Asar a la parrilla 101: ¡Consejos para ayudarle a asar a la parrilla a la perfección!
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Si te encantan las barbacoas y no sabes cómo, ¡aquí tienes una guía útil hecha especialmente para ti! Siendo sinceros, asar a la parrilla es un arte que requiere años de experiencia para dominarlo. Si eres nuevo en el mundo de las barbacoas, puede parecer un poco abrumador, pero esta guía te dará la confianza para asar a la perfección... ¡e impresionar a todos!
Como extra, también incluimos cómo preparar ese sensacional condimento para parrilla que intensificará tus cocciones, junto con las temperaturas ideales que debes controlar para tu carne y parrilla con un termómetro para alimentos . ¡Sigue leyendo para descubrirlo!
Pautas básicas para asar a la parrilla
¿A quién no le gusta una buena barbacoa? Pero para asar carne a la temperatura perfecta y preparar platos deliciosos, aquí tienes algunas pautas que te ayudarán a tener éxito siempre.
1 Debe asegurarse de que la rejilla de la parrilla se mantenga limpia.
Esto evitará que la comida se pegue a la rejilla. Así, su comida quedará deliciosa, en lugar de seca y rancia. Esto puede ocurrir si la parrilla no se limpia correctamente y con regularidad.
Permítase tener suficiente tiempo para prepararse para la sesión de asado incluso antes de comenzar a asar cualquier alimento.
Esto significa que deberá asegurarse de lavar y preparar toda la comida, como cortarla y espolvorearla con especias. Además, esto le permitirá preparar la parrilla antes de cocinarla. Por ejemplo, la parrilla necesita tiempo para calentarse. Si se toma el tiempo suficiente para prepararse con antelación, no se sentirá presionado y todo será menos caótico, lo que hará que su sesión de asado sea más tranquila y controlada. Esto le permitirá concentrarse en la calidad de la comida y le permitirá dar lo mejor de sí. Seguro que estará deliciosa.
Debes asegurarte de vigilar de cerca la comida.
Esto evitará que la comida quede poco hecha o incluso que se queme. Nunca es agradable comer comida poco hecha, ya que podría enfermar. Además, la comida quemada no es comestible ni agradable. Por lo tanto, si vigila la comida mientras la asa, seguramente tendrá mucho éxito cocinando comida increíble y verdaderamente placentera.
Preparar condimento para asar
1. Sal
Es innegable que la sal es un condimento increíblemente potente. De hecho, realza el sabor de cualquier cosa que se ponga a la parrilla. Pero tenga cuidado al añadir sal a la comida antes de asarla.
Esto se debe a que la sal tiende a eliminar la humedad de los alimentos. Si se les agrega sal durante demasiado tiempo antes de asarlos, pueden resecarse debido a la pérdida de humedad.
Incluso puedes optar por ponerle sal a la comida justo antes de colocarla en la parrilla. Para un sabor más sencillo, si no quieres añadir muchos ingredientes, también puedes añadir pimienta para realzar el sabor de la comida a la parrilla.
2. Condimento seco para frotar
Si se ha estado preguntando qué puede usar como condimento seco para sus alimentos a la parrilla, entonces tenemos uno excelente para usted que hará que sus papilas gustativas se deleiten cada vez que coma alimentos a la parrilla que tengan este condimento seco especial.
Por lo tanto, combine las cantidades que prefiera de pimienta de cayena, pimentón, cebolla en polvo, cilantro molido y ajo en polvo. Usted, su familia y sus amigos descubrirán que la comida quedará deliciosa al aplicar este condimento seco.
3. Salsa barbacoa casera perfecta
Mezcle una taza de kétchup con un cuarto de taza de azúcar morena y un cuarto de taza de mostaza. Luego, añada media cucharadita de salsa Worcestershire, un cuarto de cucharadita de sal y media cucharadita de ajo en polvo.
Mezcla todos estos ingredientes hasta que el azúcar se disuelva por completo. Incluso puedes añadir un poco de salsa picante si prefieres un toque especial a tu salsa barbacoa. Tus familiares y amigos quedarán impresionados al saber que has preparado tu propia salsa barbacoa casera, que sin duda aportará un sabor delicioso que hará que tu comida a la parrilla sea súper sabrosa.
Controlar la temperatura de la parrilla
Para que sus alimentos a la parrilla queden perfectos, es importante controlar la temperatura. Por eso, es fundamental usar termómetros de alimentos de alta calidad para controlar la temperatura. ThermoPro es la marca de termómetros que debería considerar, ya que estos termómetros están fabricados con gran calidad y ofrecen una precisión superior al medir la temperatura de los alimentos que está asando.
Como resultado, tiene sentido buscar en el sitio su próximo excelente termómetro para alimentos para garantizar una experiencia de parrilla óptima en todo momento.
Si perforas, agujereas o cortas la carne, se secará bastante. Al cortarla, pierde su jugo, lo que puede hacer que tenga un sabor desagradable. Por eso, evita perforar la comida con cuchillo o tenedor. Te recomendamos usar pinzas o volteador para voltear la carne y un termómetro fiable para cocinarla a la perfección.
Cada corte de carne tiene una temperatura específica que debes controlar. Aquí tienes una lista de pautas de temperatura que creaste para que te sea más fácil seguirlas.
- Para pollo y pavo : 160 °F
- Filetes :
- Raro: 120°F a 125°F
- Medio raro: 130°F a 135°F
- Medio: 140°F a 145°F
- Medio bien: 150°F a 155°F
- Bien hecho: 160 °F y más.
- Cerdo y jamón: 145°F
- Mariscos: 145°F o cocinar hasta que la carne esté blanca
El fuego medio-alto , que se define como de 175 a 190 °C, es ideal para asar pescado, verduras y hamburguesas. Esta configuración permite que las proteínas de estos alimentos se cocinen a un ritmo más lento. También permite que las secciones centrales alcancen la temperatura adecuada internamente mientras se sella el exterior del alimento.
El fuego medio es ideal para salchichas, asados, pavo y pollo. Por lo tanto, se considera fuego medio alrededor de los 150 °C (300 °F). Esta configuración proporciona el equilibrio perfecto de calor para lograr un dorado satisfactorio en el exterior de la carne, a la vez que garantiza que el interior se cocine a la temperatura correcta.
Resumen
¡Asar comida siempre es emocionante! Es una experiencia divertida, ya sea a la parrilla, ahumada o en barbacoa, siempre sabrosa. Si sigues las pautas que te proporcionamos, podrás asar la comida a la perfección sin complicaciones. Con un sazón perfecto, una salsa barbacoa casera increíble y un termómetro preciso para carne, ¡no te equivocarás! ¿Cómo planeas asar la comida?
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