Temperaturas de cocción de la carne: Temperatura del pescado

Temperaturas de cocción de la carne: Temperatura del pescado
By Guy Mitchell
Last updated Nov 01, 2020
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Temperaturas de cocción de la carne: Temperatura del pescado 288 Comments

Al aprender a cocinar, o incluso como cocinero veterano, siempre hay margen de aprendizaje. Ampliar tus conocimientos te convertirá en un mejor cocinero, pero profundizar en las temperaturas de cocción adecuadas para diversas carnes es extremadamente valioso.

Eso es lo que cubriremos en esta serie de blogs: las temperaturas de cocción adecuadas para una variedad de carnes en diferentes niveles de cocción.

¿Quieres aprender la temperatura adecuada de cocción de otras carnes?

Hacer clic Más temperaturas de cocción de la carne .

Temperatura del pescado al horno

Una de las carnes más difíciles de cocinar correctamente es el pescado. ¿Por qué? Porque se debe ser muy preciso para obtener la mejor cocción, ya que el USDA solo recomienda una temperatura de cocción segura para un pescado bien cocido. ¿Qué significa esto? Significa que el pescado no se puede cocinar a diferentes niveles de cocción; no existe un término medio para el pescado. En pocas palabras, existe lo poco hecho, lo cocido y lo demasiado hecho. Suena a truco, pero con... Termómetro ThermoPro En la mano, esto se puede lograr fácilmente. Entonces, ¿cuál es la temperatura correcta para cocinar el pescado? Según las directrices del USDA, el pescado debe cocinarse a 63 °C (145 °F) para obtener el mejor sabor y textura.

Al cocinar pescado, existen muchas maneras de sazonarlo, dependiendo del tipo de pescado. Por ejemplo, aquí tienes una receta rápida de jugo de limón para cocinar salmón: mezcla ajo, aceite de oliva suave, albahaca, sal, pimienta, jugo de limón y perejil en un tazón. Esta sencilla receta te dará un delicioso salmón con un toque cítrico.

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