Cómo elegir el termómetro adecuado

By charlesthermopro

Last updated May 31, 2023

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Obtener resultados adecuados al cocinar es tan sencillo como usar la temperatura para medir el punto de cocción. En lugar de juzgar el punto de cocción por su apariencia, el método científico para medir la temperatura interna de cocción indica cuándo la comida está completamente cocida, tanto por dentro como por fuera. Pero incluso con este conocimiento, puede que le resulte difícil el siguiente paso. Para obtener esta temperatura, ¿qué tipo de termómetro de cocina debo usar? ¿Cuál es el termómetro adecuado para mí?

Cómo encontrar el termómetro adecuado

Hay muchas opciones. Termómetros de lectura instantánea, termómetros inalámbricos, termómetros Bluetooth… ¿cuál es la diferencia? ¿Cuál es el más adecuado para mí? ¿Cuál es la diferencia entre estos termómetros?

Siga esta guía para descubrir cómo elegir el termómetro de cocina adecuado que satisfaga sus necesidades específicas.

Termómetros de lectura instantánea y para dulces

Como su nombre lo sugiere, termómetros de lectura instantánea Son un tipo de termómetro de cocina diseñado para medir rápidamente la temperatura de los alimentos. Miden la temperatura interna de cocción mediante una sonda metálica delgada que se inserta en el centro del alimento durante el proceso de cocción. Además, esta sonda puede ser fija o tener un diseño plegable que activa el termómetro al abrirlo.

Los termómetros de lectura instantánea están diseñados para proporcionar temperaturas a demanda. No están diseñados para un monitoreo prolongado de la temperatura. Esto significa que la forma correcta de usar un termómetro de lectura instantánea es insertarlo en el alimento, tomar la medida y luego retirarlo. De hecho, dejar este dispositivo en el alimento durante el proceso de cocción puede dañar el cuerpo del termómetro y exponer la mano a altas temperaturas.

Sin embargo, no todos los termómetros de lectura instantánea son iguales. La excepción a la regla es el Termómetro para dulces , un dispositivo con su propio clip especial para la olla. Con este accesorio, el termómetro se fija firmemente al lateral de la olla, dejando libres ambas manos. De esta manera, el termómetro para dulces le avisa con seguridad cuando la olla de azúcar hirviendo está a la temperatura adecuada.

Los termómetros de lectura instantánea no son adecuados si desea tomar lecturas de temperatura prolongadas y continuas. En su lugar, pruebe los termómetros Bluetooth/inalámbricos y los termómetros de horno/sonda.

Perfecto para : alimentos fritos o a la parrilla como bistecs, hamburguesas y alitas de pollo.

Los termómetros de lectura instantánea incluyen :

Los termómetros para dulces incluyen : TermoPro TP511

Termómetros Bluetooth/inalámbricos

La característica principal de un termómetro Bluetooth/inalámbrico es su capacidad para transmitir lecturas a distancia sin usar cables. A diferencia de un termómetro de lectura instantánea, este tipo de termómetros permite a los usuarios controlar el progreso de sus alimentos. Por esta razón, los termómetros Bluetooth/inalámbricos tienen una función para el monitoreo extendido y continuo de la temperatura. Estos tipos de dispositivos vienen en una variedad de formatos, pero siguen un diseño similar. Primero, una sonda o un conjunto de sondas se conecta a una unidad principal, ya sea con o sin cables. Luego, el dispositivo envía señales inalámbricamente a un dispositivo de control y visualización personal (ya sea una unidad independiente o un teléfono inteligente). La principal ventaja de estos dispositivos es la libertad que ofrecen. En lugar de tener que estar cerca de su comida, un termómetro Bluetooth/inalámbrico ofrece conectividad remota sin la necesidad de estar físicamente presente. Las ventajas resultantes son muchas. Elija ver la televisión o realizar otras tareas en lugar de tener que estar siempre atento a su parrilla, ahumador u horno.

LEA: 7 consideraciones importantes al elegir un termómetro para alimentos

Además, el práctico funcionamiento inalámbrico de un termómetro Bluetooth como el TempSpike le permite funcionar de forma muy similar a un termómetro de lectura instantánea. Esto significa que puedes insertarlo en un filete para medir la temperatura y luego limpiarlo simplemente colocándolo bajo el grifo.

Perfecto para : preparar pechuga, cerdo desmenuzado y asados; cocinar carne en un ahumador; hacer otras cosas mientras se cocina la comida pero sin perder de vista el progreso.

Los termómetros Bluetooth incluyen : ThermoPro TempSpike, ThermoPro TP972 , TermoPro TP971 Los termómetros inalámbricos con pantallas remotas incluyen : ThermoPro TP20 , TermoPro TP27

Termómetros de horno/sonda

Basados en tecnología más antigua, los termómetros de horno/sonda cumplen la misma función que los termómetros Bluetooth/inalámbricos, pero sin tecnología inalámbrica. Se llaman "termómetros de horno" porque se usan comúnmente en interiores, junto a la estufa, pero se pueden usar indistintamente con parrillas de barbacoa y ahumadores.

Los termómetros de horno/sonda suelen tener sondas conectadas mediante cables resistentes al calor a una pantalla principal. Esto significa que para ver la temperatura actual con estos dispositivos, es necesario estar cerca del horno, parrilla o ahumador. Los cables de estos dispositivos permiten fijar la pantalla al exterior del horno o colocarla sobre una encimera cercana.

Este tipo de dispositivos pueden usarse como un termómetro de lectura instantánea para tomar mediciones al instante. Sin embargo, debido a sus cables y configuraciones, no son tan prácticos como un termómetro de lectura instantánea. Para tomar temperaturas rápidamente, el termómetro adecuado es uno de lectura instantánea.

Perfecto para : preparar pechuga, cerdo desmenuzado y asados; cocinar carne en un ahumador.

Los termómetros de horno/sonda incluyen : ThermoPro TP16

Preguntas frecuentes sobre termómetros de cocina

¿Puedo utilizar un termómetro para carne para platos vegetarianos?
¡SÍ! Los termómetros de cocina se conocen como "termómetros para carne" debido a su uso común con ingredientes cárnicos. Sin embargo, los termómetros de cocina miden la temperatura interna. Sus sondas de acero inoxidable miden la temperatura de cualquier objeto en el que se inserten, lo que significa que son perfectamente aptos para platos vegetarianos.

LEA: Cómo limpiar un termómetro para carne

¿Puedo utilizar un termómetro para dulces para platos de carne?
¡SÍ! Los termómetros para dulces pueden parecer diferentes a otros termómetros de lectura instantánea, pero funcionan con el mismo principio. Ambos tienen sensores en el extremo de sus sondas, lo que significa que miden la temperatura del objeto donde se insertan.

¿Cuál es la diferencia entre un termómetro de mercurio tradicional y un termómetro digital?
Un termómetro digital utiliza tecnología de vanguardia para ofrecer funciones que los termómetros de mercurio tradicionales no ofrecen. En lugar de intentar calcular la lectura con una escala, los termómetros digitales ofrecen lecturas numéricas con una precisión de décimas de grado. Además, los termómetros digitales ofrecen funciones exclusivas como bloqueo de temperatura, pantallas LCD retroiluminadas y alarmas personalizables.

Por otro lado, los termómetros digitales funcionan con electricidad, por lo que dependen de baterías o de una fuente de energía recargable.

LEER: Termómetro digital vs termómetro de mercurio: ¿cuál es mejor?

¿Qué es un termopar?
Un termopar es el nombre del sensor que utiliza un termómetro digital para medir la temperatura. Ubicado en la punta de la sonda, un termopar es un sensor compuesto por diferentes elementos metálicos. Cuando un termopar experimenta un cambio de temperatura, los diferentes metales reaccionan creando una corriente eléctrica. Esta corriente es medida por el termómetro digital, lo que permite obtener lecturas de temperatura precisas y rápidas.

¿Cuál es el termómetro adecuado para mí?

Como puede ver, existen muchos tipos de termómetros de cocina, cada uno con su función específica. Para encontrar el termómetro de cocina más adecuado para usted, identifique sus necesidades específicas y elija el termómetro más adecuado para cada función.

Para conocer más de nuestras guías, lea esta explicación en La diferencia entre los termómetros digitales y los termómetros de mercurio o esta guía sobre Cómo utilizar termómetros para carne para cada tipo de carne .

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