Tiramisú: origen y receta
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El tiramisú es un postre elegante que puedes ofrecer a alguien cualquier día. A diferencia de muchos postres modernos, no es muy esponjoso. De hecho, ¡intentamos concentrar la mayor cantidad de postre posible en el vaso más pequeño! La experiencia resulta tan reconfortante y placentera al comerlo, razón por la cual tanta gente lo pide en sus citas. Este artículo presentará el origen del tiramisú y ofrecerá algunos consejos para hornear con un termómetro de alimentos .
El origen del tiramisú
En general, este plato se adapta a personas de diferentes culturas y dietas, ya sean veganas o sin gluten. Hoy en día, esto es mucho más importante que cuando se creó hace un par de décadas. Lo maravilloso de este postre es que puedes decidir si le dedicas el máximo o el mínimo esfuerzo posible. Puedes hacer pequeñas modificaciones que se adapten al tipo de situación en la que lo comerías.
Es probable que el tiramisú se originara en la década de 1960 en un pequeño restaurante. Tiramisú significa "estimulante" en italiano y ha sido un postre que se sirve en una cita. Con el tiempo, se afirmó que el plato era afrodisíaco, algo difícil de comprobar, pero que al fin y al cabo era un rumor.
El primer restaurante conocido que ofreció tiramisú fue “Le Beccherie” y lo sirvió como postre. El plato se popularizó con el tiempo y se extendió a medida que los libros de cocina se popularizaban. Con el tiempo, se extendió a otros países gracias a la disponibilidad de otros libros de cocina internacionales en el extranjero en la década de 1980.
Aunque hoy en día muchos chefs disfrutan dándole su toque personal, hay algunos ingredientes clave que deben incluir si quieren llamar a este postre tiramisú. Uno de los ingredientes especiales que distinguen a este postre son los bizcochos de soletilla, que parecen conectar a las dos personas que lo disfrutan.
La crema bávara también es común; sin embargo, incluso en ese caso, hay muchísimas maneras de prepararla y servirla. Antes, se necesitaban huevos, azúcar, leche, chocolate negro y otros ingredientes; sin embargo, hoy en día los chefs se están volviendo más creativos y añaden o quitan ingredientes a la receta.
Cómo hacer tiramisú
1. Versión sin horno
Primero te enseñaremos a preparar una versión sin horno en una copa de martini, y luego te daremos una versión en un molde para hornear. Necesitarás chocolate negro, café frío, crema, mascarpone, azúcar glas, vino, extracto de vainilla y bizcochos de soletilla. Primero, pon una taza y media de crema en un tazón y luego la misma cantidad de mascarpone en el otro.
Luego, mezcla un poco de azúcar glas en el bol de la crema para preparar la base del tiramisú. Después, usa un batidor o una espátula de plástico y mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una consistencia espesa.
A continuación, mezcla café, extracto de vainilla y vino con el mascarpone. Después, combina las dos combinaciones para crear tu crema bávara. Puedes añadir tus propias especias, pero es opcional. Después, moja los bizcochos de soletilla en el café para darles sabor y suavizarlos un poco.
Después, coloca los bizcochos de soletilla en el centro y rellena el resto con la crema. Deja enfriar el vaso donde pusiste el tiramisú en el refrigerador durante media hora y luego sácalo.
Luego, ralla un poco de chocolate por encima o ponle un malvavisco que hayas quemado. Usar chocolate negro rallado es, sin duda, más tradicional. Sin embargo, aquí es donde puedes darle tu toque personal y convertirte en el chef de la cocina.
2. Versión horneada
Para hacer Tiramisú de esta manera, primero vas a necesitar una mezcla de huevo, primero, quieres tomar 3 yemas de huevo y luego combinarlas con 1/2 taza de azúcar. Luego quieres poner eso en una olla y mezclarlo con agua hirviendo. El objetivo es que esta mezcla alcance los 160 grados Fahrenheit. Si necesitas un termómetro, puedes elegir el termómetro inalámbrico que te dirá cuando alcance esa temperatura. Deja que se enfríe y agrega una taza de harina y un poco de extracto de vainilla y mezcla. Luego lo pondrás en una manga pastelera para hacer tus bizcochos de soletilla. Para el café, sumerge agrega 1/4 de taza de azúcar, un poco de nuez moscada, una taza y media de café y mezcla. Luego agrega 3-4 yemas de huevo junto con 3/4 de taza de azúcar hasta formar una crema. Bate eso a ebullición hasta que espese y el azúcar se haya disuelto, luego deja enfriar. A continuación, quieres armar el tiramisú propiamente dicho. Primero, coloca los bizcochos de soletilla en el fondo, luego una capa de crema, luego más bizcochos de soletilla y, finalmente, más crema en el molde. Después, espolvorea con cacao en polvo y déjalo reposar en el refrigerador durante 6 horas.
Resumen
En resumen, esta es una receta excelente para quienes disfrutan de los postres. También es ideal para aprender aspectos de la cocina como el control de la temperatura y batir los huevos para preparar una mezcla. Puedes encontrar muchos ingredientes en tiendas, pero no te permitirá experimentar el plato en todo su potencial. La historia del tiramisú es tan rica que merece ser compartida.
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