Temperaturas de cocción de la carne: Temperatura del cerdo
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El cerdo es una carne muy versátil que se puede preparar de muchas maneras, desde al horno hasta salteado e incluso a la barbacoa, y combina a la perfección con muchas guarniciones. Puede prepararse de forma sencilla para cenas entre semana o con un toque gourmet para ocasiones más elaboradas, como las festividades, donde puede competir incluso con las mejores costillas. Sin embargo, al preparar cerdo, es fundamental alcanzar la temperatura de cocción y la temperatura interna adecuadas, no solo para garantizar una pieza tierna y jugosa, sino también para garantizar una comida segura, algo con lo que esta guía de temperatura del cerdo le ayudará.
Guía de temperatura para cocinar carne de cerdo
Tabla de temperaturas para estofar carne de cerdo
Añade 1 cucharada de aceite vegetal a una olla. A fuego medio-alto, dora la carne de cerdo uniformemente por ambos lados. Agrega líquido hasta que cubra la carne de 6 a 12 mm por los lados. Deja que el líquido hierva. Tapa y deja cocinar a fuego lento.
Tabla de temperaturas para asar cerdo a la parrilla
Ase la carne de cerdo a fuego medio indirecto (consulte su corte específico para conocer la temperatura de cocción exacta).
Más consejos: Deje que la carne alcance la temperatura ambiente antes de cocinarla. Después de asarla, cubra la carne de cerdo con papel aluminio y déjela reposar en un plato caliente de 2 a 4 minutos. Revise periódicamente la temperatura interna con un higrómetro digital/termómetro para carne ThermoPro.
Tabla de temperaturas para asar/hornear cerdo
Coloque el asado en una bandeja poco profunda. Coloque la bandeja en un horno a 175 °C, revise las variaciones de temperatura de su corte y déjelo cocinar sin tapar.
Más consejos: Deje que la carne de cerdo alcance la temperatura ambiente antes de cocinarla.
Para obtener chicharrones, haga cortes de 1 cm en la corteza antes de cocinar. Masajee suavemente el asado con aceite y sal y colóquelo sobre una rejilla en una bandeja para asar. Deje que el asado se cocine a 220 °C durante los primeros 20 minutos y luego baje la temperatura a 180 °C. Cocine durante 20 minutos más por cada 450 g (1.10 lb). Revise periódicamente la temperatura interna con un higrómetro digital/termómetro para carne ThermoPro .
Tabla de temperaturas para saltear cerdo
En una sartén, añade un poco de aceite vegetal. Coloca la carne de cerdo y saltéala a fuego medio-alto, dándole la vuelta a la mitad de la cocción.
Consejos adicionales: Deje que la carne alcance la temperatura ambiente antes de cocinarla. Después de saltearla, cúbrala y déjela reposar en un plato caliente de 2 a 3 minutos. Revise periódicamente la temperatura interna con un higrómetro digital/termómetro para carne ThermoPro.
La carne de cerdo poco cocida presenta muchos riesgos para la salud; por lo tanto, es fundamental garantizar la temperatura de cocción adecuada de la carne de cerdo antes de consumirla, lo que se puede hacer fácilmente con el uso de un termómetro para carne, como el termómetro digital para alimentos ThermoPro, que ayuda a eliminar las conjeturas sobre cuándo la temperatura interna del cerdo ha alcanzado un nivel seguro.
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