Cómo calibrar termómetros de alimentos para mayor precisión

By itronicsmod

Last updated Aug 12, 2018

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Nunca asuma que su termómetro para alimentos siempre funciona correctamente. Muchas veces, la gente piensa que el problema está en la olla cuando las lecturas de temperatura no son correctas. Aunque a veces la olla puede tener problemas, no siempre es así.

Por ejemplo, si observa que la temperatura de la comida no supera los 88 °C, puede ajustar la presión del gas. Si el problema persiste, su termómetro para alimentos tiene un problema de precisión. Afortunadamente, este artículo explica dos maneras de calibrar termómetros para alimentos para determinar su precisión y ofrece recomendaciones sobre posibles reemplazos.

Cómo calibrar un termómetro para alimentos: Calibración en baño de hielo

Este es probablemente el método más simple que puede utilizar para comprobar la exactitud de su Termómetro para alimentos . Si es la primera vez que escuchas sobre esta técnica, necesitas los siguientes elementos para preparar el baño de hielo perfecto:

un vaso alto y transparente,
agua preenfriada,
cubitos de hielo,
una espátula o una cuchara para revolver la mezcla.

Una vez que tenga todos los ingredientes, llene el vaso alto transparente con los cubitos de hielo, luego agregue el agua previamente enfriada hasta cubrirlos y revuelva durante unos 15 segundos con la espátula o cuchara. Luego, sumerja la sonda del termómetro de alimentos, al menos 5 cm, en el centro del baño de hielo. Revuelva suavemente durante otros 15 segundos y verifique la lectura: si es de 0 °C, su termómetro está en perfecto estado.

Leer más: Guía de calibración de termómetros para alimentos con baño de hielo

Recuerde que para obtener una lectura precisa, debe mantener la sonda sumergida en el centro del baño de hielo y en constante movimiento. Evite apoyar la sonda sobre un cubo de hielo, ya que podría indicar una temperatura muy baja. Como alternativa, no permita que la sonda descanse sobre el vidrio, ya que podría indicar una temperatura alta. Finalmente, no sumerja la sonda demasiado en el baño de hielo, ya que podría obtener una lectura inexacta.

Cómo calibrar un termómetro para alimentos: Calibración de agua hirviendo

Este es quizás el método más complejo para calibrar un termómetro digital para alimentos, ya que se necesita conocer la altitud y la presión atmosférica en el momento de la prueba. Si el termómetro no presenta fallas, marcará 100 °C al colocarlo en agua hirviendo a nivel del mar en condiciones atmosféricas normales.

Necesitarás una olla grande, agua y una olla a presión. Antes de verter el agua en la olla grande y empezar a hervir, debes calcular el punto de ebullición de tu zona, teniendo en cuenta la altitud y la presión atmosférica. Para hacerlo eficazmente, puedes usar una calculadora de punto de ebullición en línea.

Paso 1: Llene la olla ancha con agua hasta 10 cm y colóquela en una olla para que comience a hervir. Recuerde que su termómetro de alimentos no tiene que marcar 100 °C, ya que la lectura depende de su ubicación geográfica.

Paso 2: Inserte el vástago del termómetro 2 pulgadas en el centro de la olla hirviendo y revuelva suavemente durante 10 segundos.

Paso 3: Tome las lecturas y compruebe si coinciden con el punto de ebullición de su zona. Según la precisión de su instrumento, una lectura correcta oscila entre +/- 0,7 °F y +/- 2 °F.

Otros factores a tener en cuenta al calibrar un termómetro para alimentos son el tipo de agua utilizada (el agua dura tarda más en hervir) y el tipo de olla (una olla alta y estrecha produce un punto de ebullición más alto que una corta y ancha).

Después de descubrir que su termómetro para alimentos está defectuoso, necesita encontrar uno de repuesto que dure más que el anterior y garantice la máxima precisión. Recomiendo ampliamente usar Termómetros para alimentos ThermoPro porque tienen fama de ser muy exactos y asequibles.

Si sospecha que su termómetro para alimentos podría estar defectuoso, puede usar los dos métodos que mencioné para confirmarlo. Recuerde realizar ambas pruebas correctamente para obtener los mejores resultados.

¿Con qué frecuencia se debe calibrar un termómetro para alimentos?

Calibrar un termómetro para alimentos es esencial para garantizar la precisión de las lecturas de temperatura, ya que es crucial para la seguridad alimentaria. Entonces, ¿con qué frecuencia debemos calibrar los termómetros para alimentos?

La frecuencia de calibración depende de varios factores, incluidos los Tipo de termómetro , frecuencia de uso y condiciones de uso y almacenamiento. En general, se recomienda calibrar un termómetro para alimentos al menos una vez al mes para un uso regular. Sin embargo, si el termómetro se usa con frecuencia, especialmente en una cocina comercial donde el control preciso de la temperatura es fundamental, podría ser necesaria una calibración semanal.

Además, el termómetro para alimentos debe calibrarse siempre que se caiga o se exponga a cambios extremos de temperatura, ya que estos eventos pueden afectar su precisión. Por ejemplo, si usa un termómetro para alimentos para medir un pavo a una temperatura muy alta y luego mide un alimento muy frío, los cambios bruscos de temperatura podrían hacer que el termómetro pierda la calibración. También es necesario calibrar el termómetro para alimentos después de limpiarlo o exponerlo al agua, ya que la humedad puede afectar sus componentes internos.

Calibrar regularmente el termómetro para alimentos no solo ayuda a mantener la precisión de la temperatura, sino que también prolonga su vida útil, permitiéndole usarlo durante mucho tiempo. Por lo tanto, puede calibrarlo regularmente según su uso.

¡Mira el vídeo para aprender a calibrar el termómetro de alimentos!