¡Asegúrese de que sus alimentos estén cocinados de forma segura con termómetros para alimentos!
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La comida es una de las pocas cosas que nos une. Sin importar de dónde vengas ni en qué creas, todos comemos. Puede que comamos cosas diferentes o cocinemos las mismas comidas de forma distinta, pero todos necesitamos una buena comida al final del día. Pero ¿somos responsables con ella? ¿Tomamos las medidas necesarias para garantizar la seguridad alimentaria en nuestras cocinas?
Es fácil pensar que la seguridad en la cocina se limita a asegurarse de que todo esté desenchufado cuando no se usa y de mantener los cuchillos fuera del alcance de los niños. Pero quizás la consideración de seguridad más importante se refiere a cómo comemos. Uno de cada seis estadounidenses se enferma cada año por comer, y esto es algo que podemos prevenir en casa.
En cuanto a la seguridad alimentaria, cocinar bien la carne es la medida más importante. Esto implica usar termómetros de alimentos para garantizar que la temperatura interna de la carne sea la adecuada, pero ¿cuántos lo hacemos?
¿Es el color un indicador de seguridad?
La mayoría de la gente cocina de la misma manera. Empiezan a asar la comida y paran una vez transcurrido cierto tiempo o alcanzado el aspecto deseado. Preguntan si la carne está lista y el cocinero observa su color para adivinar si lo está o cuánto tardará. Si bien esta técnica puede ser útil para obtener el acabado o la textura deseados, en términos de seguridad, ese color perfecto a la parrilla y el punto de cocción no significan nada. Las bacterias potencialmente dañinas en los alimentos solo se destruyen cuando la temperatura interna de un ingrediente alcanza un valor determinado. Este valor no solo varía entre carnes, aves, etc., sino que cada pieza de carne que cocinamos también es diferente. Una hamburguesa fina y un filete grande pueden parecer listos en un tiempo similar, pero sus temperaturas internas no coinciden. Esto significa que muchos alimentos están poco cocidos por razones de seguridad; el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos ha informado que una de cada cuatro hamburguesas podría no ser apta para el consumo.
Hay muchas variables a la hora de cocinar. Puedes confiar en tu vista y tu olfato; si de verdad quieres preparar una comida segura, necesitarás las herramientas adecuadas.
¿Por qué son tan importantes los termómetros para alimentos?
Los alimentos, y en particular las carnes, pueden contener microorganismos patógenos que pueden enfermarnos si se consumen. Esta es la razón principal por la que debemos asegurarnos de que nuestros alimentos estén bien cocinados, y si no prestamos atención, corremos un grave riesgo de enfermarnos. Mencionamos anteriormente que 1 de cada 6 estadounidenses se enfermará por los alimentos cada año, pero la intensidad varía drásticamente. Hasta 3000 estadounidenses mueren por intoxicación alimentaria cada año y 128 000 serán hospitalizados . Existe un gran riesgo y mucho que perder cuando se trata de manipular alimentos. Según los CDC , la carne molida requiere 160 °F y la de ave hasta 165 °F, por lo que necesitamos un dispositivo de precisión para garantizar nuestra seguridad. Dicho esto, los termómetros para alimentos pueden ser útiles para cocinar en general. Si usted es alguien que valora un filete jugoso, un termómetro para alimentos puede ayudarle a determinar cuándo es seguro comerlo sin tener que cocinarlo demasiado, y eso es un beneficio mutuo.
Si ya está considerando nuestro punto, le presentamos dos termómetros para alimentos fáciles de usar y confiables que le ayudarán a proteger sus comidas de ahora en adelante. El termómetro de lectura instantánea TP18S es un dispositivo compacto que solo requiere que pruebe su comida para obtener una lectura instantánea de su temperatura interna. Es discreto y no tendrá que cambiar sus hábitos. Si, por el contrario, desea una cobertura constante de la temperatura de sus comidas, incluso a distancia, el termómetro digital inalámbrico TP827B es perfecto para usted. Estos dos termómetros monitorean la temperatura constantemente mientras usted usa la pantalla independiente para mantenerse informado.
¿Cómo utilizar un termómetro para alimentos?
Si bien existe una amplia variedad de termómetros para alimentos en el mercado, la mayoría tienen la misma funcionalidad. Los termómetros para alimentos miden la temperatura interna de los alimentos gracias a una sonda o varilla delgada que se inserta directamente en el alimento, lo que garantiza una lectura precisa. Como usuario, es importante saber cuándo medir la temperatura de los alimentos.
Los termómetros de dial tradicionales aptos para horno se insertan al comenzar la cocción y se dejan dentro durante todo el proceso. La clave, tanto con ellos como con cualquier otro termómetro, reside en introducir la sonda en el punto más grueso sin tocar grasa ni espinas, ya que pueden afectar la lectura.
Para los termómetros digitales y otras alternativas que no se pueden calentar de forma segura, el truco está en retirar el plato del fuego un rato y colocar el mango como se indicó anteriormente. Obtendrá una lectura en un máximo de 10 segundos, lo que le dará una lectura precisa de la temperatura interna. Así, cocinará como siempre, pero con controles de temperatura periódicos para garantizar la seguridad alimentaria.
Resumen
Lo más importante del artículo de hoy es que una comida puede estar lista, pero esto no significa que sea segura. La única manera de saber si la carne ha eliminado cualquier posible microorganismo es comprobar su temperatura interna, lo que requiere el uso de termómetros para alimentos.
La temperatura externa e interna de los alimentos no siempre coincide, por lo que, sin tocar la carne directamente con un termómetro, puede ser difícil saber qué tan caliente o suave está. Afortunadamente, los termómetros para alimentos son económicos y fáciles de usar, así que te acostumbrarás a ellos enseguida.
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