¿Los cocineros experimentados utilizan termómetros para alimentos?
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Los chefs experimentados en casi todos los negocios usan termómetros para alimentos . Son herramientas esenciales para uso personal o comercial, y existen varios tipos para elegir. Este artículo analizará los beneficios del uso de termómetros y los pasos a seguir al usarlos en la cocina.
Los tipos básicos de termómetros para alimentos
- termómetros para carne
- termómetros de horno
- termómetros para dulces
- termómetros para refrigerador
- Termómetros para congelador
Los termómetros que se utilizan en el sector de la restauración ayudan a los chefs a preparar las mejores comidas. Garantizan que ciertos alimentos se cocinen a su temperatura ideal. Los chefs experimentados evitan el pavo seco y la lasaña fría por dentro usando termómetros para alimentos. Nunca tienen que servir chuletas de cerdo tan cocidas que tengan que rociarlas con salsa.
Los termómetros para alimentos también ayudan a chefs y cocineros caseros a cumplir con las normas de seguridad alimentaria. Los chefs experimentados los usan porque les permiten saber cuándo es seguro consumir la carne. Nunca querrían correr el riesgo de servir comida a los clientes, ya que podría causarles enfermedades o incluso la muerte.
Efectos del uso de termómetros para alimentos
Al usar un termómetro para alimentos, preparará los alimentos de forma más profesional. Por ejemplo, una temperatura incorrecta de los dulces puede dejarlos masticables en lugar de quebradizos. Un termómetro calienta el salmón o el rosbif al punto ideal, para que sus comidas siempre queden exactamente como usted desea. Cuando hay alimentos contaminados con patógenos como la salmonela en su cocina, cocinarlos a temperaturas específicas ayuda a eliminar estos microorganismos. La temperatura interna segura varía según el tipo de alimento que esté preparando.
Los chefs profesionales siempre usan termómetros para alimentos. Siempre llevan uno consigo, como en el bolsillo de la chaqueta. Quieren ser constantes y saben que el cliente espera comer exactamente igual que hace un mes o incluso un año. Esa repetibilidad es un efecto positivo del uso de un termómetro para alimentos.
Termómetro digital inalámbrico para carne ThermoPro TP20B de 91 m con dos sondas y monitor remoto
El termómetro inalámbrico para carne TP20B es ideal para controlar la temperatura de su ahumador o parrilla a una distancia de hasta 90 metros. Esto significa que puede relajarse en su hamaca mientras se cocina la comida, en lugar de estar de pie cerca del ahumador en un caluroso día de verano. Cuando tenga un amigo en casa, podrá supervisar el progreso de la comida sin tener que interrumpir la conversación.
El termómetro para carne ThermoPro Lightning de lectura instantánea de un segundo cuenta con un sensor de alta precisión que permite obtener lecturas digitales en un segundo. Este termómetro cuenta con una pantalla retroiluminada, lo que permite leer la temperatura incluso al preparar comidas tarde por la noche. La pantalla se apaga automáticamente después de 90 segundos de inactividad, ahorrando así energía.
Pasos para usar termómetros al cocinar
Al cocinar, solo el alambre y la sonda deben estar dentro de la carne. Deberá verificar constantemente la temperatura que muestra el transmisor. Haga esto para asegurarse de que la carne alcance la temperatura deseada durante la cocción y recuerde que la temperatura ideal varía según el tipo de carne, como pavo o res.
Al utilizar un termómetro, asegúrese de que:
- Las pilas están colocadas correctamente en su interior.
- La sonda está asegurada
- Se muestra una temperatura inicial
- Inserta la sonda de carne antes de empezar a cocinar.
- Asegúrese de que el transmisor esté alejado de la fuente de calor.
- Mantenga la sonda firmemente insertada dentro de la carne mientras cocina.
- Una vez que su comida esté cocinada a su gusto, retire con cuidado la sonda de la carne.
- Disfruta de tu comida perfectamente cocinada
Si usa un termómetro inalámbrico, puede hacer otras cosas fácilmente lejos del ahumador o la parrilla mientras cocina. Recibirá una lectura precisa de la temperatura de la carne una vez que se mantenga dentro del alcance del dispositivo.
Consejos para usar termómetros al cocinar
Para obtener los mejores resultados con tu termómetro de alimentos, puedes seguir los consejos que te daremos aquí.
- Manipule siempre los termómetros para alimentos con cuidado. Recuerde que la sonda aún está caliente y podría quemarse si la toca accidentalmente al retirarla de la carne cocida.
- Si va a retirar el termómetro por alguna razón antes de tomar la siguiente lectura, enjuáguelo siempre entre lecturas. Esto evita que las bacterias que puedan estar presentes en los alimentos cuando no están completamente cocidos se reintroduzcan en la siguiente lectura. Si mantiene la sonda puesta durante toda la cocción, evitará el problema.
- Inserte siempre la sonda en la parte más gruesa de la carne. Por ejemplo, si cocina una pierna de pavo, introdúzcala en la parte más gruesa. Si usa un termómetro nuevo, asegúrese de que sea preciso y revíselo regularmente a lo largo de los años para garantizar su precisión.
Resumen
Para garantizar que sus alimentos cumplan con los estándares de seguridad, los chefs profesionales utilizan termómetros para alimentos para revisar cada tipo de alimento que preparan. Al cocinar para un grupo grande, los chefs experimentados utilizan termómetros para alimentos para garantizar que la carne no esté ni demasiado cocida ni cruda. Preparan cordero, pavo y rosbif con la máxima precisión en cada ocasión, para que los clientes de su restaurante siempre sepan qué esperar de su comida.
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