¿Qué tipo de termómetro para alimentos necesitas? - Tipos de termómetros de cocina

By itronicsmod

Last updated Sep 13, 2018

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Cocinar los alimentos a la temperatura interna requerida garantiza evitar el consumo de bacterias peligrosas. Para saber si se ha alcanzado la temperatura interna requerida, necesita un termómetro para alimentos. Existen varios tipos de termómetros para alimentos. Cada uno tiene una función específica. Por lo tanto, es fundamental saber... Cómo elegir termómetros para alimentos . Esto incluye saber cómo funciona cada tipo de termómetro y cuándo es preferible. A continuación, este artículo. Analiza los distintos tipos de termómetros para alimentos . Es un recurso valioso para quienes desean saber qué tipo de termómetro elegir para sus aplicaciones culinarias.

Temporizadores de cocina y termómetros de lectura instantánea

En la mayoría de las aplicaciones de cocina, Necesitará dos tipos de termómetros: temporizadores de cocina y termómetros de lectura instantánea . Los termómetros de lectura instantánea muestran la temperatura en un punto específico del alimento. Un temporizador de cocina detecta los cambios de temperatura en el punto donde se coloca la punta de su sonda.

Termómetros de lectura instantánea como Termómetros para carne ThermoPro Permite leer rápidamente la temperatura en diferentes puntos de cocción. Un temporizador de cocción te avisará o aparecerá cuando la temperatura en un punto específico alcance el nivel configurado.

Aunque los temporizadores de cocina y los termómetros de lectura instantánea tienen usos diferentes, son compatibles. Por ejemplo, supongamos que está asando un pavo. No querrá estar insertando constantemente el termómetro de lectura instantánea para comprobar si se ha alcanzado la temperatura deseada. Lo que hará es presionar la punta de una alarma de cocción en el centro del pavo e introducir la temperatura deseada. El termómetro le avisará cuando se alcance. A continuación, retire la alarma de cocción y utilice el termómetro de lectura instantánea para comprobar si todos los puntos del alimento han alcanzado la temperatura deseada.

Tipos de termómetros de lectura instantánea

Los termómetros de lectura instantánea vienen en varios formatos. Por ejemplo, el termómetro digital de horquilla ThermoPro. ThermoPro Digital Instant-Read y Termómetros inalámbricos digitales ThermoPro Son ejemplos de termómetros de lectura instantánea, pero con diferentes características y aplicaciones. A continuación, se presentan los tipos comunes de termómetros de lectura instantánea y sus usos.

1. Termistores/Termómetros digitales de lectura instantánea

Los termistores miden la temperatura en aproximadamente diez segundos. Utilizan un semiconductor sensible a la temperatura que se fija a la punta de la sonda. Normalmente, el diámetro de la sonda es de 0,63 cm (un octavo de pulgada). Esto los hace adecuados para medir la temperatura de alimentos delgados. Su uso es sencillo. Solo hay que colocar la sonda en el alimento y leer la temperatura en la pantalla digital. La principal limitación de los termistores es que no pueden utilizarse mientras se cocinan alimentos en el horno.

2. ThermoPro

Los termómetros para alimentos ThermoPro son los más rápidos de todos los termómetros de lectura instantánea. Muestran la temperatura en un plazo de dos a cinco segundos. Cuentan con dos alambres finos en las puntas de las sondas. La pantalla digital muestra la temperatura en la intersección de estos alambres. El diámetro de las sondas de los termómetros para alimentos ThermoPro es significativamente menor que el de los termistores, con tan solo 0,0625 pulgadas. Esto los hace ideales para medir la temperatura de alimentos finos. Usar un termómetro para alimentos ThermoPro es tan sencillo como insertar la sonda en el alimento y leer la temperatura en la pantalla digital.

3. Termómetros instantáneos bimetálicos/de dial

La temperatura que muestran estos termómetros es la temperatura promedio a lo largo de una bobina bimetálica. Los termómetros bimetálicos son más lentos que los termistores y termopares; tardan entre 15 y 20 segundos en leer la temperatura. Sin embargo, esa no es la única desventaja de los termómetros bimetálicos para alimentos. Su sonda tiene un grosor aproximado de dos a tres pulgadas. Esto significa que no pueden usarse para medir la temperatura de alimentos delgados. Sin embargo, si se insertan lateralmente, pueden usarse para medir la temperatura interna de alimentos moderadamente delgados, como las pechugas de pollo.

4. Termómetros de alimentos desechables/de un solo uso

Estos termómetros tardan entre cinco y diez segundos en leer la temperatura. Están diseñados para un solo uso y se utilizan con alimentos específicos. La mayoría cambian de color para indicar que se ha alcanzado la temperatura establecida. Consulte las instrucciones de uso de los termómetros desechables para alimentos en el manual del fabricante.

5. Combinación de termómetro y tenedor

Estos termómetros son prácticos para asar a la parrilla. La temperatura se lee en menos de 10 segundos. Sirven para medir la temperatura de alimentos gruesos y delgados. Al usar termómetros digitales de tenedor, introduzca la punta al menos 0,6 cm en la parte más gruesa del alimento.

Temporizadores de cocina

Los temporizadores de cocina registran los cambios de temperatura en un momento determinado. Cuentan con un teclado donde se puede introducir la temperatura deseada. Al alcanzarla, el temporizador avisa o aparece una ventana emergente. En función de esto, existen dos tipos de temporizadores de cocina:

1. Alarmas de cocción: Parpadean y emiten un pitido para alertar al usuario cuando se alcanza la temperatura establecida.

2. Temporizadores emergentes: Tienen un resorte que levanta el vástago al alcanzar la temperatura establecida. Estos temporizadores se utilizan principalmente para asar pollos y pavos.

Otros tipos de termómetros para alimentos

La mayoría son termómetros de alimentos tradicionales que han sido reemplazados por termómetros de lectura instantánea. Tardan más de un minuto en leer la temperatura interna de los alimentos. Incluyen:

1. Termómetros llenos de líquido

Estos son los tipos más antiguos de termómetros para alimentos. Consisten en un líquido coloreado en un tubo de vidrio calibrado. El termómetro se coloca en el alimento antes de introducirlo en el horno. A medida que se cocina, la temperatura se lee en el tubo de vidrio calibrado.

2. Termómetros bimetálicos aptos para horno

Este termómetro se inserta en los alimentos antes de introducirlos en el horno. Consiste en dos tiras metálicas con diferentes índices de expansión térmica. A medida que los alimentos se cocinan, la temperatura se indica en un dial. Los termómetros bimetálicos tienen sondas gruesas. Por lo tanto, no pueden utilizarse para medir la temperatura de alimentos delgados. Los termómetros bimetálicos tardan entre uno y dos minutos en registrar la temperatura.

Cómo elegir termómetros para alimentos

El tipo de termómetro que debe elegir dependerá del alimento que esté cocinando y de la precisión deseada. Los termómetros de lectura instantánea son mucho más precisos que los termómetros de alimentos tradicionales. Además, como los termómetros de lectura instantánea tardan solo unos segundos en leer la temperatura, puede medirla en diferentes puntos, lo que aumenta la precisión. Si cocina alimentos finos, opte por termómetros con sondas delgadas, como termistores y termopares.