Temperaturas de cocción de la carne: Temperatura del pescado
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Al aprender a cocinar, o incluso como cocinero veterano, siempre hay margen de aprendizaje. Ampliar tus conocimientos te convertirá en un mejor cocinero, pero profundizar en las temperaturas de cocción adecuadas para diversas carnes es extremadamente valioso.
Eso es lo que cubriremos en esta serie de blogs: las temperaturas de cocción adecuadas para una variedad de carnes en diferentes niveles de cocción.
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Temperatura del pescado al horno
Una de las carnes más difíciles de cocinar correctamente es el pescado. ¿Por qué? Porque se requiere mucha precisión para obtener la mejor cocción, ya que el USDA solo recomienda una temperatura segura para un pescado bien cocido. ¿Qué significa esto? Significa que el pescado no se puede cocinar a diferentes niveles de cocción; no existe un término medio. En resumen, hay pescado poco hecho, cocinado y demasiado cocido. Parece un truco, pero con un termómetro ThermoPro , esto se puede lograr fácilmente. Entonces, ¿cuál es la temperatura correcta para cocinar el pescado? Según las directrices del USDA, el pescado debe cocinarse a 63 °C (145 °F) para obtener el mejor sabor y textura.
Al cocinar pescado, existen muchas maneras de sazonarlo, dependiendo del tipo de pescado. Por ejemplo, aquí tienes una receta rápida de jugo de limón para cocinar salmón: mezcla ajo, aceite de oliva suave, albahaca, sal, pimienta, jugo de limón y perejil en un tazón. Esta sencilla receta te dará un delicioso salmón con un toque cítrico.
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