Todo lo que necesitas saber para asar una hamburguesa espectacular

By itronicsmod

Last updated Sep 10, 2018

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Errores y debilidades que hay que evitar al asar la hamburguesa perfecta

Incluso los chefs caseros más experimentados a menudo se preguntan cuál es la mejor manera de asar una hamburguesa chispeante, jugosa y sabrosa. Aunque existen muchas guías de las mejores parrillas para hamburguesas en el mercado que te ayudarán a comprar una parrilla de alta calidad y aprender consejos de los profesionales sobre cómo preparar la hamburguesa perfecta , el arte y la práctica de asar una hamburguesa ideal sigue siendo un misterio para muchos. Por supuesto, la temperatura de cocción es un factor clave para lograr una hamburguesa perfectamente sellada de tierna carne molida o de res mezclada con salmón, verduras, salchicha o pavo.

Un error común al intentar dominar la técnica de asar hamburguesas es empezar a cocinarlas a fuego demasiado alto. Esto puede resultar en hamburguesas duras y resistentes, con un sabor quemado y una corteza dura y crujiente. El resultado opuesto, una cocción insuficiente, también puede ser un problema para muchos cocineros caseros. Cuando la carne de hamburguesa se asa por muy poco tiempo, el centro suele quedar crudo o demasiado crudo para comerlo sin problemas. La parte central más gruesa de la hamburguesa también puede estar desagradablemente fría o incluso fría. El resultado ideal de una hamburguesa a la parrilla sabrosa, tierna, sabrosa, jugosa y jugosa puede requerir tiempo y práctica, pero vale la pena el esfuerzo y la espera.

El mejor termómetro para carne ThermoPro para asar la hamburguesa perfecta y deliciosa

Elegir el mejor termómetro moderno para carne es esencial para preparar una hamburguesa deliciosa e irresistible, asada a la perfección y a la temperatura ideal. Los últimos modelos de termómetros para carne ThermoPro le permitirán crear hamburguesas de la más alta calidad, controlando cuidadosamente los cambios de temperatura. Dado que la carne de hamburguesa es picada, debe asarse a temperaturas específicas para garantizar una alimentación saludable. Las bacterias que normalmente permanecerían en la superficie de un corte de carne y se eliminarían durante el proceso de asado se encuentran en los pequeños trozos de carne picada que componen la hamburguesa. Para garantizar un consumo seguro de carne picada, debe medir la temperatura de cada hamburguesa antes de retirarla de la parrilla para servirla.

Hoy en día, la mayoría de la carne de res que se compra para preparar hamburguesas es carne picada de aguja o redondo, aunque algunas personas prefieren el solomillo, que se considera de mayor calidad. Sin embargo, independientemente del tipo de carne picada que elija para asar, debe sellarse a la temperatura recomendada para una alimentación saludable y un disfrute óptimo. Especialmente si mezcla carne de res con cerdo, debe asegurarse de asarlas bien y a la temperatura recomendada para garantizar un consumo seguro. Hoy en día, la mayoría de las personas utilizan salmón, atún, verduras, frutos secos o pavo como ingredientes adicionales en lugar de cerdo, lo que contribuye a producir hamburguesas saludables y seguras.

Termómetros de carne ThermoPro ideales para asar hamburguesas

Termómetros digitales inalámbricos . Antes de empezar a asar, inserte la sonda en la carne de la hamburguesa por el punto más grueso y central, manteniendo el transmisor alejado del calor. Al controlar la temperatura en el receptor del dispositivo, evitará que la carne se cocine demasiado o demasiado poco. Si su termómetro tiene sonda para barbacoa, colóquela en la barbacoa antes de asar. Al mantener la sonda firmemente insertada en la hamburguesa mientras se asa, podrá retirarla del fuego en el momento justo. Puede alejarse hasta 90 metros del transmisor del termómetro y obtener una lectura precisa de la temperatura de la carne.

• Termómetros digitales . Inserte la sonda en la carne de la hamburguesa antes de asarla, igual que con el dispositivo inalámbrico digital. Asegúrese de que el transmisor esté alejado de la fuente de calor y de que la sonda esté bien insertada en la hamburguesa durante el tiempo de cocción. Controle la lectura del transmisor hasta que la hamburguesa alcance la temperatura deseada para retirarla de la parrilla.

Termómetros de lectura instantánea . Después de empezar a cocinar las hamburguesas en la parrilla, inserte una sonda en la parte más gruesa de la carne de vez en cuando para comprobar la temperatura. Cuando la hamburguesa alcance la temperatura que indica que está a su gusto, retírela de la parrilla para servirla. Evite tocar la sonda al retirarla de la carne, ya que podría estar caliente y quemarse los dedos.

Cada cocinero casero tiene sus propias preferencias sobre el mejor tipo de termómetro para aprender a asar una hamburguesa perfecta. Aunque algunos prefieren los termómetros digitales inalámbricos porque ofrecen la comodidad de leer la temperatura de cocción de la carne desde una distancia de hasta 90 metros, otros asadores caseros expertos pueden preferir el termómetro digital estándar.

Sin embargo, la mayoría de los aficionados a las barbacoas caseras prefieren usar termómetros de lectura instantánea para asar hamburguesas, ya que cocinan y sellan a la temperatura deseada rápidamente. De hecho, las últimas etapas del asado pueden ser extremadamente rápidas, por lo que la lectura instantánea de la temperatura de los alimentos es esencial para evitar asar la carne demasiado.

Temperatura y tiempo de cocción ideales para una hamburguesa de primera calidad

En general, las hamburguesas quedan más sabrosas, tiernas y jugosas cuando se asan a temperaturas que van de medias-altas (190 °C) a altas (200 °C). Aunque muchas parrillas modernas tienen termómetros integrados, puede comprar fácilmente un termómetro para parrillas de carbón, gas o pellets para garantizar la cocción a la temperatura óptima. Puede sellar deliciosas hamburguesas con la tapa puesta o destapada, según desee. El aspecto más importante al asar hamburguesas es supervisar constantemente la parrilla para detectar llamas fuertes y la temperatura de la carne. El termómetro más fácil y, a menudo, el más eficaz para este propósito suele ser un modelo de lectura instantánea.

La única forma precisa de determinar si una hamburguesa a la parrilla está lista para servir es midiendo la temperatura interna de la parte más gruesa. Las directrices del USDA para asar carne de hamburguesa indican que debe asarse hasta alcanzar una temperatura interna de 71 °C. Dado que la carne continúa cocinándose al retirarla de la parrilla, puede retirar las hamburguesas con seguridad cuando su temperatura interna sea ligeramente inferior a 71 °C.

La siguiente tabla muestra las temperaturas internas recomendadas que indican cuándo las hamburguesas de diferentes tipos de ingredientes están completamente cocidas y listas para comer:

Tipo de hamburguesa Ingredientes	Temperatura interna
Tipo de hamburguesa Ingredientes	Cuando esté completamente asado
Carne de res (picada, redonda o solomillo)	160 grados F
Pavo (Tierra)	165 grados F
Salmón (molido)	145 grados F

Los diferentes tiempos de cocción para las hamburguesas de carne de res son generalmente:

Hamburguesa poco hecha: 4 a 5 minutos
Hamburguesa a punto: 6 a 7 minutos
Hamburguesa mediana: 8 a 9 minutos
Hamburguesa bien hecha: más de 9 minutos.

Consejos para asar una hamburguesa gourmet irresistible

Si eres nuevo en el método de asar hamburguesas a la perfección, con solo seguir estos sencillos pasos pronto estarás preparando hamburguesas excelentes como un maestro chef experimentado:

1. Elija carne molida con alto contenido de grasa. La grasa aporta un sabor atractivo a las hamburguesas, así que, a menos que usted o sus invitados tengan necesidades dietéticas que les exijan evitar todas las grasas, elija carne molida con un contenido de grasa de aproximadamente el 15 %.

2. Enfríe las hamburguesas antes de asarlas. Si prepara sus hamburguesas y las enfría en el refrigerador antes de asarlas, la carne molida se adherirá mientras las asa, según su guía experta en parrillas de hamburguesas.

3. Unte las hamburguesas con aceite de oliva antes de asarlas. – Si las unta con aceite de oliva antes de asarlas, no se adherirán a la parrilla y se dorarán, conservando los jugos de la carne.

4. Evite presionar las hamburguesas al asarlas. Muchos cocineros caseros presionan las hamburguesas con espátulas y otros utensilios durante el proceso. Sin embargo, esto eliminará la humedad necesaria para lograr resultados tiernos y sabrosos.

5. Elija utensilios para asar prácticos y sencillos. – Seleccione utensilios para asar de buena calidad, prácticos y fáciles de usar, como los siguientes, para que cocinar hamburguesas sea más sencillo y agradable:

Espátula para barbacoa de acero inoxidable de 21 pulgadas
Condimentador de 19 pulgadas
Cepillo para untar de 15 pulgadas (extremo de cepillo de cerdas naturales o silicona)
Pinzas de cocina largas de acero inoxidable
Prensa y embutidora de hamburguesas de 5 pulgadas
Cesta para asar de acero inoxidable o hierro fundido

6. Voltee las hamburguesas solo una vez mientras las asa. – Si sigue los consejos de los expertos en parrilladas y comienza con una parrilla caliente para aprender a asar una hamburguesa perfecta, dorando cada lado de la carne durante 2 a 3 minutos y volteándola solo una vez, la carne molida se pegará y se mantendrá jugosa.

7. Deje reposar las hamburguesas antes de servir. – Cuando estén listas, déjelas en una bandeja durante aproximadamente 5 minutos antes de servir. Esto ayudará a mantener su forma, ternura y jugosidad.

Conclusión

Una vez que domines los principios básicos de asar hamburguesas como chef casero con la ayuda de una guía de calidad para preparar hamburguesas a la parrilla, deleitarás a tu familia y amigos con hamburguesas siempre sabrosas, tiernas y jugosas. Ya sea que prepares hamburguesas de res, pavo o salmón, o una receta propia con una deliciosa mezcla de res, salmón, verduras, frutos secos o salchicha, las asarás a la perfección para que todos las disfruten. Con un termómetro para carne ThermoPro de diseño avanzado que monitorea con precisión la temperatura interna de la carne durante la cocción, sin duda prepararás hamburguesas excelentes de todo tipo en cada ocasión.