Consejos de cocina definitivos para asar a la parrilla en verano
288 Comments
¿Estás deseando empezar a cocinar tu ¿ Ideas para asar en verano ? Lo entendemos. Pero antes de empezar a cocinar, dedica un tiempo a inspeccionar y limpiar tu parrilla. Es importante hacerlo al menos una vez al año. También incluimos una guía sobre cómo preparar, sazonar y cocinar los alimentos a la parrilla más populares con los termómetros para parrilla .
7 trucos para preparar una barbacoa de verano
Inspección estacional de arriba a abajo
Parrilla de gas: Comience su inspección estacional revisando si hay signos de óxido en todas las partes de la parrilla. Luego, revise si hay insectos u otras plagas que puedan haberse instalado en su garaje o cobertizo. Si la dejó afuera, pero cubierta, desde el otoño pasado, es posible que se hayan instalado algunos bichos. A continuación, revise las líneas de combustible para detectar fugas. Primero, busque grietas en las líneas y luego cepille las líneas con agua jabonosa. Abra el gas y revise las líneas y conexiones para detectar burbujas, lo que indicará cualquier fuga. Apriete las conexiones si presentan fugas o reemplace las líneas si presentan burbujas.
Parrilla de carbón: Revise si hay agujeros en el metal causados por óxido que podrían dejar caer brasas al suelo y crear un peligro de incendio. Luego, asegúrese de que las rejillas de ventilación metálicas funcionen correctamente. Engráselas con un lubricante doméstico en aerosol para facilitar su apertura y cierre.
Limpieza del interior y exterior de la parrilla
Interior: Cubra ligeramente los quemadores con papel aluminio para protegerlos del limpiador; luego, retire la suciedad acumulada o gruesa con un cepillo para parrillas. Retire la bandeja engrasada y las rejillas de cocción. Rocíe el interior con un limpiador y desengrasante comercial para parrillas. Después de esperar el tiempo recomendado por el fabricante, frote con un cepillo para parrillas para eliminar la suciedad. Retire el papel aluminio y limpie la suciedad acumulada. Limpie todas las superficies interiores con un paño o esponja limpios y húmedos. Luego, limpie a fondo las bandejas de goteo sobre el papel de periódico con el limpiador para parrillas y séquelas con un paño húmedo.
Exterior: Rocíe el exterior con un limpiador y desengrasante comercial para parrillas. Espere unos minutos y luego limpie con una esponja o un paño húmedo. Si está muy sucio, deje reposar unos minutos más antes de limpiarlo.
Parrilla de carbón: Primero, vacíe las cenizas y los restos de carbón. Luego, lave por dentro y por fuera con un trapo viejo. Enjuague toda la parrilla con una manguera, por dentro y por fuera, y deje que se seque completamente.
Limpieza de tubos y quemadores
Use un palillo, un clip o un limpiapipas para desatascar las tuberías o conexiones de combustible. Precaución: cierre el suministro de combustible antes de hacerlo.
Limpiar y engrasar la rejilla de cocción
Parrilla de gas: Caliente a alta temperatura hasta que los residuos de las rejillas se conviertan en ceniza blanca grisácea. Luego, pase media cebolla por la parrilla con unas pinzas para eliminar los residuos. También puede usar hojas de maíz verde para limpiar la rejilla. Otro método es rociar una solución de mitad vinagre y mitad agua sobre las superficies interiores, cerrar la tapa y esperar una hora. Los residuos se pueden eliminar fácilmente con un paño o un cepillo para parrilla.
Parrilla de carbón: Raspe los residuos de las rejillas de cocción y de fuego con un cepillo de alambre rígido. Lave las rejillas de aluminio con detergente lavavajillas, agua y un trapo viejo. Limpie las rejillas de acero inoxidable con un limpiador de rejillas de parrilla colocándolas en una bolsa de basura. Rocíe las rejillas, selle la bolsa y deje reposar toda la noche. Al día siguiente, retire las rejillas de la bolsa, colóquelas sobre el suelo cubierto con papel de periódico y frote con un cepillo para parrilla o de alambre. Enjuáguelas bien con una manguera.
Mida su nivel de combustible
Para determinar cuánto combustible le queda, simplemente vierta agua tibia en el lateral del tanque. El agua estará fría en la zona del combustible y tibia en la parte superior, donde está vacío. Esta es la forma más fácil de determinar cuánto combustible le queda.
Encender y repetir el calentamiento
Verifique el color de la llama: las llamas amarillas no calientan tan bien como las llamas azules con puntas amarillas. Las llamas amarillas pueden deberse a la baja presión del tanque. Para solucionar el problema, apague todo, desconecte y reinicie. Abra el gas lentamente. Si el color de la llama no cambia, intente reemplazar los puertos del quemador, ya que podrían haberse ensanchado con el tiempo y perdido su eficacia.
Otros mantenimientos
Inspeccione las herramientas y accesorios de su parrilla. Reemplácelos si están doblados, oxidados o si las asas están sueltas. Encienda la parrilla con la tapa cerrada para quemar cualquier residuo de las soluciones de limpieza. Déjela arder durante unos 30 minutos para asegurarse de que se hayan quemado todos los residuos antes de cocinar.
Consejos de cocina para asar a la parrilla en verano
Calor directo vs. calor indirecto
El parrilla directa e indirecta ¡Es popular al asar! El calor directo se usa cuando se cocina directamente sobre la fuente de calor. Use este método cuando la comida que cocina tarda menos de 20 minutos en cocinarse, como pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, salchichas, hamburguesas, salchichas cocidas, camarones o verduras en rodajas.
El calor indirecto se produce cuando no hay calor directamente debajo de los alimentos y se calientan por uno o ambos lados. Este es el mejor método si los alimentos que se cocinan tardan más de 20 minutos en cocinarse, como piezas de pollo con hueso, pollos enteros, pavos, salchichas frescas, filetes o asados. También se puede usar este método para asar filetes de pescado y evitar que se cocinen demasiado.
La mejor opción de ambos métodos es crear las codiciadas marcas de parrilla con fuego directo para los alimentos que requieren calor indirecto y luego terminarlos con fuego indirecto. También puede sellarlos al revés, cocinándolos primero con fuego indirecto y luego terminando con fuego directo para obtener las marcas de parrilla .
Temporada Simplemente Usando la Trilogía
La trilogía de condimentos para la comida de barbacoa de verano es sal, pimienta y Aceite de oliva . Obtendrá mejores resultados y evitará que la comida se pegue si aplica aceite directamente sobre la comida, no sobre las rejillas. Si engrasa las rejillas, se volverán pegajosas al calentarse y la comida se pegará. Añada sal justo antes de poner la carne en la parrilla; de lo contrario, perderá los jugos y la secará al cocinarse. Añada los condimentos Trilogy con moderación; siempre puede añadir más. La mejor pimienta para asar es la molida gruesa de un molinillo, que no pica tanto como la pimienta molida en polvo.
Preparando los favoritos
Al preparar su barbacoa de verano, corte las verduras en rodajas de 1,25 cm de grosor y en tamaños que no se desprendan de las rejillas. Las verduras que mejor se cocinan al fuego directo son los espárragos, los pimientos, el maíz con la cáscara, la berenjena, la cebolla, la cebolleta y el calabacín. Las frutas que mejor se cocinan al fuego directo son los plátanos con cáscara, el melón y las fresas grandes.
Los productos que se cocinan mejor a fuego indirecto incluyen verduras enteras y firmes como alcachofas, zanahorias, cabezas de ajo, portobellos, junto con otros hongos grandes o papas. Estas verduras deben prepararse con la trilogía. También puede cocinar manzanas, albaricoques, melocotones, peras, ciruelas o una sandía enteras a fuego indirecto. Obtendrá resultados estelares si primero coloca estas verduras o frutas a fuego directo para dejar las marcas de la parrilla y luego las pasa a fuego indirecto para que se cocinen completamente.
Use una mezcla de carne de res personalizada para sus hamburguesas. Puede elegir entre recortes de chuletón añejado, chuck, chuletón de falda, costilla corta o solomillo. No agregue rellenos como pan rallado o huevo, ya que diluirán el sabor de la carne y podrían pegarse a la parrilla. Forme las hamburguesas con cuidado; para que queden tiernas, no trabaje demasiado la carne. Coloque el pulgar en el centro de cada hamburguesa y haga una hendidura. Esto evitará que se amontonen en el centro al cocinarlas. Sazone ligeramente con sal y pimienta justo antes de cocinar.
Para cocinar pescado, use calor indirecto para obtener mejores resultados. Cocine el pescado sobre una tabla de cedro para evitar que se pegue a la parrilla. Otro método es quitarle la piel, colocarlo con las escamas hacia abajo en la parrilla y luego colocar los filetes encima. Si los filetes se pegan a la piel, sepárelos con cuidado con una espátula resistente al calor colocada entre la piel y la carne. Sirva la piel crujiente junto con el pescado si lo desea. Evite usar papel de aluminio para el pescado, ya que tiende a pegarse.
Los pescados que deben cocinarse a fuego directo incluyen filetes como el pez espada o el atún, así como mariscos cocinados con concha.
Actualice sus herramientas para parrilla con un termómetro para carne
Al planificar sus parrilladas de verano, recuerde ampliar su colección de herramientas con un termómetro para carne ThermoPro. Es esencial para garantizar que sus carnes a la parrilla tengan el punto exacto que sus invitados piden o que la seguridad alimentaria requiere. Disponible en modelos inalámbricos con o sin sonda, esta es la mejor inversión que hará para sus barbacoas de verano.
Limpieza
Parrillas de gas: Caliente la parrilla a alta potencia durante unos 10 minutos después de cocinar y luego, con unas pinzas, cubra las rejillas con papel de aluminio resistente mientras aún estén calientes. Esto le permitirá empezar con ventaja la próxima vez que use la parrilla. Si hay residuos difíciles de eliminar, deje la parrilla funcionando durante media hora o más hasta que las rejillas adquieran un color ceniza blanquecino-grisáceo y sea más fácil retirarlos.
Parrillas de carbón: Añada unas briquetas más, cierre la tapa y deje que se queme hasta que se forme ceniza blanca grisácea en las rejillas. Después, podrá eliminar fácilmente los residuos con un cepillo para parrillas.
Aquí le presentamos cómo preparar su parrilla para las comidas de verano y los fundamentos para preparar y cocinar diversos alimentos. Le recomendamos que la inspeccione y la limpie a fondo al menos una vez por temporada. Si bien no es necesario limpiar la rejilla inmediatamente después de usarla, creemos que así es más fácil mantenerla limpia.
No podemos dejar de enfatizar la importancia de un termómetro para carne ThermoPro al cocinar a la parrilla en verano. Si desea que sus carnes a la parrilla siempre queden jugosas y perfectamente cocinadas, la forma más fácil de lograrlo es usar un termómetro para carne ThermoPro. Creemos que estará de acuerdo en que es el mejor accesorio para sus barbacoas de verano.
Comentarios
También te puede interesar
Producto recomendado
