Para muchas personas, cocinar la carne de cerdo a una temperatura segura puede parecer un desafío. Una vez que sepas...¿A qué temperatura cocinar el cerdo en el horno ? ¿Cómo se mide con precisión? Por suerte, cocinar el lomo de cerdo a la perfección siempre es más fácil de lo que crees.
Todo lo que necesita es comprender las temperaturas de cocción seguras para la carne de cerdo y unTermómetro para carne : una herramienta sencilla y eficaz para medir la temperatura interna de la carne. En este artículo, explicamos las temperaturas de cocción seguras para la carne de cerdo, una guía sencilla para cocinar el lomo de cerdo perfecto y cómo comprobar si la carne de cerdo está lista con un termómetro para carne. Sigue leyendo para saber más.
¿Es seguro comer carne de cerdo a 145° Fahrenheit?
Durante mucho tiempo, se creyó que el lomo de cerdo debía cocinarse a una temperatura más alta que otras carnes, aproximadamente a 74 °C. Mucha gente también cree que consumir carne de cerdo ligeramente rosada es perjudicial para la salud. Sin embargo, esta temperatura y un color demasiado blanco suelen dejar el lomo de cerdo más seco de lo que probablemente se desea.
Según el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSS) , es completamente seguro cocinar la carne de cerdo a la temperatura recomendada para otras carnes, que es de 63 °C. A esta temperatura interna, el lomo de cerdo se podrá comer sin problema, manteniéndose jugoso y delicioso, tal como debe ser. No se preocupe si el centro está ligeramente rosado, ya que esto indica que el lomo de cerdo no se secó en el horno.
Consulta las temperaturas de cocción recomendadas para la carne de cerdo a continuación:
Tabla de temperaturas de la carne de cerdo
Lomo de cerdo: 145° F – 160° F
Solomillo: 145° F – 160° F
Chuleta de cerdo: 145° F – 160° F
Jamón: 140° F
Costillas: hasta que estén tiernas
Carne molida de cerdo: 160° F
Paleta de cerdo: hasta que esté tierna
Chuletas de cerdo: hasta que estén tiernas
¿Cómo saber cuándo el lomo de cerdo está listo?
Si bien es posible comprobar si un lomo de cerdo está listo sin un termómetro para carne, esta práctica herramienta facilita mucho el proceso y permite que el consumo del cerdo sea más seguro, delicioso y tierno. A continuación, enumeramos dos maneras de comprobar si el lomo de cerdo está listo al sacarlo del horno.
1. ¿Cómo comprobar si el lomo de cerdo está listo sin un termómetro?
Puede ser difícil determinar con precisión si un lomo de cerdo está listo sin un termómetro para carne. La forma más precisa de hacerlo es cortarlo por su parte más gruesa y observar el color.
El lomo de cerdo generalmente se vuelve completamente blanco a unos 160° F, por lo que sabrá que el cerdo está listo cuando se vuelve mayormente blanco con un centro ligeramente rosado.
2. ¿Cómo comprobar si el lomo de cerdo está listo con el termómetro ThermoPro?
El uso de un termómetro para carne confiable, como el termómetro para carne ThermoPro, le permite determinar con precisión que el lomo de cerdo esté cocido a una temperatura segura cada vez sin necesidad de cortarlo.
En cuestión de segundos, el termómetro para carne debería proporcionar una lectura precisa de la temperatura. La temperatura debe ser de al menos 63 °C (145 °F), y no recomendamos superar los 71 °C (160 °F) si desea una carne más jugosa.
¿Cómo evitar que el lomo de cerdo se seque?
¿Por qué está seco tu lomo de cerdo?
El lomo de cerdo es una carne particularmente magra. Esto significa que se seca más rápido que otras carnes si se cocina demasiado, ya que no es tan grasosa como otros tipos de carne que se suelen cocinar y manipular. Esto sucede con demasiada frecuencia porque muchas personas no conocen bien la temperatura interna adecuada para la carne de cerdo.
Si nota que su lomo de cerdo cocido sale seco del horno, probablemente lo esté cocinando demasiado. Esto sucede con demasiada frecuencia, ya que se cree que la temperatura interna del cerdo debe ser superior a la recomendada para un consumo seguro.
Una vez que la temperatura interna del lomo de cerdo supera los 63 °C, corre el riesgo de resecarse y perder todo su jugoso sabor. Esto es especialmente cierto cuando la temperatura interna alcanza los 71 °C o más.
¿Cómo prevenir la sequedad del lomo de cerdo?
El atractivo del lomo de cerdo como corte de carne reside, en primer lugar, en su ternura, jugosidad y sabor. No querrás empezar a cocinarlo esperando estos resultados y luego terminar con un trozo de carne seco y sin sabor.
Lo mejor que puede hacer para evitar que el lomo de cerdo se seque es controlar cuidadosamente la temperatura durante la cocción. Esto se logra más fácilmente con un termómetro para carne confiable y práctico. Esta herramienta elimina las dudas al cocinar, evitando la sequedad y la contaminación de la carne.
Si te aseguras de que la temperatura interna de tu lomo de cerdo cocido sea de 145 °F o ligeramente superior al salir del horno, quedará tierno, jugoso y ligeramente rosado en el centro al cortarlo. Este método infalible te permitirá disfrutar de una comida deliciosa en cada ocasión.
Otro consejo para evitar que el lomo de cerdo se seque antes de comerlo es dejarlo reposar sobre la encimera antes de cortarlo. Cortarlo directamente del horno permite que su jugo y sabor se liberen, así que déjelo reposar unos minutos antes.
Final
Esperamos que este artículo te haya ayudado a cocinar lomo de cerdo a la perfección en cada ocasión. Recuerda que el cerdo ligeramente rosado, especialmente al trabajar con cortes de lomo, es perfectamente seguro para el consumo. Recomendamos encarecidamente usar un termómetro digital para carne ThermoPro para controlar la temperatura interna del cerdo y garantizar una comida tierna y deliciosa al salir del horno sin estrés ni preocupaciones.
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