Diferencias entre asar a la parrilla y asar a la parrilla

By itronicsmod

Last updated Oct 10, 2020

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Hay muchas maneras de cocinar carne además de asarla en el horno. Asar a la parrilla y a la parrilla son excelentes opciones. Sin embargo, existen algunas diferencias y similitudes que debes conocer. Al aprender sobre ambos métodos, podrás elegir cuál se adapta mejor a tus necesidades culinarias. Aquí tienes lo que necesitas saber sobre asar a la parrilla y a la parrilla.

La definición de asar a la parrilla y asar a la parrilla

Quizás te estés preguntando si asar a la parrilla es lo mismo que hacerlo a la parrilla. Asar a la parrilla y hacerlo a la parrilla tienen un proceso de cocción similar. Sin embargo, asar a la parrilla tiene una fuente de calor debajo de los alimentos, mientras que para asar a la parrilla, la fuente de calor está por encima. Ambos métodos de cocción utilizan calor directo . Debido a la intensidad del calor, es necesario vigilar lo que se está cocinando para evitar que se queme la comida.

Similitudes entre asar a la parrilla y cocinar a la parrilla

¿Cuáles son las similitudes entre asar a la parrilla y cocinar a la parrilla?

Ambos métodos pueden generar mucho humo . La cantidad de humo dependerá de la cantidad de grasa en los alimentos que se estén cocinando y de si se usan salsas, aceites o adobos. Si bien puede que no le importe que salga humo afuera al asar, podría resultarle molesto si hay humo al asar un alimento dentro de casa. Si decide asar, le conviene abrir algunas ventanas con anticipación.
Pueden producirse llamaradas . Vigile la comida en todo momento al asar a la parrilla o al gratinar, ya que pueden salir llamas de la grasa. Es recomendable tener bicarbonato de sodio a mano para apagar las llamas pequeñas. Para llamas más grandes, puede que necesite usar un extintor. No intente apagar las llamaradas con agua. Solo las hará más grandes.
Puedes usar ambos métodos indistintamente . Prácticamente todos los alimentos que planeas asar también se pueden asar a la parrilla. Esto puede ser muy beneficioso si a veces quieres cocinar al aire libre en la parrilla, pero otras veces prefieres quedarte en casa.
Se requiere precalentamiento tanto para asar a la parrilla como para gratinar . No se puede meter la carne al horno o a la parrilla justo antes de cocinarla. Es necesario precalentar el horno o la parrilla con antelación. Esto permitirá que la carne se cocine a una temperatura constante y de forma uniforme. En el caso de hornos y parrillas de gas, probablemente solo se necesiten precalentar unos diez minutos. Las parrillas de carbón pueden tardar mucho más en precalentarse. Cuando las brasas estén blancas o grises, estará lista para colocar la comida en las rejillas.

Diferencias entre asar a la parrilla y cocinar a la parrilla

Aquí están las diferencias entre cada uno.

Al asar, la temperatura máxima será de unos 550 °F . Esto significa que, si desea cocinar algo a una temperatura aún más alta, es mejor asarlo.
Se necesita una sartén . A diferencia de la parrilla, no se puede simplemente colocar la carne sobre rejillas. Necesitará colocar la carne en algún tipo de sartén para contener los jugos. Si no, corre el riesgo de que el horno se incendie. Además, tendrá que limpiar un desastre al terminar de cocinar.
Puedes cocinar incluso si hace mal tiempo . Para asar al aire libre, es fundamental que haga buen tiempo. Si llueve mucho, hace mucho viento o frío, te resultará difícil cocinar al aire libre. Con el asado, puedes cocinar cuando quieras. No dependes del clima.
Un sabor más único . Asar a la parrilla puede dar a algunos alimentos un sabor más único que asarlos a la parrilla. Sin embargo, no a todos les gusta la comida con sabor a carbón o ahumado. Algunas personas prefieren asar a la parrilla para evitar que sepan a parrilla.
Un sellado mejor . Si buscas sellar tus alimentos, asar a la parrilla es una mejor opción. La mayor temperatura permite obtener un sellado mucho mejor que al asar. Sellar es importante, ya que conserva el sabor y los jugos de los alimentos. Evitarás que los alimentos queden demasiado secos.
Existe la opción de calor indirecto . En ocasiones, puede que prefiera usar calor indirecto en lugar de directo. Puede usar calor directo o indirecto al asar sus alimentos. Las parrillas solo ofrecen calor directo. También puede bajar el fuego de la parrilla si empieza a calentarse demasiado.

¿Qué manera de cocinar un bistec es mejor: a la parrilla o al horno?

Si cocina filetes, quizás esté dudando entre asarlos a la parrilla o a la parrilla. Cualquiera de las dos opciones dará buenos resultados. Sin embargo, a muchas personas les gusta asarlos porque buscan ese sabor ahumado. Además, se controla mejor su punto de cocción. Si solo cocina un filete, puede que no le importe asarlo, ya que su única preocupación es su punto de cocción. Si cocina filetes para varias personas que desean un punto de cocción diferente, asarlos a la parrilla puede ser una opción mucho mejor.

Consejos para usar su asador como parrilla

Si desea asar sus alimentos pero no desea utilizar su parrilla, puede usar su asador como tal siguiendo los siguientes consejos.

Cocine cortes de carne más magros . Es mejor usar carne que se cocine más rápido. Si desea usar su asador como parrilla, elija cortes tiernos como filetes de falda o solomillos de pollo. Al usar cortes de carne más magros, la comida no se secará por haber estado en el asador demasiado tiempo. También podría obtener una caramelización profunda similar a la que obtendría al asar.
Usa una parrilla . Quizás prefieras cocinar en tu parrilla simplemente porque te gustan las marcas. Sin embargo, puedes lograr marcas decentes en los alimentos que cocinas en tu asador usando una parrilla. Estas parrillas tienen ranuras en los lados, por lo que la grasa de los alimentos también se escurrirá. No tendrás que preocuparte de que tus alimentos se queden en un charco de grasa mientras se cocinan.
Añade un condimento ahumado . Si quieres que tu comida tenga el mismo sabor que si la hubieras asado a la parrilla, añade humo líquido o un adobo para parrilla. Es una excelente manera de lograr un sabor ahumado sin tener que asarla. Solo toma unos segundos añadir este condimento a tu comida y no es necesario marinarla durante mucho tiempo para lograr un sabor ahumado.
Use un termómetro para carne . Puede ser difícil determinar si la comida está lo suficientemente cocida. Por eso debería usar el termómetro para carne ThermoPro . Es fácil de usar: solo tiene que insertarlo en el alimento que esté cocinando. Mostrará la temperatura interna de la comida en segundos. Cocinar demasiado tiempo es una de las partes más difíciles de asar en una parrilla. El termómetro para carne ThermoPro le permitirá cocinar alimentos en la parrilla sin temor a que se cocinen demasiado. Puede usarlo para asegurarse de que la comida haya alcanzado la temperatura interna deseada. También es compatible con prácticamente cualquier tipo de alimento.

Envolver

Puede haber numerosas razones por las que elija cocinar en una parrilla o asador. Si tiene en cuenta la información anterior, se sentirá cómodo con ambos métodos de cocción. Lo más importante es asegurarse de no cocinar los alimentos ni demasiado ni demasiado poco. Puede evitarlo con el termómetro para carne ThermoPro. Este dispositivo fácil de usar es imprescindible, tanto si cocina al aire libre en la parrilla como si usa el asador en su cocina.