Cómo la temperatura y la humedad afectan al whisky
288 Comments
«Envejecer como el buen whisky» es un dicho arraigado, pero las condiciones de la bodega para la humedad del whisky y la temperatura óptima para su envejecimiento deben optimizarse adecuadamente para obtener resultados de primera calidad. Elaborar y mantener las condiciones ideales para el whisky, ya sea en barrica o embotellado, es un arte en sí mismo.
La temperatura y la humedad son fundamentales para el almacenamiento del whisky. Se han desarrollado técnicas modernas para fomentar estas condiciones. Por lo tanto, es necesario almacenar el whisky a la temperatura y humedad adecuadas. Puede usar termómetros e higrómetros para crear las condiciones ideales de almacenamiento. Conozcamos más detalles.
La importancia de almacenar el whisky correctamente
Tanto los entusiastas del whisky como los maestros del vino pueden dar fe de que el almacenamiento es decisivo para el éxito o el fracaso del whisky, ya sea en lo que respecta a su sabor, la calidad del líquido o su simple longevidad. Aquí explicamos por qué es importante garantizar unas condiciones óptimas para el almacenamiento del whisky:
La calidad del whisky se ve arruinada por las condiciones climáticas extremas
Los expertos en whisky afirman que solo las condiciones frescas y sin humedad pueden ayudar a conservar el sabor de ese whisky que tanto te gusta. Las botellas que contienen la bebida también pueden sufrir daños considerables. Las altas temperaturas pueden provocar la expansión de la botella, lo que a la larga daña el corcho. En cambio, la humedad deteriora el exterior de la botella, alterando poco a poco las etiquetas.
La oxidación es peligrosa para el whisky
Las botellas de whisky deben almacenarse en posición horizontal. Esto es importante por dos razones. Primero, el corcho se mantiene en posición vertical y ligeramente húmedo. Luego, se absorbe y cierra la abertura de la botella. Segundo, el corcho deja entrar poco o nada de aire, lo que mejora la calidad del whisky. Además de mantener el whisky en perfectas condiciones, el tapón bien cerrado garantiza que el "pop" no lo rompa y que tu momento con champán sea inolvidable.
El equilibrio del whisky puede verse afectado
Al exponer tu preciada bebida a demasiada luz solar directa, sin duda estás alterando el delicado equilibrio que conforma su composición orgánica. En este caso, los rayos solares desintegran los enlaces del whisky y los desestabilizan. Con el tiempo, beber este whisky se vuelve insoportable.
¿Cómo afecta la temperatura al almacenamiento del whisky?
El alcohol es sumamente vulnerable a las fluctuaciones de temperatura. Ya sea que se almacene en barriles, botellas o estanterías, la temperatura es un factor clave que determina el sabor final.
Ante todo, es crucial comprender que la temperatura no solo afecta el envejecimiento del whisky, sino también la cantidad de evaporación que se produce y su interacción con la madera que compone la barrica. Normalmente, las barricas se almacenan horizontalmente, apiladas unas contra otras. Las moléculas de whisky en las barricas superiores tienden a evaporarse más rápido, ya que allí hace mucho más calor. Esto, en consecuencia, provoca un aumento de la graduación alcohólica.
Los barriles almacenados en los niveles inferiores del almacén experimentarán el efecto contrario. La evaporación es mínima, por lo que la humedad rara vez escapa a la atmósfera. Esto se traduce en partículas de agua que penetran en el barril y reducen su graduación alcohólica.
Todos coinciden en que conseguir la temperatura ideal para añejar el whisky es una tarea ardua. El whisky perfecto requiere condiciones prístinas y de baja temperatura, algo muy difícil de lograr. Sin embargo, aún se puede lograr la temperatura ideal para añejar el whisky en barrica y evitar que se desintegre y pierda su sabor único.
Los expertos recomiendan temperaturas suaves, de entre 15 y 20 grados Celsius, con una fluctuación de temperatura no superior a 4 grados. Una desviación excesiva provocará que el whisky añejado en barrica no se integre adecuadamente con la madera, perdiendo así su sabor distintivo.
¿Cómo afecta la humedad al almacenamiento del whisky?
En la mayoría de los casos, esta bebida no puede conservarse en un almacén con condiciones controladas, de ahí la necesidad de identificar la humedad ideal para el whisky. Además, el sabor del whisky varía en función de las condiciones de humedad del entorno.
Si se varía concisamente, la humedad puede ayudar a los fabricantes a crear sabores de whisky ligeramente distintos, distintos del espécimen original. ¿Cómo? Pues bien, el whisky se suele almacenar en almacenes gigantescos con estanterías apiladas hasta el techo y separadas uniformemente por tablas de suelo, separadas a cierta distancia. Convencionalmente, los barriles de la parte inferior son los más húmedos, mientras que los de la parte superior de las estanterías son los menos húmedos.
Por lo tanto, quienes se encuentran en los pisos superiores probablemente tengan whisky de alta graduación, mientras que quienes se encuentran en los pisos inferiores conservarán una composición densa y viscosa, lo que les confiere un dulzor intenso, pero sin aroma. Por otro lado, cuando se alcanzan las condiciones de humedad adecuadas para el whisky, es probable que se experimente un dulzor y una turba marcados.
¿Qué otras condiciones afectan el almacenamiento del whisky?
Además de la temperatura y la humedad, existen muchos otros factores que influyen en la calidad del whisky. Veamos algunos.
Ubicación
Este factor tiene dos facetas. Si bien la ubicación geográfica del almacén de whisky es importante, también lo es el segmento exacto dentro del almacén donde se ubicarán las barricas. Si desea que su whisky envejezca más rápido, coloque las barricas en los estantes superiores del almacén, donde la evaporación es palpable. Por lo tanto, si desea experimentar distintos sabores de whisky, almacene las barricas en diferentes lugares del almacén que reciban un flujo variable de temperatura y humedad. Así, podrá adaptar las condiciones para lograr un sabor particular.
Colocación de la botella
A diferencia de las botellas de vino, las de whisky deben mantenerse en posición vertical. Es bien sabido que las botellas de whisky se tapan con corcho. Al colocarlas en posición vertical, el corcho se adhiere firmemente a la botella, evitando así que el contenido se vea afectado por las inclemencias del tiempo.
Luz del sol
Si mantiene un lote determinado de barriles de whisky expuestos a la luz solar directa, el extremo que queda completamente expuesto podría desintegrarse y el alcohol podría perder su delicioso sabor. Si debe exponer sus barriles a la luz solar, asegúrese de hacerlo con bastante frecuencia para que el whisky se "cocine" correctamente y adquiera ese sabor tan enriquecedor.
¿Cómo detectar variaciones de temperatura y humedad?
Los expertos continúan recomendando equipos modernos para detectar cualquier fluctuación climática que pueda afectar negativamente al envejecimiento del whisky.
El termómetro e higrómetro para interiores ThermoPro es una de estas herramientas. Es muy útil, ya que puede utilizar los higrómetros ThermoPro en diversas situaciones .
Con un par de sensores de temperatura y humedad de alta precisión, está preparado para detectar cualquier cambio mínimo en las condiciones ambientales y puede ser una excelente opción para su almacén de whisky. Además, está equipado con una enorme pantalla LCD que muestra la temperatura interior actual, lo que puede resultar útil en zonas sofocantes del almacén.
Comentarios
También te puede interesar
Producto recomendado
