¿Cómo comprobar la temperatura de la superficie de su parrilla?
288 Comments
Controlar la intensidad del fuego mientras cocina puede ser una tarea abrumadora. Varios factores afectan la temperatura de su parrilla. Por ejemplo, el tamaño de la parrilla, el clima y el tipo de... carbón afectar la temperatura de la parrilla.
Sin embargo, el principal problema al que se enfrentan las personas al asar es determinar la temperatura adecuada. Es recomendable esperar un tiempo después de encender el fuego para que el carbón se encienda y las llamas se atenúen. Aun así, es necesario encontrar la temperatura adecuada para cocinar alimentos específicos.
Entonces, ¿Cómo se puede medir la temperatura de la superficie de la parrilla ?
¿Por qué es importante la temperatura de la superficie de la parrilla?
Asar a la parrilla puede ser una actividad complicada, especialmente para quienes no tienen experiencia. Por lo tanto, es necesario comprender por qué es esencial cocinar a la temperatura adecuada. Por ello, la temperatura de la superficie de la parrilla es un factor crucial.
Como sabes, las temperaturas de la parrilla suelen ser intensas. Esto significa que cualquier cosa que cocines se dorará si se asa a altas temperaturas. Sin embargo, existe una diferencia: el dorado por fuera y la cocción por dentro.
En la mayoría de los casos, asar a la parrilla a altas temperaturas deja los alimentos marrones por fuera. Poco cocido , frío o comida seca No es comestible. Por lo tanto, es fundamental cocinar a la temperatura adecuada. Esto solo se puede lograr si se sabe cómo controlar la temperatura de la superficie de la parrilla.
Hay dos maneras principales de comprobar la temperatura de la superficie de la parrilla. Primero, puede usar la prueba manual. Segundo, puede usar un termómetro de superficie de parrilla. Ambos métodos son útiles para determinar la temperatura correcta.
Sin embargo, examinaremos ambos métodos y determinaremos el mejor. Recuerde que la precisión de la temperatura es fundamental al usar una parrilla.
“Prueba manual” para comprobar la temperatura de la parrilla
A veces, su parrilla puede tener un termómetro incorporado. Si lo tiene, puede determinar rápidamente la temperatura a la que se quema la superficie de la parrilla. Su parrilla mostrará automáticamente la temperatura a medida que se calienta.
Sin embargo, ¿qué pasa si no hay termómetro? Recomendamos la prueba manual como una forma eficaz de determinar la temperatura de la superficie de la parrilla.
Para esta técnica, debes determinar cuánto tiempo puede permanecer la palma de la mano sobre la parrilla encendida. Básicamente, la distancia entre la palma y la parrilla debe ser de 7,5 cm para mayor precisión.
Lo que debes considerar es el tiempo que puedes mantener la mano en esa posición sin sentir el fuego abrasador. Hay diferentes periodos de tiempo dependiendo de la temperatura. Luego, puedes compararla con nuestra tabla para determinar la temperatura de la parrilla.
Bajo (lento)
Para determinar si la temperatura es baja, comience colocando la mano en la posición recomendada. Si puede mantener la posición de 7 a 9 segundos, la temperatura es baja. En este caso, la lectura del termómetro debe estar entre 121 °C y 149 °C.
Esta temperatura es adecuada para alimentos que requieren una cocción suave. Permite cocinar sin quemar el exterior, pero con una buena cocción interna.
Medio-bajo
Al usar la función de control manual, de 6 a 7 segundos por encima de la parrilla significa que la temperatura es media-baja. Además, es ideal para cocciones suaves. La temperatura aquí oscila entre 149 °C y 177 °C. Cualquier temperatura inferior a esta indica temperaturas bajas.
Medio (moderado)
Para fuego medio, puedes mantener la palma de la mano a 7,5 cm de la parrilla. No puedes mantenerla así por mucho tiempo, ya que solo alcanzarás de 4 a 5 segundos. Si la mantienes más tiempo, te quemarás la piel.
Las lecturas de temperatura para este nivel de calor varían entre 350 °F y 400 °F. Permite cocinar fácilmente las partes internas sin quemar el exterior.
Medio-alto (picante)
Las lecturas del termómetro para este nivel de temperatura oscilan entre 400 °F y 450 °F. Con esto, puede mantener la palma de la mano sobre la parrilla. Sin embargo, solo puede hacerlo entre 2 y 4 segundos. Además, puede cocinar el interior de los alimentos correctamente sin quemar el exterior.
Alto (Muy caliente)
Este nivel de temperatura cocina los alimentos al instante. Con la técnica de prueba de la mano, solo puede mantener la palma de la mano sobre la parrilla durante 1 o 2 segundos. Las lecturas del termómetro para este nivel oscilan entre 232 °C y 260 °C. Recomendamos este nivel de temperatura para alimentos que requieren mucho calor, tanto para la cocción interna como externa.
La forma más recomendada de garantizar la temperatura adecuada de la superficie de la parrilla
Como se mencionó anteriormente, la prueba manual puede ser una excelente manera de verificar la temperatura de la parrilla. Sin embargo, puede usar un termómetro de temperatura de la superficie de la parrilla Si desea mayor precisión, usar un termómetro para comprobar la temperatura de la parrilla es cómodo. Sin embargo, puede complicarse si no sigue los pasos correctos.
Veamos algunos de los pasos que debes seguir al utilizar un termómetro.
- Primero, debes calentar la parrilla a una temperatura alta.
- Coloque su termómetro para carne ThermoPro en el centro de las rejillas. Puede dejarlo ahí unos 5 minutos.
- Tome su primera lectura. Recuerde que esta es su lectura base y la comparará con las lecturas posteriores.
- Utilice un gancho para carne o espátula Mueva el termómetro a la esquina superior derecha de la parrilla. Déjelo reposar unos 30 segundos y lea la temperatura.
- Haga lo mismo en la esquina superior central y superior izquierda de la parrilla y anote las lecturas.
- También, hazlo tres veces como se indica arriba, en la parte inferior y central de la parrilla. Anota cada lectura.
Ahora ya conoces las zonas de tu parrilla que son más calientes y más frías. Cocinar diferentes tipos de alimentos se vuelve más fácil, dependiendo de la intensidad del calor requerido. Por lo tanto, no tendrás que depender de métodos de prueba y error para cocinar tus alimentos.
Consejos para ajustar el calor de la parrilla
No necesitas ninguna herramienta sofisticada para controlar la temperatura de tu parrilla. Sin embargo, saber cómo manejarla es crucial. Te ayuda a cocinar todo tipo de alimentos sin esfuerzo y a obtener los resultados deseados. Los consejos de este artículo te ayudarán a aprender a ajustar correctamente el calor de tu parrilla de carbón o gas.
Parrilla de gas
Parrillas de gas Generalmente son más fáciles de ajustar que las parrillas de carbón. Esto se debe a que las parrillas de gas tienen perillas que ayudan a controlar el calor. Por lo tanto, solo necesita subir o bajar la temperatura según sea necesario. Esto dependerá principalmente del tipo de alimento que esté cocinando.
Además, ajustar la temperatura en las parrillas de gas es fácil gracias a los diferentes niveles indicados. Por lo tanto, puede adaptarse a los niveles de calor recomendados en la receta. Generalmente, la temperatura máxima de las parrillas de gas es de 550 °F.
Parrilla de carbón
Para Asar a carbón no requiere herramientas. Requiere un poco más de esfuerzo que asar a gas, que solo implica ajustar las perillas. Siga cualquiera de estas técnicas si la temperatura no coincide con la recomendada.
- Reposicionar los carbones. Puedes usar esta técnica tanto para enfriar como para calentar. Si quieres enfriar, extiende el carbón. También puedes juntar las brasas para subir la temperatura.
- Ajuste el bastidor. A veces, encontrará parrillas con una rejilla ajustable. Puede subirla si desea reducir el calor. Bajarla calienta el carbón.
- Ajuste las rejillas de ventilación. Las parrillas suelen tener una ventilación superior e inferior. Abrir ambas ventilaciones aumenta considerablemente el calor. Abrir una de ellas solo aumenta la temperatura parcialmente. Cerrar ambas o una de ellas reduce el calor.
Reflexiones finales
Asar a la parrilla es una de las mejores maneras de cocinar si sabes cómo. Un aspecto fundamental es el control de la temperatura. Controlar la temperatura garantiza que los alimentos se cocinen bien tanto por dentro como por fuera.
Puede usar la técnica de prueba manual para determinar la temperatura adecuada para cocinar. Sin embargo, recomendamos usar un termómetro para carne ThermoPro. Este termómetro ayuda a obtener lecturas precisas de la temperatura y reduce la probabilidad de que los alimentos queden semi-cocidos. Consiga este termómetro para la superficie de la parrilla para una mejor experiencia de cocción.
Comentarios
También te puede interesar
Producto recomendado
