¿Cómo controlar eficazmente la humedad y la temperatura de la bodega?
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Dado que el vino envejece con gracia, la calidad de su almacenamiento determina su calidad. Por lo tanto, es importante mantener la temperatura y la humedad ideales. Sin embargo, es necesario... Monitorizar la humedad y la temperatura de la bodega ya que la temperatura ambiente promedio y los niveles de humedad no son ideales para su vino.
Los siguientes consejos le ayudarán a crear la bodega ideal para su vino.
¿Cuál es la humedad ideal para almacenar vino?
Si planea guardar algunas botellas de vino durante uno o dos años, no puede permitirse escatimar en el control de la temperatura. Una vez que controle la humedad de la bodega, podrá... Prevenir el crecimiento de moho .
Mantener los niveles adecuados de humedad en una bodega es importante, ya que un exceso de humedad puede favorecer la aparición de moho y hongos. Además de afectar la integridad de la bodega, altos niveles de humedad Puede dañar las etiquetas y hacer que huelan mal.
Un sistema de climatización que mantenga las condiciones ideales para la conservación del vino contribuirá a las reacciones químicas que mejoran su sabor. Estas complejas reacciones químicas requieren un nivel de humedad estable del 60 %.
¿Cuál es la temperatura ideal para almacenar el vino?
Almacenar el vino a la temperatura óptima es fundamental para favorecer el envejecimiento. Una bodega mejorará el sabor del vino y lo conservará en óptimas condiciones durante años.
La temperatura ideal para almacenar vino es similar a la de una cueva, alrededor de 13 °C. Dado que una bodega climatizada mantiene una temperatura estable, es el lugar ideal para conservar su vino.
¿Por qué es esencial controlar la humedad y la temperatura de la bodega?
A diferencia de la cerveza, que se sella herméticamente (ya que se almacena por poco tiempo), el vino requiere aire para facilitar el proceso de oxidación. Los corchos de madera están diseñados para permitir la entrada de pequeñas cantidades de oxígeno para que se produzcan las reacciones químicas adecuadas.
Sin embargo, el exceso de humedad puede dañar los corchos, ya que el moho y los hongos proliferan en la bodega. Cuando las temperaturas son altas, los corchos dejan entrar más aire del necesario.
Además, las altas temperaturas aceleran el proceso de envejecimiento. Si planeas un almacenamiento a largo plazo, las altas temperaturas arruinarán tu vino. En lugar de envejecer con gracia, alcanzará su máximo potencial rápidamente y comenzará a deteriorarse.
Así, mantener los niveles óptimos de humedad y temperatura en la bodega mantiene la calidad de los corchos y facilita el proceso de desarrollo.
¿Cómo afectan las fluctuaciones al vino?
Las fluctuaciones de temperatura pueden arruinar una botella de vino. Si la temperatura fluctúa unos pocos grados cada día, provocará un envejecimiento prematuro del vino. La expansión y la contracción deteriorarán su calidad. Una temperatura constante de 10 °C a 15 °C es aceptable para el vino según... decanter.com . Desviarse de esta temperatura puede afectar gravemente la capacidad de envejecimiento. Un vino conservado a 23 °C envejecerá (dependiendo del vino) ocho veces más rápido de media que a 13 °C. Es imposible mantener la temperatura y la humedad ideales para una bodega sin un sistema de climatización.
Si la temperatura sube a la temperatura ambiente, o si el sistema de climatización falla, se está cocinando el vino. El daño por calor provoca sabores desagradables y un deterioro general de la calidad.
Las condiciones de humedad en la bodega son tan destructivas como la baja humedad. Cuando la humedad fluctúa por debajo del 50 %, los corchos se secan y provocan pérdida de líquido.
Si la sequedad está causando problemas en su bodega, invertir en un humidificador es una excelente manera de lograr los niveles ideales de humedad. Para evitar que los olores inevitables dañen su vino, usar un purificador de aire a baja potencia protegerá sus preciados vinos y minimizará la vibración.
Dado que desea proteger su vino de la degradación, es importante controlar la humedad con Termómetros e higrómetros para interiores ThermoPro .
Los higrómetros modernos incorporan un sistema de alerta que le avisa cuando las condiciones fluctúan por encima de los niveles óptimos. Un termómetro de interior enviará alertas a su dispositivo inteligente cuando cambien las condiciones en su bodega.
¿Cómo mantener estables la temperatura y la humedad de la bodega?
Desafortunadamente, los niveles de humedad de la bodega tienden a fluctuar con frecuencia. La única manera de garantizar condiciones favorables para su vino es aislar la bodega. Un aislamiento adecuado con barreras de vapor de alta calidad en el techo y las paredes reduce la cantidad de humedad necesaria para mantener los niveles óptimos. También prolonga la vida útil de su sistema de refrigeración.
El aislamiento se mide en términos de resistencia térmica (R). Su bodega debe tener un aislamiento mínimo de R-13 y una barrera de vapor de 6 mm para mantener el techo y los laterales de las paredes calientes.
Diseñe su bodega adecuadamente
Los expertos recomiendan instalar paneles de madera de 5 x 5 cm en los pisos, ya que las baldosas pueden ser extremadamente frías. Aísle el piso con paneles de 5 x 10 cm. poliuretano pernos para estabilizar la temperatura.
El sótano requiere la instalación de paneles de yeso resistentes a la humedad desde el suelo hasta el techo. Asegúrese de imprimar y pintar los paneles de yeso con pinturas de látex aprobadas.
Si bien instalar una puerta de vidrio en su bodega no mejora el aislamiento, sí aporta un gran valor estético. Las puertas de doble acristalamiento con vidrio templado serán la solución perfecta para su bodega.
Para evitar sobrecargar la unidad de refrigeración, instale paneles térmicos de 1,6 cm de grosor para sellar herméticamente las puertas y ventanas de vidrio. Una vez cerradas, las puertas y ventanas sellan el sótano y evitan que se escape el calor y la humedad.
Aislar las paredes y los techos
Las paredes y los techos adecuadamente aislados mantienen el calor afuera y el vapor adentro. Dado que el vapor puede perderse en las juntas, es vital elegir un material sin juntas.
Las siguientes son las formas ideales de aislar su bodega de vinos:
1. Aislamiento de fibra de vidrio
Eliminar las cavidades de aire en la bodega ayuda a estabilizar las condiciones y a reducir la carga del sistema de climatización. Al aislar las paredes, utilice Batts de fibra de vidrio .
Una cavidad típica de pared de fibra de vidrio de 2×4 ofrece un aislamiento R-13, ideal para su sótano. Como alternativa, puede instalar una cavidad de pared de fibra de vidrio de 2×6 que ofrece un aislamiento R-19.
2. Aislamiento de poliestireno
El aislamiento de poliestireno es un panel de espuma rígida que se utiliza para aislar bodegas. Funciona bien si se instala una barrera de vapor en las paredes y el techo. Mantener un control adecuado de la temperatura de la bodega ayuda a evitar que los corchos se sequen.
Necesita dos capas de aislamiento de poliestireno para proteger su bodega con aislamiento R-19. Comience por envolver el cableado, los conductos o las tuberías de su bodega con espuma rígida.
3. Aislamiento de espuma celular en aerosol de poliuretano
Una bodega mal sellada requiere mucha más humedad para compensar la pérdida. Además, presenta el problema de las altas fluctuaciones, lo que obliga al sistema a trabajar arduamente para mantener el espectro adecuado.
La espuma retiene la humedad y el calor dentro de la bodega para mantener condiciones estables que favorezcan el vino. Además de ser hermética, contiene millones de burbujas microscópicas que actúan como amortiguadores para proteger el vino de los riesgos de expansión y contracción.
¿Cómo controlar la temperatura y la humedad de la bodega?
Es importante controlar la humedad y la temperatura de la bodega para permitir que el vino madure lentamente. Al diseñar una bodega, comience por desarrollar un plano para crear varios compartimentos para las botellas.
Es importante tener zonas diferenciadas para el almacenamiento a corto y largo plazo. Incluso con un presupuesto ajustado, un aislamiento adecuado es un requisito mínimo. Y lo más importante, es necesario controlar las condiciones interiores. Termómetros e higrómetros para interiores ThermoPro .
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