¿Cómo asar muslos de pollo?
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Has llegado al lugar correcto si quieres preparar unas de las más sabrosas y tiernas muslos de pollo a la parrilla Usando su condimento favorito y siguiendo las técnicas de cocción adecuadas, puede lograr un plato de ave sabroso, jugoso y tierno con relativa facilidad y disfrute.
Ya sea que planee preparar deliciosos muslos de pollo a la parrilla o elija comprar sus futuros muslos de pollo a la parrilla sin hueso, estas instrucciones completas pero sencillas lo ayudarán a tener éxito en la creación de la deliciosa comida de sus deseos.
¿A qué temperatura debe estar la parrilla para cocinar muslos de pollo?
Precaliente su parrilla entre De 400 a 500 grados . Si usa una parrilla de gas, colóquela un nivel por encima de la temperatura media.
¿Cuánto tiempo se tarda en asar muslos de pollo?
El tiempo varía según se usen muslos de pollo con hueso o se compre la variedad deshuesada. Los muslos con hueso se asan durante aproximadamente De 10 a 13 minutos . Por lo general, los muslos con Sin huesos, tarda entre 12 y 15 minutos .
¿Cómo preparar muslos de pollo para asar a la parrilla?
1. Marinar el pollo
Un paso importante en tu método de cocción es preparar un adobo para remojar el pollo antes de asarlo. Marinar ayuda a ablandar la carne y le da un sabor delicioso. Prueba este delicioso adobo para muslos de pollo a la parrilla:
- ¾ taza de aceite de oliva
- dos cucharadas de mantequilla
- cuatro dientes de ajo picados (o use ajo en polvo para una versión más rápida)
- dos cucharadas de tomillo (fresco o seco)
- dos cucharadas de romero (fresco o seco)
- ⅓ taza de vino blanco (opcional)
- sal y pimienta al gusto
- ¼ taza de jugo de limón
- ¼ taza de jugo de limón
Mézclalo todo y colócalo en una bolsa de plástico grande o un tazón junto con los muslos, asegurándote de que todo el pollo quede cubierto. Déjalo reposar de dos a seis horas en el refrigerador. Si planeas preparar muslos de pollo a la parrilla, puedes retirar el romero y el tomillo y verter la salsa barbacoa de tu elección en los últimos minutos. asar a la parrilla .
Lo mejor es que puedes crear la marinada que quieras. Añade pimienta de cayena o chile en polvo para darle un toque picante. Usa azúcar morena para un toque dulce o cerveza en lugar de vino. Sin embargo, intenta incluir jugo de limón o lima en la receta. Su acidez es ideal para ablandar la carne.
Si decide no marinar el pollo, aún puede terminar con muslos tentadores si cubre la parrilla durante la mayor parte del tiempo. Tiempo de cocción . Simplemente espolvorea sal, pimienta y ajo en polvo sobre la carne y estará lista.
2. Preparación de la parrilla
Como se mencionó anteriormente, precaliente la parrilla entre 400 y 500 grados. Algunos sugieren mantener la mano sobre la parrilla el mayor tiempo posible para medir el calor: uno o dos segundos, y la temperatura alcanzará los 600 grados; dos o tres segundos, y se acercará a los 450 grados.
Sin embargo, es posible que desees elegir una forma más segura de comprobar el calor con un termómetros para parrilla en ThermoPro o en otros minoristas.
Intente mantener abierta la mitad de la parrilla para poder alejar los muslos de cualquier llamarada.
¿Cómo asar muslos de pollo?
Con algunas medidas sencillas, tu pollo quedará estupendo siempre.
- Retire los muslos del adobo y séquelos con una toalla. No los enjuague.
- Mantén la carne a temperatura ambiente al precalentar la parrilla. Esto ayuda a que el pollo alcance la temperatura interna deseada, evitando que se cocine demasiado por fuera por tener el centro frío.
- Ase el pollo de cinco a siete minutos por cada lado, dependiendo del grosor. También varía según si se trata de muslos con o sin hueso, algo que analizo con más detalle en esa categoría.
- Voltee la carne más de una vez si la grasa comienza a quemarse.
- Si va a asar a la parrilla, aleje los muslos del calor directo en los últimos cuatro o cinco minutos y coloque la tapa de la parrilla sobre ellos después de aplicar la salsa.
Asar pollo a la parrilla no requiere tapa, mientras que hacer una barbacoa sí la requiere. Sin embargo, se pueden combinar ambos métodos: empezar con la parrilla abierta y luego tapar el pollo, ya sea asado o no, para mantener la carne jugosa.
Dependiendo de diferentes variables como el grosor, la presencia o no de huesos y la temperatura de la parrilla con la que se comience a cocinar, los muslos de pollo suelen tardar entre 15 y 20 minutos en cocinarse.
¿Cómo asar muslos con piel?
Retire el exceso de grasa y piel de los lados.
Siempre ase primero con la piel hacia abajo durante no más de tres a cinco minutos, a menos que desee una piel muy crujiente. Ase los lados de forma desigual y mantenga la piel alejada del calor directo o las llamas la mayor parte del tiempo.
¿Cómo asar muslos sin piel?
Unte los muslos con aceite de oliva para proteger su superficie.
Ase los muslos de manera uniforme por ambos lados, pero muévalos en la parrilla si es necesario para evitar que la grasa se acumule y deje el pollo negro.
Para asegurarse de que su pollo esté listo para ser desprendido, siempre revíselo con un Termómetro para carne para saber si el pollo es seguro para comer. Para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos, El pollo debe alcanzar una temperatura interna de al menos 165 grados Fahrenheit o 75 grados Celsius .
Sin embargo, alcanzar una temperatura de 180 a 185 grados Fahrenheit o de 82 a 85 grados Celsius podría ser incluso mejor, ya que la carne del muslo tiene una calidad más densa. Un interior más alto temperatura Ayuda a mantener los muslos tiernos.
Puedes abrir el pollo para ver su punto de cocción. La carne ya no debe estar rosada y los jugos deben ser transparentes. Sin embargo, no recomiendo este método por dos razones:
- Estas condiciones también ocurren a temperaturas inferiores a las seguras.
- Terminas perdiendo los jugos que mantienen el pollo húmedo y tierno, lo que resulta en muslos secos.
En cambio, es mejor utilizar un termómetro confiable y de alta calidad como el Termómetro para carne ThermoPro , uno de mis favoritos para asar u hornear. Garantiza que la carne esté perfectamente cocida en todo momento, sin riesgo de que quede poco hecha o insegura.
No olvides dejar reposar la carne terminada de cinco a diez minutos para que conserve sus líquidos. Prueba a envolver el pollo en papel aluminio mientras reposa, lo que ayuda a que los muslos alcancen temperaturas más altas al cocerse al vapor. El tejido conectivo, más abundante en los muslos, se deshace más fácilmente y obtienes una textura jugosa y tierna que se deshace en la boca.
¿Cómo asar muslos de pollo deshuesados?
Al cocinar muslos con los huesos intactos, el pollo se cocinará unos minutos más rápido que el deshuesado. El hueso absorbe gran parte del calor, lo que facilita la cocción del interior del muslo. Además, crea una barrera parcial entre cada lado de la carne, lo que posiblemente la haga más delgada.
Por lo tanto, la cocción se acelera, así que voltee la carne después de cinco o seis minutos. Sin embargo, el grosor del muslo varía según la pieza, por lo que el tiempo necesario para terminarla podría variar.
Por lo general, una temperatura de parrilla suficiente para muslos con hueso es de aproximadamente 450 grados . Deberían tardar unos 10 a 13 minutos Para terminar. Aun así, es mejor comprobar la temperatura interna para asegurarse de que esté listo para comer.
¿Cómo asar muslos de pollo deshuesados?
Los muslos deshuesados funcionan bien con un calor de parrilla de aproximadamente 400 grados . Suelen tardar 12 a 15 minutos Para cocinar. Irónicamente, a veces el muslo deshuesado es más delgado que el deshuesado y viceversa, así que es mejor usar un tiempo estándar de cinco minutos antes de darle la vuelta, solo tres o cuatro minutos si el muslo tiene piel.
Además, dependiendo de la cantidad de grasa que gotea y las llamaradas, podría ser necesario mover los muslos al otro lado de la parrilla y en varias posiciones. Darles la vuelta varias veces también podría ser un factor.
A veces, la diferencia entre asar muslos con y sin hueso es mínima. Solo se requieren pequeños ajustes. La mayoría de los muslos, independientemente del tipo, no tardan más de 10 a 15 minutos en cocinarse, considerando todos los componentes.
Calorías del muslo de pollo a la parrilla y otros datos nutricionales
No se puede negar que los muslos de pollo son piezas de carne sabrosas y jugosas. Desafortunadamente, la razón es su mayor contenido de grasa. La carne oscura tiene más humedad, lo que la hace ideal para asar sin resecarse.
Los muslos de pollo tienen aproximadamente el doble de grasa y probablemente el doble de sabor. Entonces, ¿qué puedes hacer para compensar esto?
En primer lugar, retire todo el exceso de grasa alrededor del muslo, lo que también ayuda a evitar que se produzcan llamas debido a los goteos de grasa al asar.
En segundo lugar, pongamos las cosas en perspectiva. ¿Qué hay de cierto en el muslo de pollo a la parrilla? calorías ?
Un muslo de pollo a la parrilla tiene 278 calorías y solo 5,4 gramos de grasas saturadas. Esto significa que también estás consumiendo grasas saludables: 4,3 gramos de grasas poliinsaturadas y 8,3 gramos de grasas monoinsaturadas.
También obtienes 31 gramos de proteína, 330 miligramos de potasio y una cantidad considerable de calcio, hierro, vitaminas A y C. ¿Y lo mejor? ¡Solo obtienes 0.1 carbohidratos!
Compáralo con un vaso de helado: 274 calorías, 14 gramos de grasa saturada, solo 4,6 gramos de proteína y la friolera de 32 carbohidratos. Tampoco aporta cantidades significativas de vitaminas ni minerales.
Por lo tanto, los muslos de pollo tienen un lugar en tu dieta saludable.
Los muslos de pollo a la parrilla y a la barbacoa son una cena deliciosa para familiares y amigos. Especialmente ahora, disfrutar de una barbacoa al aire libre crea el ambiente perfecto. Es difícil resistirse a su delicioso sabor, sobre todo con todos los deliciosos condimentos y los adobos que se preparan.
Disfruta poniendo en práctica tus nuevos conocimientos sobre cómo asar muslos de pollo. Y recuerda cocinarlos a la perfección comprobándolos con el... ¡Termómetro para carne ThermoPro !
¡Feliz comida!
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