Cómo precalentar su parrilla

By itronicsmod

Last updated Nov 10, 2019

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No hay nada más sabroso que un trozo de carne fresca y jugosa recién sacada de la parrilla, pero no es tan sencillo como parece. Precalentar la parrilla Si bien asar a la parrilla es lo más importante para mantener la carne segura.

La carne es conocida por causar enfermedades transmitidas por los alimentos porque no se cocina correctamente o a la temperatura adecuada. Mucha gente se frustra porque cocina demasiado el exterior y nota que el interior aún no alcanza la temperatura adecuada. Por eso necesitamos termómetros para carne. para obtener ayuda.

Por supuesto, la causa de esto se debe a un precalentamiento y una preparación inadecuados de la carne, especialmente al saber cuánto tiempo debe precalentarse la parrilla para eliminar las bacterias. No todas las parrillas son iguales, y es necesario saberlo. Las diferencias entre los distintos tipos de parrillas Parrillas de gas, eléctricas y de carbón. Y cómo afectan tu cocina.

¿Cuánto tiempo se debe precalentar la parrilla eléctrica?

La regla general para precalentar parrillas es que tarda unos 15 minutos. Sin embargo, las parrillas eléctricas son diferentes a las de propano o carbón. Las parrillas eléctricas son las preferidas por quienes desean asar alimentos durante todo el año, ya que se pueden usar tanto en interiores como en exteriores.

No producen mucho humo y son bastante fáciles de limpiar. Muchas de estas parrillas vienen en una variedad de tamaños e incluyen indicadores de temperatura. Aunque generalmente tarda 15 minutos en alcanzar la temperatura correcta, la parrilla debería indicarle cuándo está a la temperatura ideal para cocinar.

¿Cuánto tiempo se debe precalentar una parrilla de gas?

A diferencia de las parrillas eléctricas, las parrillas de gas no producen tanto calor radiante. Por lo tanto, debe esperar a que las varillas de cerámica se calienten por completo para que la carne se cocine directamente. Si no precalienta lo suficiente, notará que la comida tarda mucho más en cocinarse, lo que puede endurecerla o simplemente frustrarse con la espera.

¿Cuánto tiempo se debe precalentar la parrilla de carbón?

Asar a la parrilla de carbón requiere mucha paciencia y, a menudo, ensayo y error. Las parrillas de carbón utilizan ladrillos de carbón que deben encenderse y dejarse arder hasta que adquieran un color ceniza. Esto debe hacerse con la tapa abierta. En cuanto los ladrillos se pongan blancos, deberá bajar la tapa, abrir las compuertas y dejar que la parrilla se precaliente de cinco a quince minutos.

Si planea asar a menudo, le conviene tener un termómetro que permanezca dentro de la parrilla cerrada para que pueda ver cuándo alcanza la temperatura óptima sin abrir la tapa y dejar salir el calor radiante. Sin embargo, antes de colocar la carne, le conviene usar un termómetro para verificar que la temperatura sea precisa.

Si agrega la carne antes de que la parrilla esté completamente caliente, se pegará a las rejillas y causará un sabor desagradable, además de frustrarle tener que retirarla y rasparla con dificultad. La mayoría de las parrillas de carbón permiten cocinar con diferentes fuentes de calor, ya sean directas o indirectas. Los filetes, hamburguesas, perritos calientes, etc., se disfrutan mejor con calor directo, así que es necesario distribuir las brasas por toda la parrilla.

Sin embargo, las carnes más grandes, como un pollo entero o un lomo de cerdo, se cocinan mejor con calor indirecto, por lo que necesitará las brasas en un lado de la parrilla y la carne en el otro.

Cómo prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos al asar a la parrilla

Según el Según los CDC , casi 50 millones de personas contraen enfermedades transmitidas por alimentos cada año en Estados Unidos. La mayoría de estas enfermedades se deben a alimentos poco cocidos. Asar a la parrilla puede ser una de las principales causas de salmonela si no se hace correctamente.

Se suele recomendar marinar la carne para que tenga más sabor, pero también ayuda a proteger contra cualquier subproducto que pueda generar la parrilla. Puedes comprar adobos ya preparados o preparar uno tú mismo.

Después de marinar la carne, es importante asegurarse de precalentar la parrilla con suficiente tiempo, como se mencionó anteriormente. Sin embargo, es fundamental comenzar con una parrilla limpia, aunque se supone que el precalentamiento elimina cualquier bacteria de una sesión anterior de asado.

Al limpiar la parrilla, asegúrese de utilizar cepillos de alambre rígidos diseñados específicamente para parrillas y limpiar la parrilla mientras esté caliente para que la grasa y las partículas de comida de las rejillas queden sueltas.

Sin embargo, después de limpiar la parrilla, use pinzas para sujetar un paño húmedo y retirar los productos químicos de limpieza y los restos de comida. Otra sugerencia es precocinar la carne ligeramente antes de colocarla en la parrilla. Esto se puede hacer colocándola en el microondas durante un par de minutos, pero muchos creen que sellar la carne en la sartén durante uno o dos minutos por cada lado le da más sabor.

Finalmente, asegúrese de no contaminar la carne cruda. Esto significa usar platos y utensilios diferentes al transferir la carne cruda a la parrilla. Siempre debe tener dos platos y desechar cualquier adobo sobrante que haya estado en contacto con la carne cruda. Si desea marinar la carne después de cocinarla, tiene un par de opciones. Puede reservar un poco del adobo antes de aplicarlo a la carne o hervirlo para eliminar cualquier bacteria.

Asar a la parrilla se considera una de las maneras más saludables de cocinar, especialmente ahora que la ciencia nos ha dado parrillas de gas y eléctricas. Sin embargo, esto no significa que los carcinógenos y las bacterias no puedan entrar en los alimentos. Por eso, es importante asegurarse de tomar todas las medidas preventivas posibles para mantener sus alimentos lo más saludables posible.

Preparar la comida con antelación para evitar que los carcinógenos de la parrilla lleguen a la carne es el primer paso para asar. Después, es responsabilidad del asador asegurarse de que la parrilla esté limpia y precalentada correctamente, y finalmente cocinada a la temperatura adecuada.

El precalentamiento dependerá del tipo de parrilla que tenga y del tipo de calor que desee, ya sea indirecto o directo. El tiempo mínimo, independientemente del tipo de fuente de calor, es de 15 minutos.

Sin embargo, es posible que necesites esperar hasta 30 minutos para que la parrilla alcance la temperatura adecuada y elimine cualquier bacteria que pueda quedar en ella. Con los consejos mencionados, podrás concentrarte más en lo que planeas servir con tus proteínas y dejar a tu familia o invitados maravillados con tus habilidades culinarias.