¿Cómo asar maíz?
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El maíz asado es el mejor sabor del verano. Combina el sabor de cocinar al aire libre sobre una llama abierta con una verdura fresca. El maíz jugoso y dulce mezclado con mantequilla y sal es simplemente delicioso. Saber cómo asar maíz en casa es muy satisfactorio y fácil.
La primera decisión que debes tomar es asar el maíz con o sin hoja. Muchos asadores tienen opiniones divididas sobre cómo asar maíz en casa. Aprender a asar maíz con hoja y entender cómo asarlo sin hoja podría ser la clave. Aquí tienes lo que necesitas saber: la hoja protege el maíz del calor directo mientras se asa. También funciona como vaporizador. Solo tienes que limpiarlo y remojarlo antes de asarlo.
¿Cómo asar maíz en el horno?
Esta receta clásica te da instrucciones paso a paso para asar maíz sin hoja. Con esta receta, puedes asar la mazorca en papel aluminio en lugar de la hoja. Obtendrás un maíz mantecoso y bien sazonado que te encantará.
Ingredientes:
- 4 mazorcas de maíz fresco, sin hojas
- ¼ taza de mantequilla ablandada
- 2 cucharaditas de dientes de ajo picados
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- ¾ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
- Mezclar la mantequilla, el ajo, el perejil, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta.
- Unta generosamente la mantequilla sazonada sobre cada mazorca de maíz. Envuélvela en papel aluminio. Colócala en una bandeja para hornear.
- Hornee durante 20 minutos. Voltee el maíz a la mitad del horneado. Pruebe si está cocido. Cuando alcance una temperatura de 65-76 °C, ¡estará listo para comer!
¿Cómo asar maíz en una parrilla de gas o carbón?
Esta deliciosa receta explica cómo asar maíz con la hoja. Asar el maíz en una parrilla de gas con la hoja puesta le dará un delicioso sabor ahumado a la parrilla. Esta receta se puede asar fácilmente en una parrilla de carbón. Si te encanta el sabor del carbón, realzará el sabor de la mazorca de maíz. Ya sea que ase el maíz en una parrilla de gas o de carbón , disfrutará del delicioso sabor de las llamas mientras carbonizan el maíz.
Ingredientes:
- 8 mazorcas de maíz frescas
- 1 cucharada de sal kosher
- Enciende la parrilla y déjala calentar a fuego medio.
- Jale las hojas hasta el extremo de la mazorca y retire los hilos de seda. Una vez retirados, vuelva a colocar la hoja alrededor de la mazorca.
- Sumerge las mazorcas de maíz en un recipiente con agua fría y sal. Déjalas en remojo durante 10 minutos.
- Coloque el maíz en la parrilla y cierre la tapa. Voltéelo cada 5 minutos. Después de 20 minutos, estará listo.
- Retire el maíz de la parrilla y deshoje. Sírvalo inmediatamente con mantequilla y sal.
¿Cómo asar maíz en la estufa?
El maíz en mazorca a la sartén es rápido y fácil cuando no quieres salir a cocinar. También es una forma sencilla de asar el maíz sin la hoja. Solo necesitas una estufa y una sartén.
Ingredientes:
- 8 mazorcas de maíz frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- Calienta el aceite de oliva a fuego medio en la sartén.
- Cuando el aceite de oliva esté caliente, coloca un par de mazorcas de maíz en la sartén. Gira las mazorcas con pinzas para dorarlas uniformemente por ambos lados. Si se dora demasiado rápido, baja el fuego. 3. Espolvorea las mazorcas con sal al gusto. La cocción debería durar entre 7 y 10 minutos.
¿Cómo asar mazorcas de maíz congeladas?
Si la temporada es la adecuada, asar mazorcas de maíz frescas sabe mejor. Sin embargo, en pleno invierno y con muchas ganas de asarlas, puedes hacerlo. Si no hay maíz fresco, simplemente saca algunas mazorcas del congelador .
El maíz en mazorca se puede asar fácilmente en papel aluminio en lugar de la hoja. El papel aluminio ayuda a cocinarlo al vapor, al igual que la hoja. Además, lo protege de quemarse con el calor directo . La ventaja de cocinar el maíz en mazorca después de desgranarlo es que se puede limpiar completamente antes de cocinarlo. También se puede agregar mantequilla y especias dentro del papel aluminio para darle sabor mientras se asa.
Primero, descongele el maíz congelado. Coloque las mazorcas congeladas en un plato en el refrigerador. Deje que se descongele durante la noche.
Una vez descongelado el maíz, unta un poco de mantequilla y una pizca de sal en cada mazorca. Envuelve las mazorcas en papel aluminio.
Recuerda que este maíz ya viene blanqueado, así que acortará el tiempo de cocción. Asa la mazorca de maíz congelada durante 10 minutos a fuego medio-alto. Vigila el maíz para que no se cocine demasiado.
¿Cómo saber si el maíz está listo?
Cuando la mazorca de maíz esté lista, su color será más intenso. La mazorca blanca se verá un poco más limpia y la amarilla, más amarilla. Cuando el maíz esté completamente cocido, los granos estarán visiblemente más gruesos y jugosos. Uno de los aspectos más importantes para saber asar maíz en casa es saber cuándo está listo. La temperatura interna de la mazorca debe estar entre 150 y 170 grados Fahrenheit.
Revisar la temperatura interna del maíz es fácil con un termómetro para carne ThermoPro . Este termómetro de lectura instantánea no es invasivo y no daña la mazorca. Simplemente inserte el termómetro en un grano dentro de la hoja o en papel aluminio. Al instante, el termómetro le indicará si el maíz está listo para comer.
También puedes probar con un tenedor o un cuchillo si el maíz está listo. Pincha uno de los granos con un tenedor o un cuchillo afilado. Si el tenedor penetra fácilmente, el maíz está listo para comer. Lo ideal es que la mazorca esté suave, jugosa y ligeramente crujiente.
Preguntas frecuentes sobre asar maíz
1. ¿Cuánto tiempo se debe asar el maíz?
El maíz debe cocinarse hasta que esté tierno, pero no seco. Asar la mazorca suele tardar unos 20 minutos. La temperatura interna de la mazorca debe estar entre 150 y 170 grados Fahrenheit.
2. ¿Es mejor asar el maíz con la cáscara?
Asar el maíz con la hoja no es necesariamente mejor. El maíz en mazorca se cocina igual de bien en papel aluminio. Además, puedes añadirle sabores adicionales al maíz en el paquete de aluminio. Cocinar el maíz con la hoja simplemente le da un sabor más terroso y ahumado.
3. ¿Está bien cocinar demasiado el maíz en la parrilla?
La mazorca de maíz demasiado cocida quedará seca y crujiente. No será comestible. Tenga cuidado de no cocerla demasiado. Es importante saber asar maíz en casa para evitar que se cocine demasiado. Verifique la temperatura del maíz con un termómetro para carne ThermoPro para asegurarse de que no se esté cociendo demasiado.
4. ¿Por qué el maíz a la parrilla está masticable?
La mazorca de maíz asada se vuelve masticable si se asa demasiado tiempo. El calor degrada lentamente la estructura celular del maíz y lo priva de humedad. Al perder la humedad, los granos se encogen y se vuelven masticables.
5. ¿Es necesario remojar el maíz antes de asarlo?
Solo tienes que remojar el maíz si vas a dejar la hoja mientras lo asas. Básicamente, estás remojando las hojas. Las hojas están secas y pueden incendiarse durante el proceso de asado. Remojar las hojas evitará que se quemen y las hojas húmedas mantendrán el maíz saturado. Las hojas húmedas ayudan a que la mazorca se cocine al vapor.
Saber asar maíz en casa debería ser algo común en todos. Asar tu propio maíz te llevará menos de media hora. Después, unta mantequilla y sazónalo para obtener la guarnición perfecta. Con el termómetro para carne ThermoPro , siempre sabrás cuándo tu maíz está listo. Te alegrará que cada mazorca esté tierna y jugosa, ya que sabrás exactamente cuándo ha alcanzado la temperatura interna perfecta. Disfruta de esta temporada de parrilladas con estas recetas de maíz a la parrilla.
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