¿Se puede utilizar el termómetro para carne para dulces?
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Al preparar dulces, ya sea en casa o en un entorno profesional, la temperatura lo es todo. La mayoría de las recetas requieren un termómetro para dulces para comprobar la temperatura de los ingredientes, pero no todo el mundo tiene este tipo de termómetro en la cocina.
De hecho, quienes buscan preparar dulces en la comodidad de su hogar podrían cuestionar la necesidad de un termómetro especial que solo sirve para preparar dulces. Entonces, ¿se puede usar un termómetro para carne como termómetro para dulces? La respuesta más simple es sí, pero todo depende del termómetro. Un termómetro para carne se puede usar fácilmente para preparar dulces, siempre que la temperatura sea lo suficientemente alta. ¡Siga leyendo para encontrar las respuestas a todas sus preguntas sobre termómetros!
Tipos de termómetros para alimentos
Existe una amplia variedad de termómetros que se pueden usar en una variedad aún mayor de estilos de cocina: desde termómetros de lectura instantánea hasta termómetros clásicos. Los termómetros de lectura instantánea son aquellos que permiten medir la temperatura a simple vista, generalmente con una pantalla digital o electrónica. Los termómetros clásicos, por otro lado, suelen tener una escala o dial de lectura que puede ser difícil de leer a simple vista, con un diseño simple de bobina metálica. (Para más información sobre los diferentes tipos de termómetros, consulte este desglose detallado: Tipos de termómetros de cocina . Existen algunas diferencias entre un termómetro para carne y uno para dulces, lo que puede complicar un poco su uso.
Termómetro para carne vs. termómetro para dulces: ¿cuál es la principal diferencia?
Termómetro para dulces
La diferencia más significativa entre los termómetros para carne y para dulces se reduce a la temperatura. termómetros para dulces Existen desde hace siglos y se utilizan para medir el grado de ebullición del azúcar para cocinar. Al calentar azúcar y agua en una cacerola, esta comienza a hervir, la concentración de azúcar aumenta y la solución pasa por varias etapas: desde el jarabe, a 110 grados Celsius (230 grados Fahrenheit), hasta el caramelo, a 170 grados Celsius (338 grados Fahrenheit), que determinan si el dulce resultante será duro o blando. Gracias a su alta tolerancia a la temperatura, los termómetros para dulces también pueden utilizarse para comprobar la temperatura del aceite hirviendo al freír en casa.
Termómetros para carne
En cambio, la mayoría de los productos cárnicos solo necesitan calentarse a una temperatura de entre 63 y 77 grados Celsius (145 a 170 grados Fahrenheit). Obviamente, al elaborar dulces, un termómetro debe poder medir una temperatura mucho más alta que un termómetro que solo mide la temperatura de la carne. La mayoría termómetros para carne solo lea hasta alrededor de 100 grados Celsius (212 grados Fahrenheit), ya que es muy poco común que la carne supere esa temperatura durante el proceso de cocción normal.
El meollo del asunto
En vista de esto, lo único que impide el uso de termómetros para carne para elaborar dulces es la lectura de su escala. Si su termómetro para carne alcanza casi los 200 grados Celsius (392 grados Fahrenheit), sin duda puede usarse para elaborar dulces, pero muy pocos termómetros analógicos, metálicos y de espiral tradicionales cumplen con ese simple estándar. Si su termómetro para carne, como la mayoría de los termómetros tradicionales, alcanza los 100 grados, entonces un termómetro para dulces podría ser una mejor opción para elaborar dulces.
Más grande no siempre es mejor
Es importante tener en cuenta que, si bien los termómetros para dulces y carnes vienen en una amplia variedad de formas y tamaños, la mayoría de los termómetros para dulces son más largos y delgados que los de carne, y cuentan con un clip para sujetar al lateral de la olla, lo cual es útil para controlar la temperatura de las mezclas de dulces hirviendo. Esto permite verificar la temperatura del azúcar hirviendo sin riesgo de quemaduras por burbujas o salpicaduras. Si bien los termómetros para carne también cumplen con este criterio, la forma es otro factor crucial a considerar al comprar un termómetro.
¿Cómo elegir?
Tenga un plan de juego
Como se mencionó brevemente, el tipo de termómetro necesario varía considerablemente según lo que planee cocinar. Saber con antelación si planea usar el termómetro principalmente para hacer dulces o para cocinar el corte perfecto de carne puede reducir sus opciones al buscar un termómetro. Asegúrese de tener un plan y cíñase a él al comprar.
Elige un tipo
Si va a usar un termómetro para carne para hervir azúcar y hacer dulces, un termómetro digital puede ser más útil que el termómetro para carne tradicional, de metal y espiral. Los termómetros digitales, como El termómetro digital para dulces ThermPro TP-511 no tiene las mismas limitaciones de temperatura que los termómetros antiguos. No solo permite medir la temperatura de los dulces con precisión, sino también monitorear otros alimentos como salsas, leche, pasteles, carnes y frituras. Tiene certificación IPX5 de impermeabilidad y es fácil de limpiar. Su pantalla retroiluminada antivaho también garantiza una excelente experiencia de visualización.
Un termómetro para dulces siempre será la mejor opción para preparar dulces. Pero si prefieres comprar un utensilio con más de un uso específico en tu cocina, un termómetro digital será una mejor opción que un termómetro tradicional o de lectura instantánea, así que asegúrate de tener claro qué buscar antes de empezar a comprar.
Lea el manual
Esto puede parecer obvio, pero si va a comprar un termómetro para carne, especialmente uno digital, asegúrese de sentirse cómodo usándolo antes de empezar a cocinar. Algunos termómetros digitales pueden parecer más complejos que otros, así que, al buscar uno, busque uno que sea sencillo, fácil de usar y que no requiera un título en ingeniería eléctrica. Termómetros como el termómetro digital para dulces ThermoPro TP-511 ofrecen una interfaz intuitiva, fácil de entender, de leer a simple vista y que no requiere mucho tiempo para programarlo.
Mantén una mente abierta
Si no se siente cómodo usando un termómetro para carne para hacer dulces, o si no está cien por ciento seguro acerca de usar un termómetro digital o monitorear a distancia, no hay absolutamente nada de malo en usar un termómetro para dulces en su lugar: es para lo que fueron hechos específicamente estos termómetros y han estado haciendo su trabajo durante setecientos cincuenta años.
Por otro lado, si no le ve sentido a tener dos termómetros con usos muy específicos, siempre y cuando consiga uno que sepa usar, que pueda medir temperaturas suficientemente altas y que sea seguro para líquidos extremadamente calientes, ¡entonces debería comprar un termómetro para carne para sus necesidades culinarias diarias! En definitiva, se trata de dos cosas: las especificaciones técnicas del termómetro y sus preferencias personales. Como se mencionó anteriormente, hoy en día hay muchísimos termómetros para carne excelentes disponibles en el mercado que pueden usarse para cocinar mucho más que carne, ¡y están listos para que los lleve al siguiente nivel de creación culinaria!
Poniéndolo todo junto
¿Se puede usar un termómetro para carne para dulces? Bueno, preparar dulces en casa puede parecer una tarea abrumadora, pero durante siglos se han ido encontrando maneras mejores y más sencillas de hacerlo. Con la amplia gama de termómetros para dulces y carne disponibles en el mercado actual, con lecturas digitales y rangos de temperatura cada vez mayores, independientemente del termómetro que elijas, parece que sería difícil equivocarse.
Mientras su termómetro pueda soportar el calor y usted esté listo para actuar con confianza y rapidez, puede estar seguro de que estará un paso más cerca de crear dulces confitados en la comodidad de su propia cocina.
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