Cómo evitar que la comida se pegue a la parrilla de tu barbacoa
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Engrasando la carne
Si estás harto de tantos métodos, los expertos recomiendan engrasar la carne en lugar de las rejillas. Antes de asar, seca la carne con papel absorbente antes de engrasarla con tu aceite de cocina favorito. Después, coloca la carne en la parrilla caliente, lo que hará que el aceite llene las cavidades y otras zonas del metal.
Para una solución rápida, también puedes intentar limpiar las rejillas con aceite y calentarlas a una temperatura templada. Después, retira las rejillas para que se enfríen a la temperatura ambiente. Una vez que todo se haya enfriado, es hora de engrasar la carne y colocarla en la parrilla para una mejor cocción.
Uso de aceite en aerosol para cocinar
Es común oír hablar de las cualidades del aceite en aerosol, que a menudo parece mejor que el aceite de cocina normal. En realidad, la mayoría de los aerosoles de cocina son solo un truco publicitario, ya que todos utilizan aceites con un alto punto de humeo, lo que da la impresión de que son mejores que el aceite normal.
No hay evidencia que demuestre que los aerosoles de cocina sean mejores que el aceite común con alto punto de humeo. De hecho, el aerosol de cocina contiene materiales altamente inflamables que pueden incendiarse fácilmente, causando quemaduras graves y accidentes. Es mucho mejor usar aceite de cocina común para garantizar una experiencia de cocción más fluida y sin accidentes.
Precalentar la parrilla
Para evitar que la carne se pegue a la parrilla, precaliente siempre la parrilla. Lo ideal es oír el chisporroteo humeante una vez que la carne esté en la rejilla. Este chisporroteo garantiza que haya suficiente humedad en el aire para evitar que las proteínas se peguen a la superficie. La humedad del vapor también actúa como una barrera entre la superficie y la carne, evitando que se peguen.
¿Cómo evitar que el filete se pegue a la parrilla?
No hay nada más doloroso que ver cómo se desprende la capa exterior de la carne al voltearla. Esta capa sazonada se desprende de la carne, liberando jugos nutritivos esenciales para un corte sano y nutritivo.
Aquí hay cuatro pasos probados para evitar que el filete se pegue a la parrilla:
Como primer paso, use un cepillo de alambre para parrilla o un estropajo para limpiar la parrilla después de calentar las rejillas. El cepillo eliminará incluso los materiales más endurecidos y pegajosos. El resultado será una parrilla limpia y lista para asar.
También es común usar productos químicos para limpiar la parrilla. Usar productos químicos siempre es perjudicial para la salud; por lo tanto, nunca debe usar sustancias químicas para limpiar las placas.
Una vez limpia la parrilla, aplique aceite vegetal o de oliva a las rejillas para evitar que el filete se pegue. No es necesario precalentar la parrilla antes de aplicar la capa de aceite. El aceite creará automáticamente una barrera que evitará que los filetes se peguen.
Si usa aceite antiadherente en aerosol en la parrilla, recuerde que es altamente inflamable. Úselo siempre con la parrilla apagada y las rejillas frías. Puede usar este aceite como alternativa al aceite común.
Si el filete se pega a la parrilla, use papel aluminio. Colocarlo sobre el papel aluminio evitará que se adhiera a las rejillas. Usar papel aluminio debería ser la última opción, ya que podría evitar que el filete adquiera ese aspecto marrón y carbonizado que se produce naturalmente al colocarlo directamente sobre la parrilla.
¿Cómo evitar que las hamburguesas se peguen a la parrilla?
A diferencia de los filetes, las hamburguesas tienen una composición química distinta que requiere procedimientos distintos para evitar que se peguen a la parrilla. Si quieres asar la hamburguesa perfecta, sigue estos pasos para asegurarte de que no se pegue a la parrilla. 
Usa aceite de cocina o aerosol antiadherente antes de poner la hamburguesa en la parrilla. Como se recomienda, usa aerosol antiadherente solo en parrillas frías, ya que puede incendiarse al usarlas en una parrilla encendida. Para que tu parrilla quede antiadherente de forma natural, corta una cebolla por la mitad. Frota la parte interior de la cebolla sobre la parrilla cuando esté tibia.
Puedes usar un tenedor para ayudar a frotar. Una vez hecho esto, el residuo de cebolla actuará como una barrera natural entre la hamburguesa y la parrilla. De hecho, puedes usar la otra mitad para hacer sándwiches con cebolla asada. La cebolla es una buena opción, ya que se usa en la receta de hamburguesas a la parrilla, dándoles un toque distintivo.
Si no te sientes cómodo usando cebolla, prueba con una toalla de papel mojada en aceite. Como precaución, sujeta la toalla con unas pinzas, ya que el exceso de aceite que gotea puede provocar una llama. Arrastra la toalla sobre la parrilla para evitar que las hamburguesas se peguen.
Los expertos también recomiendan que nunca se debe dar vuelta una hamburguesa demasiado rápido porque un buen sellado ayudará a que la hamburguesa no se pegue a la superficie.
¿Cómo evitar que el pollo se pegue a la parrilla?
Es necesario secar y sazonar el pollo antes de aplicar el aceite de oliva o Aceite de canola . A diferencia de los filetes y las hamburguesas, asar un pollo entero es relativamente más complicado debido a su tamaño y forma inadecuados. En estas circunstancias, es mejor asar partes del pollo para asegurar que cada una reciba su calor adecuado.
Independientemente del tipo de pollo, coloque siempre primero el pollo con la piel hacia abajo. Coloque el pollo en el lugar donde se le quitó la piel, ya que la piel más lisa no se pegará a las rejillas a diferencia del lado con hueso. Al igual que con el bistec y la hamburguesa, no intente voltear el pollo demasiado pronto. Si se pega al voltearlo, espere un minuto más antes de volver a intentarlo.
Antes de asar el pollo, déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de colocarlo en las rejillas. No intente colocar un pollo frío en una parrilla caliente, ya que la diferencia de temperatura hará que se pegue a las rejillas y se desprenda la piel.
Si sigues estas sugerencias, el problema desaparecerá. Recuerda que puedes solucionarlo frotando la carne con aceite y limpiando la parrilla con regularidad. Como buen chef, asegúrate de precalentar la parrilla antes de colocar la carne. Siguiendo estas sugerencias, siempre tendrás una carne quemada y caliente que a todos nos encanta.
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