Barbacoa perezosa: ahuma carne de forma perezosa
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La barbacoa es la actividad por excelencia para un día húmedo de verano, y más aún para ahumar carne. Pero con tantos preparativos y esperas, puede que te preguntes: "¿Hay una manera más fácil de hacerlo?". Puedes encontrar la respuesta en "barbacoa relajada", una forma aún más relajada de pasar el tiempo este verano.
Para celebrar el Día del Ahumado (10 de agosto), hemos recopilado una lista de maneras sencillas de hacer que ahumar sea más fácil que nunca. ¡Sigue estas sugerencias para disfrutar de una barbacoa relajada y perfecta!
Consejo fácil n.° 1: humo líquido
Para empezar, un consejo probablemente tan fácil como controvertido. Es cierto que los puristas de la barbacoa pueden mostrarse reacios a usar humo líquido. Sin embargo, esta alternativa es ideal para preparar una barbacoa tranquila. Esto se debe a que es simple, práctica y más común de lo que crees.
Si nunca has oído hablar del humo líquido, es justo como su nombre indica. El humo líquido es un ingrediente que puede infundir sabores ahumados a la carne sin necesidad de ahumarla ni asarla. Esto significa que puedes cocinar alimentos con sabor a barbacoa en tu estufa sin necesidad de parrilla ni ahumador. Simplemente aplica una pequeña cantidad al sazonar la carne o inclúyelo como parte de tu marinada. Y así, estarás asando sin la molestia de tener que preparar y limpiar.
El humo líquido se consigue fácilmente en tiendas comerciales, donde se puede comprar a precios relativamente económicos. Se suele encontrar en la sección de salsas para barbacoa de los supermercados locales, donde se ofrece en sabores como nogal americano, nuez pecana y mezquite.
Aunque parezca una innovación reciente gracias a los avances tecnológicos, es todo lo contrario. El humo líquido es un producto natural inventado por Ernest H. Wright hace más de cien años. Tras descubrir cómo condensar el humo de la leña, Wright probó su nuevo producto rebozando un jamón y sirviéndoselo a sus desprevenidos amigos.
El humo líquido se convirtió en un éxito desde su lanzamiento en 1895 y sigue siendo popular hasta la fecha. De hecho, se usa ampliamente en muchos productos comerciales, como perritos calientes, carnes ahumadas, tocino y alimentos con sabor a barbacoa que incluyen la palabra "ahumado" en el nombre.
Aunque el humo líquido tiene mala fama, lo cierto es que la mayoría lo consumimos de otras maneras. Siendo así, ¿por qué no probarlo? Sin duda, será una gran ventaja para cualquiera que quiera hacer una barbacoa tranquila.
Consejo fácil n.º 2: Bolsa para ahumar
Uno pensaría que nada es más fácil que añadir unas gotas de líquido a la carne. Si es así, le presentamos la bolsa para ahumar, una alternativa sencilla para barbacoa tan fácil como meter la carne en una bolsa.
Al igual que el humo líquido, la bolsa ahumadora permite a los usuarios crear alimentos estilo barbacoa sin la necesidad de una parrilla o ahumador.
El secreto de este invento finlandés reside en su uso de una bolsa multicapa. La madera para ahumar se coloca en una capa exterior, mientras que los ingredientes se colocan en una capa interior. Cuando la bolsa se calienta desde abajo, unos pequeños orificios en la capa intermedia permiten que el humo infusione la comida.
Con una bolsa para ahumar, es posible crear una comida completa con ingredientes como pescado, pollo, carne y verduras. En lugar de ser una simple imitación, una bolsa para ahumar añade humo real a la comida, lo que resulta en un sabor ahumado medio. Y, sin necesidad de preparación ni limpieza, la bolsa para ahumar es una forma práctica de asar sin complicaciones.
Consejo n.° 3: Monitoreo remoto de la temperatura
Ahumar carne es un proceso que puede llevar horas. Es importante mantener la temperatura baja para que la carne quede tierna y jugosa. Al reducir el calor dentro del ahumador, el humo se condensa y gotea sobre la comida, dándole su sabor único. Sin embargo, su responsabilidad continua persiste durante este tiempo. ¿Cómo puede seguir supervisando algo que puede llevar medio día o más?
La respuesta: monitorización remota de la temperatura.
El monitoreo remoto de temperatura le permite vigilar de cerca sus alimentos mientras se ocupa de cosas más importantes. En lugar de tener que estar cerca de su ahumador, el monitoreo remoto le permite vigilarlo a distancia.
Por ejemplo, un termómetro inalámbrico Bluetooth como el termómetro para carne Twin TempSpike de doble sonda . El Twin TempSpike le permite monitorear simultáneamente las temperaturas internas de cocción y la temperatura ambiente de la parrilla/ahumador. De esta manera, puede obtener mediciones de temperatura precisas en tiempo real que le brindan una visión completa de su parrilla/ahumador. Y lo que es más importante, le permite disfrutar de su pasatiempo favorito sin complicaciones, lo que lo convierte en la manera perfecta de disfrutar de una barbacoa tranquila.
Reflexiones finales
La barbacoa relajada no es solo un estilo de vida; es una forma gloriosa de vivir. Así que, cuando tengas antojo de barbacoa, prueba la barbacoa relajada. ¡Disfruta de la barbacoa a tu propio ritmo y relájate!
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