Cómo asar un filete congelado: consejos y trucos

By itronicsmod

Last updated Oct 03, 2018

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Comprar demasiados filetes Es la definición de un problema del primer mundo, ¡pero sin duda sucede! Si estás planeando una fiesta, puede que te sobren. Al final de la noche, quizás decidas congelar algunos de los filetes sobrantes en lugar de asarlos para disfrutarlos más tarde. Sin embargo, si no tienes los conocimientos adecuados para asar filetes congelados, puede que no sepas cómo asarlos correctamente. Aquí te dejamos algunos consejos para asar filetes congelados que te ayudarán a disfrutarlos cuando quieras comerlos.

Cuándo y por qué elegimos asar filetes congelados

Congelar la carne ha sido una forma eficaz de mantenerla fresca desde la antigüedad. El único problema de mantener un filete congelado es que tarda muchísimo en descongelarse y disfrutarse. Esto puede ser especialmente problemático si tienes invitados inesperados a cenar. Por suerte, un filete bien asado no necesita descongelarse primero. ¡Simplemente puedes ponerlo en la parrilla y disfrutarlo! Al estar congelado, conserva todo su sabor original y no tienes que esperar todo el día para que se descongele.

Cómo asar un filete congelado

Cocinar un filete congelado puede parecer complicado, pero si lo haces bien, tendrás una comida deliciosa. Aquí tienes algunos pasos sencillos para que prepares el mejor filete congelado posible.

Paso 1: Congele el filete adecuadamente para empezar.

Es mejor comprar filetes ya congelados o congelarlos correctamente. Para congelar un filete correctamente, colóquelo sobre una superficie plana, como una bandeja para hornear. Colóquelo en una bolsa y desairee completamente la bolsa. Luego, simplemente colóquelo en posición horizontal en el congelador. Tenga cuidado de no abrir el congelador accidentalmente. Si el filete se descongela, se arruinará si no se cocina inmediatamente. Además, no lo deje en el congelador demasiado tiempo. Suele durar de tres a seis meses antes de que empiece a notar quemaduras por congelación.

Paso 2: Sellar el filete durante unos diez minutos.

Sellar significa cocinarlo directamente sobre fuego. Esto le da a los bordes una textura crujiente. Asegúrate de hacerlo por ambos lados. Esto no cocinará el filete completamente, y no querrás mantenerlo sobre fuego directo por mucho tiempo, así que no pierdas de vista el temporizador.

Paso 3: Agregar condimentos

Cada persona sazona su filete de forma diferente. Normalmente le pongo una pizca de sal y pimienta para que resalten los sabores naturales del filete, pero hay muchas opciones creativas y deliciosas. Asegúrate de... No sazone el filete antes de dorarlo Porque el condimento no se pegará al filete si lo haces. Hazlo siempre después de sellarlo.

Paso 4: Cocinar a fuego indirecto

Después de sellarlo y sazonarlo, ponlo a fuego indirecto para que se caliente por dentro. Cocínalo durante unos quince minutos. Por supuesto, usa el termómetro antes de retirarlo del fuego. Por lo general, retira el filete del fuego cuando esté a solo cinco grados de la temperatura deseada.

A continuación se ofrece una guía sobre las temperaturas de los filetes:

raro- 115 grados
medio raro - 120 grados
medio- 130 grados
medio bien- 140 grados
Bien hecho-150 grados

Paso 5: Servir

¡Lo mejor de cocinar un bistec es servirlo a tus amigos y familiares! Lleva algo para comer afuera y bebidas, no olvides la música y disfruta de tu delicioso bistec con tus seres queridos. Como eres el chef, este debería ser tu último paso. ¡Alguien más puede limpiar!

Consejos para asar filetes congelados

1. Consigue el termómetro adecuado

Conocer la temperatura correcta de un filete congelado es fundamental para cocinarlo correctamente. Asegúrese de tener a mano su termómetro para carne ThermoPro. Ofrecen diversos tipos de termómetros según sus necesidades específicas, incluyendo termómetros inalámbricos para carne y Termómetros de lectura instantánea para carne . Consigue el termómetro adecuado y cocina como un profesional.

2. Use un filete grueso

Esto puede parecer contraproducente, ya que se desea descongelar el filete y cocinarlo rápidamente. Los filetes finos, aunque se cocinan más rápido, se cocinarán demasiado por dentro si se congelan. Los filetes gruesos se cocinarán de forma más uniforme y obtendrán el bonito color rosado que busca. Lo ideal es buscar filetes de entre 2,5 y 3,8 cm de grosor. Algunos cortes excelentes para esto son el rib eye, el T-bone y el porterhouse. Por supuesto, puede usar cualquier corte grueso. ¡Recuerde cocinar los filetes finos y guardar los gruesos para congelarlos la próxima vez que compre un filete!

3. Utilice calor directo e indirecto

El calor directo es donde la parrilla alcanza su punto más caliente: justo encima de las llamas. Las temperaturas en este punto pueden alcanzar los 1200 °C cuando se enciende.

El calor indirecto se produce lejos de las llamas, con una temperatura de unos 300 grados. El truco está en usar el calor directo para sellar los bordes del filete y luego dejar que el centro se cocine con el calor indirecto.

Congelar la carne es una excelente manera de mantenerla fresca, y asarla directamente del congelador es una excelente manera de cocinarla rápidamente y conservar su delicioso sabor. Sigue estos pasos y consejos para tener siempre un filete delicioso recién salido del congelador. Te sorprenderá su delicioso sabor y todos pensarán que eres un chef excepcional.