Cómo cocinar falda de res - Temperatura de la falda de res a la parrilla

By itronicsmod

Last updated Dec 03, 2018

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Filete de falda Es un tipo de carne de res que se corta del diafragma de la vaca. Si no está seguro de cómo se ve este tipo de carne, es una rebanada larga y delgada que suele encontrarse en las fajitas. Así que, si alguna vez ha probado esta delicia mexicana, probablemente haya comido falda de res sin siquiera darse cuenta. A la gente le gusta comer falda de res porque se diferencia de otros cortes de carne por ser más magra, tener muchas fibras duras y un sabor a carne muy intenso que se deshace en la boca.

Al igual que con otras carnes, la temperatura del filete de falda debe oscilar entre poco hecho y medio hecho para lograr esa textura tierna que todos disfrutarán. Cuando la gente piensa en... Para preparar un filete de falda , es necesario que se familiaricen con la idea del marinado. Si bien marinar el filete a fuego alto es la forma más popular de prepararlo, también se disfruta de un buen filete de falda cocinado a fuego lento, estofado, sellado, a la parrilla o salteado.

Precios

Mucha gente evita comprar o cocinar carne porque puede ser cara. Cuando las familias necesitan cocinar para sus hijos, suelen pensar en algo rápido y económico, no en algo que cueste mucho dinero y requiera mucho tiempo de cocción. Los precios de los filetes de falda varían según la tienda, pero todas las tiendas tienen precios que varían según el peso. En la mayoría de los lugares, el precio mínimo para comprar los filetes es de treinta dólares.

Cómo se cocinan los filetes de falda

Hay varias maneras de preparar tu churrasco. Como ya se mencionó, se puede marinar a alta temperatura, cocinar a fuego lento y estofar, sellar, asar a la parrilla o saltear. Hay muchísimas recetas en internet para que tus churrascos sean únicos. Todas las opciones son deliciosas e incluyen diferentes recetas e ingredientes para darle un toque especial a cada plato, como chalotes, dientes de ajo, cebollas, etc.

Temperaturas

Raro ———- 120-125 grados F
Medio raro ———- 125-130 grados F
Medio ———- 130-135 grados F

Los termómetros para carne son una excelente manera de comprobar la temperatura de sus filetes y asegurarse de que estén a la temperatura deseada. Los filetes de falda suelen cocinarse a tres temperaturas diferentes: al punto, poco hechos y medio hechos. Si desea que su filete quede más rojo en la parrilla y comerlo poco hecho, la temperatura ideal es de 48-52 °C. Para lograr ese punto medio, retírelo del lugar de cocción cuando alcance una temperatura de entre 52 y 54 °C. Si desea que se cocine un poco más y que quede al punto, la temperatura debe estar entre 54 y 56 °C. Todo depende del gusto del carnívoro. Receta de filete de falda a la parrilla.

Preparar un filete de falda a la parrilla no lleva mucho tiempo. Necesitará quince minutos en total: cinco minutos de preparación y diez minutos de cocción. Un solo filete puede cortarse en trozos suficientes para cuatro o seis personas a la vez. Para preparar un delicioso filete de falda a la parrilla, necesitará los siguientes ingredientes: 450 g de filete de falda, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta recién molida (opcional) y 1/8 de cucharadita de cayena (opcional).

- Paso 1 : Reúne todos los ingredientes que necesitarás para preparar el filete perfecto.
- Paso 2 : Si opta por esta opción, el siguiente paso sería salar ligeramente el filete para darle un sabor más dinámico. Coloque la sal que usará en un tazón pequeño y mézclela con la pimienta y la cayena si también desea usar estos ingredientes.
- Paso 3 : Una vez mezclados los tres ingredientes, espolvorea la sal generosamente sobre el filete. Una vez hecho esto, puedes dejarlo reposar a temperatura ambiente durante unos treinta minutos. Si preparas el filete la noche anterior a su cocción y servicio, puedes refrigerarlo durante toda la noche. Asegúrate de dejarlo reposar a temperatura ambiente o al menos dejarlo enfriar antes de asarlo. Esto ayudará a que el filete se cocine uniformemente por todos lados.
- Paso 4 : Mientras la carne reposa durante esos treinta minutos, puede revisar el estado de su parrilla. Asegúrese de que las rejillas de cocción que están sobre el carbón (o su parrilla de gas, si tiene una) estén impecablemente limpias y bien engrasadas para que esté listo para usar en cuanto el filete termine de asarse. Para saber si su parrilla está lo suficientemente caliente, debe poder colocar los dedos a dos centímetros y medio sobre las llamas durante solo un segundo antes de que empiece a resultar incómodo. Un consejo para usar una parrilla de carbón es mantener el fuego a un lado para tener un lugar donde colocar los filetes si necesitan enfriarse unos segundos, pero también quiere seguir cocinándolos. Las parrillas de gas le permiten apagar el fuego cuando lo desee.
- Paso 5 : Ahora es el momento de colocar los filetes en la parrilla. Coloque el filete en la parrilla y no lo mueva hasta que un lado esté completamente cocido y esté listo para voltearlo. El filete le indicará cuándo está listo para voltearlo y se despegará solo de la parrilla. Este proceso toma aproximadamente tres minutos para un filete poco hecho y aproximadamente cuatro minutos para uno al punto.

- Paso 6 : Una vez que un lado esté cocido, voltee el filete y repita el proceso. De nuevo, tres minutos para término medio y cuatro minutos para término medio. Una vez que el filete esté cocido por ambos lados, es hora de comprobar la temperatura. Para comprobar correctamente la temperatura interna de las carnes, le sugerimos tener un... El termómetro digital inalámbrico para carne ThermoPro TP28 es un dispositivo digital inalámbrico que le indicará con precisión la temperatura de sus carnes a una distancia de hasta 150 metros. Con este pequeño y sencillo dispositivo de medición, podrá realizar múltiples tareas fácilmente.
- Paso 7 : Una vez que los filetes estén a la temperatura deseada, puedes retirarlos de la parrilla. Cúbrelos ligeramente con papel aluminio y déjalos reposar unos diez minutos. Este breve tiempo permite que el filete se termine de cocinar correctamente y que los jugos fluyan por toda la carne. Este paso es importante, ya que quieres asegurarte de darle el toque final perfecto a todo el arduo trabajo que acabas de realizar.
- Paso 8 : Con un cuchillo afilado, corte la carne a contrapelo y asegúrese de servirla caliente, tibia o a temperatura ambiente. Lo mejor de los filetes de falda es su intenso sabor, que las sobras frías son un acompañamiento ideal. Si desea añadir aún más sabor a su filete, puede espolvorearlo con un poco más de sal y pimienta. Para un sabor más complejo, considere agregar una pequeña cucharada de mantequilla por encima. ¡Le encantará!

Conclusión

En realidad, es un método sencillo para cocinar un filete de falda, y definitivamente vale la pena cualquier molestia que pueda surgir al final. Filetes de falda Son un sustituto delicioso y saludable de otras carnes, ya que son magras y provienen de una parte del animal distinta a la de la mayoría de los demás cortes de carne. Hay varias maneras de preparar esta comida, como asarla, marinarla, asarla a la parrilla, sellarla y agregarla a un salteado. Mucha gente disfruta de un buen bistec a la antigua recién salido de la parrilla. Los filetes de falda son una comida deliciosa, y su familia le agradecerá que les haya preparado una cena tan deliciosa para compartir.