¿Cómo hacer Nuggets de Pollo?
288 Comments
Los nuggets de pollo han conquistado el mundo desde que McDonald's introdujo su versión de Chicken McNuggets a principios de los años 80. Según thrillist.com , los McNuggets aparecieron en el menú de McDonald's tras extensas pruebas en Knoxville, Tennessee. Su popularidad fue evidente de inmediato, ya que muchos restaurantes introdujeron rápidamente sus propias versiones. Algunas se elaboraban con 100 % pechuga, tiras de pollo y otras fórmulas, pero la suerte estaba echada.
Los nuggets de pollo se convirtieron rápidamente en los favoritos de restaurantes, niños y hogares. Curiosamente, el creador de la tendencia recibió muchas críticas por su enfoque, que utilizaba carne fundida para... Preparando los nuggets de pollo . Irónicamente, mezclar carne clara y oscura aporta humedad y sabor, pero a mucha gente no le gusta la idea de la carne fusionada.
Cómo empezar a hacer tus propios nuggets
Afortunadamente, puedes evitar la controversia preparando los nuggets de pollo como más te gusten. Puedes... freidora de aire Para reducir la grasa, use carne magra de pechuga o incluso muela la carne cruda para hacer picadillo y darle forma a los nuggets. Tres de las maneras más populares de preparar nuggets son:
- Freír al aire
- Hornada
- Microondas
Freír profundamente Está en declive debido a problemas de salud relacionados con la comida preparada. Estos métodos se pueden usar para cocinar nuggets caseros o comprados. También puedes freírlos y comprobar su cocción con un... termómetro de carne de lectura instantánea
¿Cuál es la temperatura interna adecuada para cocinar nuggets de pollo?
Aunque la mayoría de las listas de seguridad alimentaria recomiendan cocinar el pollo a 74 °C (165 °F), algunas fuentes recomiendan cocinar los nuggets de pollo a 76 °C (170 °F). Esto se debe a que son más pequeños y su temperatura no aumenta mucho mientras reposan. Puede ser difícil medir la temperatura de cada nugget.
Generalmente, la flotación indica que los nuggets fritos están listos, pero probar varios de ellos sigue siendo la mejor práctica para garantizar que alcancen una temperatura segura.
¿Cómo freír al aire nuggets de pollo?
La freidora de aire es la tecnología más avanzada para cocinar nuggets de pollo, y es una auténtica bendición para las madres ocupadas que desean cocinar comida saludable rápidamente. Puedes preparar tus propios nuggets y congelarlos o usar cualquier marca de nuggets de pollo congelados.
Las freidoras de aire funcionan moviendo aire caliente alrededor de los alimentos para que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro. Lo importante es cocinar los nuggets hasta que la temperatura interna alcance los 77 °C. Yo prefiero usar mi... Termómetro para carne ThermoPro Para mayor precisión, utilizo la versión de lectura instantánea para tomar temperaturas con precisión y rapidez.
El método básico para freír con aire consiste en extender los nuggets congelados en una sola capa en la cesta de la freidora. Es importante no apilarlos, ya que el aire necesita circular libremente. No es necesario añadir aceite ni rociarlos con espray alimentario a menos que se desee.
Ajuste la temperatura a 200 °C. Cocine los nuggets de 10 a 12 minutos, pero verifique con el termómetro para asegurarse de que se hayan cocinado a la temperatura mínima segura. Puede mantener los nuggets cocidos en un horno precalentado si necesita cocinar otra tanda.
También puedes freír al aire nuggets de verduras congelados y otros aperitivos pequeños de la misma manera. Al no usar aceite, reduces los costos de cocción y aceleras el proceso.
Nuggets frescos fritos al aire
También puedes freír al aire nuggets frescos que prepares en casa utilizando las siguientes técnicas:
- Consiga una pechuga o muslo de pollo deshuesado.
- Cortar en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
- Corta cada tira en dos o tres trocitos,
- Derretir la mantequilla en un tazón pequeño.
- Coloque el pan rallado en otro recipiente con sus condimentos favoritos.
- Sazonar el pollo.
- Sumergir en mantequilla y luego en pan rallado.
- Calienta la freidora de aire a 390 grados.
- Coloque los nuggets empanizados en una sola capa en la canasta para freír.
- Freír los nuggets al aire durante 7 minutos y probar la temperatura.
- Retire los nuggets cuando la temperatura alcance los 170 grados.
¿Cómo hornear nuggets de pollo?
La temperatura de los nuggets de pollo horneados es de 165 grados, pero varias fuentes recomiendan 170 grados para no tener que ajustar la temperatura de cada uno. Estoy de acuerdo con la sugerencia. Al calentar los nuggets en el horno, el tiempo de cocción varía mucho según si están frescos o congelados, y si el pollo está cocido o crudo.
Precalienta el horno a 200 °C y extiende los nuggets en una sola capa sobre una bandeja para hornear sin engrasar. Si lo deseas, puedes rociarlos con aceite en aerosol. Hornea los nuggets congelados de 25 a 30 minutos. Comprueba el punto de cocción con un termómetro confiable y asegúrate de que cada nuggets alcance al menos 74 °C. Si solo quieres revisar un par de los nuggets más grandes, intenta que alcancen una temperatura de 76 °C.
Reduzca el tiempo de cocción a 20 o 25 minutos si usa pollo fresco. La siguiente receta saludable de nuggets de pollo es sabrosa, crujiente y prácticamente sin grasa:
Ingredientes:
- 1 taza de harina para todo uso
- Pan rallado panko
- leche de almendras
- Pechuga de pollo cruda deshuesada
- Cebolla en polvo
- Polvo de ajo
- Paprika
- Un toque de cayena
Las especias de la receta reducen la necesidad de sal, pero puedes añadir sal a la carne y al rebozado si lo deseas. Corta la carne en tiras y cada tira en dos o tres nuggets. Puedes sustituirlos por muslos deshuesados si prefieres nuggets de carne oscura.
Sumerge los nuggets en leche de almendras, luego en harina y de nuevo en la leche. Puedes sazonarlos con sal y pimienta si lo deseas. He dejado la cantidad de especias para añadir al pan rallado a tu gusto y a la cantidad de nuggets que vayas a preparar.
Los nuggets deberían estar pegajosos en este punto, pero eso es lo que quieres para que la mezcla de pan rallado se adhiera. Sumerge los nuggets para cubrirlos uniformemente y colócalos en una bandeja para hornear sin engrasar. Rocía los nuggets con Aceite de oliva y hornéelo a 200 °C durante unos 20 minutos. Asegúrese de que la temperatura sea de al menos 74 °C en cada nugget.
¿Cómo cocinar nuggets de pollo en microondas?
Calentar nuggets de pollo en el microondas funciona bien con nuggets ya cocinados. Se pueden recalentar tanto los nuggets congelados como los frescos hasta que estén calientes. El tiempo de cocción típico es de 2 minutos para recalentar 5 o 6 nuggets refrigerados. Los nuggets congelados tardan unos 4 minutos en el microondas.
No se recomienda usar el microondas para cocinar aves crudas. Calentar nuggets precocidos en el microondas no dejará una textura crujiente.
¿Puedo freír mis nuggets favoritos?
Puedes freír nuggets de pollo congelados o frescos en la sartén o en abundante aceite. Precalienta el aceite de tu freidora a 175 °C. Puedes colocar los nuggets en la cesta, pero procura no sobrecargarla. Fríe los nuggets de 3,5 a 4 minutos si son grandes y de 3 a 3,5 minutos si son para una o dos personas adultas.
Utilice su termómetro para verificar la temperatura de los nuggets más grandes para asegurarse de que la temperatura de los nuggets de pollo frito alcance los 165 grados.
Consejo: Los nuggets de pollo flotan cuando están completamente cocidos, pero debes verificar la temperatura con tu termómetro.
Freír los nuggets en la sartén es fácil. Añada suficiente aceite a la sartén para cubrirla 2,5 cm. Fría los nuggets a fuego medio durante unos 10 a 12 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción. Los nuggets deben quedar dorados por ambos lados y la temperatura de cocción de los nuggets de pollo debe alcanzar los 74 °C.
¿Cómo preparar nuggets para cocinar?
La forma en que preparas tus nuggets para cocinar determina la mayoría de los detalles de su sabor. Sazonar, marinar o poner en salmuera los cortes de carne que elijas correctamente determinará qué tan saludables y sabrosos serán. No creo que se reduzca la temperatura al cocinar para niños. Los niños aprecian el sabor tanto como los adultos, pero quizás quieras evitar usar especias y empanizados exóticos o picantes al preparar nuggets para niños.
Uniendo la comida con salsa para mojar
La salsa para mojar puede ser tan simple o compleja como quieras. Los clásicos aderezos de miel y mostaza y ranch funcionan de maravilla. Me gusta tener envases separados de miel y mostaza de alta calidad para mis nuggets, pero parece que mucha gente prefiere el aderezo de miel y mostaza. Tanto a niños como a adultos les gusta el kétchup. Puedes usar cualquier aderezo para ensaladas con sabor o una receta especial de salsa.
Tener un termómetro confiable y fácil de usar es esencial. Consulte el Termómetro para carne ThermoPro Opciones para medir la temperatura de tus nuggets. Asequibles y confiables, los termómetros ThermoPro te ofrecen una amplia selección de equipos de alta calidad que hacen que cocinar sea fácil e intuitivo.
Comentarios
También te puede interesar
Producto recomendado
