugas le darán al sándwich un toque crujiente.
Receta n.° 2: Pollo a la barbacoa con salsa
Si quieres un pollo a la barbacoa ni muy dulce ni muy ácido, esta receta es para ti. El pollo estará listo en 40 minutos: cinco minutos de preparación y 35 minutos de cocción.
Ingredientes
Aquí están los ingredientes que necesitas para dos porciones:
- Una cucharada y media de aceite de oliva
- Tres cucharadas de azúcar moreno
- ¼ taza de cebolla picada
- Dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- Dos dientes de ajo picados
- Una cucharada de salsa Worcestershire
- Cinco cucharadas de ketchup (o salsa de chile)
- Tres cucharadas de miel
- Dos mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Una vez que tengas todos los ingredientes enumerados anteriormente, solo necesitas seguir los pasos a continuación para comenzar a preparar este pollo a la barbacoa favorito:
- El primer paso es precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
- Utilizando una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Sofreír el ajo y la cebolla hasta que estén listos.
- Añade el kétchup, el azúcar moreno, la miel, el vinagre de manzana, la sal, la pimienta y la salsa Worcestershire. Remueve todo.
- Cocine los ingredientes hasta formar una salsa espesa.
- Retirar la salsa del fuego y dejar cocinar.
- Ponle un poco de aceite a la rejilla de la parrilla.
- Sumerja la carne de pollo en la salsa y asegúrese de que ambos lados estén cubiertos.
- Asa todo el pollo a la parrilla durante unos 10 a 15 minutos. Dales la vuelta una vez para que se cocinen uniformemente por ambos lados.
- Transfiera el pollo a la sartén donde cocinó la salsa.
- Cocine la sartén a fuego medio. Asegúrese de que ambos lados estén cocidos, lo que debería tomar cinco minutos cada uno.
Puedes envolver el pollo en papel de aluminio, lo que ayuda a mantener la comida húmeda y la limpieza también es mucho más cómoda.
El truco para conseguir el mejor pollo a la barbacoa
Cuando ves a otras personas asar su pollo, al instante piensas que es fácil. Al fin y al cabo, solo hay que ponerlo en la parrilla, cocinarlo por ambos lados y servirlo. Sin embargo, no todos los pollos a la parrilla salen bien. Si el pollo de tu vecino queda mucho más jugoso y no consigues mejores resultados ni siquiera con la misma receta, puede que estés haciendo algo mal.
1. Pollo a la barbacoa a fuego lento
En realidad, el pollo a la barbacoa debe asarse con humo a fuego lento. Sin embargo, la mayoría de la gente simplemente lo asa a la parrilla. Aun así, requiere la misma atención al detalle y la misma técnica. Debe saber cuándo mover las piezas para que no se quemen. También puede darles la vuelta con la frecuencia que sugieren las recetas.
La diferencia entre el pollo, los hot dogs y las hamburguesas radica en el tiempo de cocción. De estos tres, el pollo requiere más tiempo, así que hay que tener más paciencia. Esta carne en particular prefiere la cocción a baja temperatura. Por lo tanto, si se prepara con un poco más de calor, es fácil arruinarla. Se puede quemar demasiado la barbacoa o quedar poco cocida, lo que ocurre cuando uno se preocupa demasiado por la posibilidad de que se cocine demasiado.
2. Tenga paciencia al asar pollo
Se necesita paciencia, ya que asar el pollo correctamente toma entre una y dos horas. Si bien muchos usan asar a la parrilla como sinónimos, difieren en velocidad y nivel de calor. Asar a la parrilla requiere altas temperaturas y debe hacerse rápido. Por otro lado, asar a la parrilla requiere tiempo y usa fuego lento. Por lo tanto, se puede asar una pechuga de pollo, pero se recomienda asar muslos, piernas y alas.
3. Consigue la temperatura adecuada para asar el pollo
Si bien la paciencia es importante, la clave para una barbacoa excelente e irresistible es conseguir la temperatura adecuada para asar el pollo. Es fundamental moderar el fuego, independientemente de la opción elegida. Puede usar una parrilla de gas y bajar el fuego, o colocar las brasas a un lado para obtener un lugar fresco. Si elige esta última opción, coloque la carne en la rejilla superior, lejos del fuego.
¿Cómo asar o hacer una barbacoa a la temperatura correcta?
1. Elija un termómetro para carne confiable.
Es difícil determinar la temperatura correcta para asar el pollo, por eso es recomendable usar un termómetro de carne confiable. Existen muchas herramientas útiles, pero los termómetros para alimentos ThermoPro... Esta es su mejor opción si busca termómetros asequibles en los que siempre pueda confiar.
ThermoPro ofrece varias selecciones de termómetros para alimentos, pero dos de sus mejores productos son los ThermoPro TP828B y TP829B. El termómetro inalámbrico para carne TP828B cuenta con dos sondas que permiten comprobar la temperatura de la carne a una distancia de hasta 152 metros. Es muy útil para evitar tener que ir y venir a la cocina o a la parrilla para comprobar si la temperatura es la correcta. Además, puede configurar la temperatura deseada y el dispositivo emitirá un pitido al alcanzarla.
El termómetro inalámbrico para carne TP829B Por otro lado, también es un termómetro inalámbrico con cuatro sondas de carne recubiertas de color. Este dispositivo remoto tiene una sonda de carne de 20,5 cm de largo y puede medir hasta 300 °C (572 °F). La pantalla del dispositivo muestra la temperatura de la comida y la del horno.
2. Utilice correctamente el termómetro para carne
Usar los dos termómetros debería ser fácil. Solo necesita introducir la sonda para carne en la parte más gruesa del pollo, ya que se considera la más fría. Asegúrese de que no toque depósitos de grasa ni huesos. Para obtener más información sobre cómo usar el dispositivo al asar a la parrilla, siga estos pasos:
- Encienda primero la parrilla.
- Asegúrese de que el transmisor y el receptor estén emparejados. Consulte el manual del usuario. de la unidad sobre cómo hacerlo.
- Puedes colocar la pechuga de pollo en la rejilla de la parrilla una vez que el TP-07 o TP-08 esté encendido y emparejado.
- Luego puedes insertar el sensor de la sonda en la parte más gruesa de la carne como se mencionó anteriormente.
- Asegúrese de que el cable del sensor de la sonda no entre en contacto con las llamas y que la cubierta de la parrilla no lo aplaste.
- El transmisor debe estar alejado de la fuente de calor y en un lugar seco.
- Continúe revisando el receptor para ver la temperatura.
- Una vez cocinada la comida puedes retirar la sonda.
Tenga cuidado al manipular la sonda, ya que seguramente estará caliente. Después, podrá servir el pollo a la barbacoa a sus invitados.
El TP-07 cuenta con una pantalla LCD inteligente, útil al usar la alarma de temperatura. Simplemente configure la temperatura y parpadeará en azul mientras la lee. Una vez que el calor se acerque a la temperatura deseada, se encenderá en verde y rojo con una alarma sonora una vez que esté listo.
En cuanto al TP-08, puede predefinir la temperatura de la parrilla o de la comida, según desee controlar. Puede elegir fácilmente el rango de temperatura para el pollo, de bajo a alto. Este dispositivo también permite iniciar una cuenta regresiva o un temporizador, y emitirá un pitido cuando la carne esté cocida.
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