¿Se puede utilizar un termómetro para carne para hacer yogur?
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A la hora de preparar tu propio yogur, lo importante es que gestiones bien la temperatura del cultivo. Si no está lo suficientemente caliente, tardarás una eternidad. Si la calientas demasiado, acabarás con el cultivo.
Cultivar tu propio cultivo de bacterias de yogur deliciosas y saludables puede considerarse una ciencia exacta. Pero eso es solo porque quienes nos precedieron nos dieron la fórmula: el rango de temperatura que funciona mejor en cada etapa.
Para obtener la temperatura ideal, use el termómetro de confianza. Existe una amplia gama de termómetros, desde termómetros para leche hasta termómetros para dulces. Gracias a la gran popularidad de la cocina y la repostería.
Quizás te preguntes, ¿puedo usar un termómetro para carne para hacer yogur casero?
¿Por qué es esencial un termómetro para hacer yogur?
Ahora bien, las antiguas formas de "sentir" la temperatura se basaban en la temperatura de la leche al tacto. Esto no es posible cuando se trata del período de incubación del cultivo de bacterias del yogur.
Esa parte del cultivo se desarrolló mediante ensayo y error a lo largo de años e incluso generaciones, y lo que se ha transmitido es la preparación exacta del ambiente ambiental necesario para la incubación. Eso fue necesario para garantizar que el cultivo bacteriano recibiera la temperatura ideal para prosperar.
Hoy lo tenemos fácil. No tenemos que preocuparnos tanto por la configuración de nuestra habitación y espacio, siempre y cuando podamos asegurar y mantener la temperatura ideal para el cultivo del yogur.
El proceso de elaboración del yogur es bastante sencillo. En realidad, solo hay unos pocos pasos, pero la mayoría implican ser precisos con la temperatura. Por eso, se necesita un termómetro para dulces.
¿Se puede utilizar un termómetro para carne para el yogur?
Bueno, la herramienta indica la temperatura. Entonces, ¿por qué no se puede usar para cultivar yogur?
Esto es lo único que debes tener en cuenta sobre los termómetros. Si se pueden insertar en leche o yogur y permiten leer temperaturas que cubren el rango de temperaturas para el cultivo de yogur, funciona. Sí, puedes usar un termómetro de este tipo. Y los termómetros para carne cubren el rango que necesitamos para hacer yogur.
Lo que necesitas es un termómetro de lectura instantánea. Solo asegúrate de que no toque el fondo de la olla o recipiente al medir. Mantén la sonda del termómetro alejada de cualquier superficie. Así podrá leer la temperatura del líquido.
¿Y el termómetro de leche?
Sí, eso incluye termómetros para leche o lácteos. Sin duda, serán útiles para el calentamiento inicial necesario para descomponer la proteína de la leche, el enfriamiento y, finalmente, el largo período de incubación. No es necesario tener el mejor termómetro para lácteos para cultivos de yogur. Basta con que puedan identificar las temperaturas con precisión. Su pinza integrada es muy útil para sujetar el termómetro a la leche o al yogur mientras se sujeta por el borde del recipiente.
¿Se puede usar un termómetro para dulces para preparar yogur? Por supuesto. Aunque los termómetros para dulces están diseñados para soportar temperaturas muy altas, siempre que puedan medir el rango necesario para preparar yogur, sin duda funcionan.
Ciencia de la temperatura para preparar un excelente yogur
Un yogur con un sabor delicioso se reduce a esto: cultivar las bacterias del yogur a su temperatura ideal. Y en cada paso del proceso de cultivo del yogur, la temperatura deseada es clave. Hay que acertar con la temperatura cuando se necesita subirla y cuando se necesita bajarla. Y hay que mantener ese rango de temperatura específico durante un buen número de horas. Ese es el reto.
El proceso de elaboración del yogur consta básicamente de cuatro fases. Hay otros pasos preliminares que debes realizar, pero las fases más cruciales son las que se realizan con los ingredientes principales: la leche y la mezcla final de leche y yogur, que es lo que realmente importa.
La primera de estas fases es el calentamiento de la leche. Tanto si se trata de leche entera como de leche en polvo , deberá calentarla a 83 °C (180 °F). Esta fase desnaturaliza la proteína de la leche. Además, ayuda a que el yogur cuaje bien una vez terminado. A 83 °C, notará que la leche empieza a mostrar vapor justo por encima de su superficie.
Si desea que su yogur quede más espeso, puede bajar el fuego al mínimo después de alcanzar la temperatura objetivo de 180ºF y dejarlo hervir a fuego lento durante 5 minutos.
La segunda fase consiste en enfriar la leche a 110 °C o 44 °C. Bajar la temperatura es necesario para incorporar una comunidad de yogur más antigua a la leche como cultivo de inóculo. Esto suele acelerarse colocando la cacerola con la leche en agua fría. Remover la leche ayuda a bajar la temperatura aún más rápido.
La tercera fase es simplemente la incorporación del yogur a la leche, formando efectivamente una mezcla.
La última fase es la incubación. Consiste en mantener la mezcla de yogur a una temperatura de entre 40 °C y 43 °C durante 6 a 8 horas. Esta última fase es la más difícil del proceso. La mejor manera de lograrlo es usar un termómetro de precisión fiable. Puedes usar uno con pinza, manteniendo la sonda térmica dentro del yogur durante todo el proceso. También puedes usar un termómetro de lectura instantánea para comprobar la temperatura de forma intermitente, quizás cada hora.
¿Qué tipo de termómetro digital es adecuado para hacer yogur?
Un termómetro digital es un termómetro digital. Puede haber un termómetro digital que indique un rango de temperatura más amplio que otro. También puede haber una marca más confiable y duradera que otra. Las características también pueden variar entre los distintos termómetros digitales.
Quizás sea más lógico preguntar qué característica y modelo prefieres. ¿Te interesa un termómetro para yogur con alarma ?
Una característica muy útil para un termómetro utilizado en el cultivo de yogur sería el clip. Sin embargo, existe un argumento en contra de usar un termómetro de lectura instantánea, que permite obtener la temperatura de una muestra de yogur en un minuto y luego tomar otra muestra casi inmediatamente después.
1. Pantalla LCD
Un termómetro con pantalla LCD facilita enormemente la lectura de la temperatura. La temperatura se indica sin necesidad de adivinar ni estimar, como sucedería con un termómetro de manómetro. Sin embargo, es importante tener una batería disponible para cuando se agote. Un termómetro de manómetro no necesita pilas y siempre funciona.
2. Amplio rango de temperatura
Un amplio rango de temperatura le permite usar el mismo termómetro para su yogur y para cualquier otra tarea de cocina u horneado. Sin embargo, necesita obtener una lectura precisa de los termómetros ; a menos que sean digitales, la lectura de temperatura que obtenga no será tan precisa como la de uno con un rango de temperatura estrecho y diseñado específicamente para este fin.
3. Sondas más largas
Con una sonda más larga, un termómetro permite leer la temperatura en muestras de gran profundidad en un recipiente. Si utiliza una cacerola o un frasco normal para la incubación, es posible que no necesite un termómetro con una sonda más larga.
Cómo controlar la temperatura durante la elaboración de yogur con un termómetro para carne
Un termómetro para carne es una herramienta que se utiliza para identificar y leer la temperatura. No se puede controlar la temperatura con él. Sin embargo, se puede reaccionar fácilmente a las indicaciones enfriando el cultivo o calentándolo cuando lo necesite.
Si necesita calentar su cultivo de yogur, quizás debido al invierno, puede guardarlo en el horno y encender la luz piloto para mantenerlo caliente. Un baño de agua caliente en un espacio cerrado también será de gran ayuda, aunque deberá volver a colocarlo después de un tiempo para mantener el espacio caliente, como en una nevera portátil. Colocar el cultivo de yogur a mayor altura en una habitación ligeramente calefaccionada también podría ser útil.
Y si necesitas calentar tu cultivo en verano, puedes volver a utilizar la hielera con bolsas de hielo.
Ventajas del termómetro digital ThermoPro para elaborar yogur
Si busca un termómetro fácil de usar, preciso y de lectura rápida para preparar yogur, le recomendamos el termómetro digital ThermoPro. Estas son las razones por las que puede facilitarle la preparación de su yogur.
- La gran pantalla digital permite una lectura de temperatura precisa y rápida. La lectura se obtiene en 4 a 6 segundos.
- Tiene una sonda larga de 5,3". Es compatible con recipientes tanto profundos como poco profundos, lo que permite su uso en prácticamente cualquier situación.
- Amplio rango de temperatura desde -58ºF a 572ºF o -50ºC a 300ºC, lo que le proporciona una amplia variedad de usos.
- La garantía de 3 años le brinda una larga garantía de que obtendrá algo que realmente le será útil.
Un termómetro es una herramienta muy importante para cultivar tu yogur. Tómate tu tiempo para considerar qué tipo de termómetro usarías cómodamente para preparar tu propio yogur casero. Es una herramienta que agradecerás al incorporar la elaboración de yogur a tu estilo de vida.
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