¿Cómo utilizar un termómetro infrarrojo para asar y cocinar?
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Si disfrutas asar y cocinar, y siempre quieres usar lo último en tecnología, quizás te hayas preguntado: ¿para qué sirve un termómetro infrarrojo para cocinar ? Los termómetros infrarrojos tipo pistola son una excelente manera de medir la temperatura de los alimentos sin necesidad de penetrarlos ni de entrar en contacto con ellos.
En este artículo, responderemos a las preguntas frecuentes de los aficionados a la cocina y la parrilla sobre los termómetros infrarrojos y ofreceremos una guía detallada sobre cómo usar esta práctica herramienta en sus propias recetas. Es importante comprender qué se puede y qué no se puede hacer en la cocina con estas útiles herramientas, y usarlas es mucho más fácil de lo que se cree.
Preguntas frecuentes sobre el uso de un termómetro infrarrojo para asar y cocinar
1. ¿Se puede utilizar una pistola termómetro infrarroja para comprobar la temperatura de la parrilla?
¡Por supuesto! Aunque la mayoría de las parrillas tienen un termómetro integrado que mide la temperatura interna general, la precisión suele ser inestable. Con un termómetro infrarrojo, puede comprobar la temperatura de su parrilla para asegurarse de que la parrilla e incluso las rejillas tengan la temperatura exacta requerida para cualquier tipo de alimento.
Dado que los termómetros infrarrojos miden la radiación térmica en lugar de la temperatura interna, son una excelente solución para medir la temperatura de las superficies calientes de la parrilla con las que no se puede entrar en contacto. Conocer la temperatura de su parrilla le permitirá cocinar carnes y alimentos perfectos en todo momento y con menos preocupaciones.
2. ¿Se puede utilizar una pistola termómetro infrarroja para comprobar la temperatura del líquido?
A la mayoría de la gente le sorprende descubrir que sí, definitivamente se puede medir la temperatura de los líquidos con un termómetro infrarrojo. En la cocina, a menudo trabajamos con líquidos calientes, como sopas, café y más, y necesitamos una forma de medir su temperatura con precisión sin dañar el termómetro de contacto ni contaminar los alimentos o bebidas.
Por eso, un termómetro infrarrojo es una solución tan excelente. Con esta herramienta, puede obtener una lectura precisa de la temperatura de los líquidos sin contaminación cruzada, ya que el termómetro nunca entra en contacto. Simplemente lee la energía térmica infrarroja que proviene de la superficie del líquido.
3. ¿Se puede utilizar una pistola termómetro infrarroja para comprobar el punto de cocción de los alimentos?
No, no se puede comprobar si la comida está completamente cocida con un termómetro infrarrojo. Si se apunta con un termómetro de pistola a la comida, la temperatura que se obtendrá será la temperatura externa del objeto. No se puede confiar en la temperatura superficial de un alimento para determinar si está bien cocido.
El punto de cocción de un alimento se mide con mayor precisión por la temperatura interna, no por la externa. Esto es especialmente importante al trabajar con carnes que deben alcanzar una temperatura interna determinada antes de consumirlas, por lo que no se recomienda el uso de un termómetro infrarrojo en estas situaciones.
4. ¿Se puede utilizar una pistola termómetro infrarroja para comprobar la temperatura del horno?
No. Al apuntar una pistola termómetro infrarroja hacia su hogar, el termómetro solo podrá leer la temperatura de la superficie de las paredes del horno, no la temperatura interna de todo el horno.
En una parrilla, los alimentos se cocinan directamente sobre las rejillas. Sin embargo, en un horno, la temperatura de los alimentos depende en mayor medida de la temperatura interna del horno, por lo que las lecturas de la temperatura superficial no permiten una comprensión precisa de las temperaturas de cocción en este caso.
Termómetro infrarrojo tipo pistola: Guías prácticas para la cocina
Cómo medir la temperatura de la parrilla con un termómetro infrarrojo
- Coloque una olla de hierro fundido en la parrilla mientras se calienta con la tapa puesta.
- Una vez que el termómetro de la parrilla haya alcanzado la temperatura deseada, abra la parrilla y retire la sartén de hierro fundido.
- Rocíe inmediatamente un poco de aceite o aerosol de cocina sobre la sartén. Esto aumenta la emisividad del objeto, facilitando que el termómetro obtenga una lectura precisa de la temperatura.
- Apunte el termómetro a la superficie de la sartén de hierro fundido y mantenga presionado el gatillo hasta que la temperatura aparezca en la pantalla. Las rejillas de su parrilla alcanzarán la misma temperatura.
Cómo medir líquidos calientes con un termómetro infrarrojo
- Una vez que el líquido esté tibio y quieras verificar la temperatura, revuélvelo bien para asegurarte de que la temperatura de la superficie sea la misma que la temperatura más profunda de la taza o tetera.
- Para obtener una lectura más precisa, extraiga un cucharón de líquido del centro del recipiente del líquido.
- Apunte inmediatamente la pistola del termómetro infrarrojo hacia el líquido en el cucharón o hacia la superficie del líquido.
- Mantenga presionado el gatillo del termómetro hasta que la temperatura aparezca en la pantalla. Esta es la temperatura de toda la olla, taza u otro recipiente con líquido.
Cómo usar un termómetro infrarrojo en una sartén
- Deje que su sartén o cacerola se caliente como lo haría normalmente.
- Rocíe un poco de aceite en aerosol o añada aceite a la sartén. El aceite tiene una mayor emisividad que la sartén, lo que permite que el termómetro infrarrojo registre la temperatura de la superficie con mayor precisión que si se apunta solo a una sartén seca.
- Una vez que el aceite se haya calentado junto con la sartén, apunte la pistola del termómetro a lo largo de la superficie del aceite.
- Mantenga presionado el gatillo del termómetro hasta que la temperatura se muestre en la pantalla. Esto le indicará la temperatura de la superficie de la sartén.
¿Cómo medir la temperatura de las piedras de pizza y las rejillas de barbacoa?
- Mantenga la tapa de la parrilla o del horno de pizza cerrado mientras se calienta a la temperatura deseada.
- Una vez que el termómetro de la parrilla o del horno marque la temperatura deseada, ábralo y apunte la pistola termómetro infrarroja en un ángulo a la altura de los ojos sobre las rejillas de la barbacoa o la piedra para pizza.
- Asegúrese de que el láser del termómetro no apunte debajo de las placas de la parrilla o la piedra para pizza, ni a las brasas, las paredes o el suelo de la parrilla. Esto provocará una lectura inexacta.
- Una vez que el termómetro esté completamente estabilizado sobre las placas de parrilla o la piedra para pizza, inclinándolo, mantenga presionado el gatillo hasta que la pantalla indique una temperatura estable. Esta temperatura debería ser precisa para las superficies.
Cómo medir la temperatura del aceite con un termómetro infrarrojo
- Calienta tu olla o sartén como lo harías normalmente.
- Añade el aceite de cocina a la olla o sartén y anota el punto de humo para el tipo específico de aceite que hayas elegido usar.
- A medida que el aceite se calienta, apunte la pistola del termómetro infrarrojo al aceite (no a una parte seca de la sartén) y mantenga presionado el gatillo hasta que la temperatura aparezca en la pantalla del termómetro.
- Continúe este proceso mientras el aceite se calienta, sin permitir nunca que la temperatura alcance el punto de humo para ese tipo de aceite.
Conclusión
Esperamos que esta guía sobre cómo usar un termómetro infrarrojo para asar y cocinar le haya dado nuevas ideas para usar esta práctica herramienta en su cocina y en su rutina de cocina. Si desea asegurarse de controlar con precisión las temperaturas al cocinar y asar, le recomendamos el termómetro infrarrojo digital ThermoPro TP30 por su precisión, fiabilidad y emisividad ajustable.
Comprender todo lo que puede y no puede hacer en la cocina con un termómetro infrarrojo llevará su cocina al siguiente nivel, y esperamos que esta guía le muestre exactamente lo fácil que puede ser.
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