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¿Por qué necesitas un termómetro infrarrojo para cocinar?
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¿Qué es un termómetro infrarrojo?
Antes de entender cómo usar un termómetro infrarrojo (IR) para cocinar, analicemos brevemente su funcionamiento. Conocido como termómetro láser, este dispositivo mide la temperatura precisa de un objeto a distancia sin necesidad de contacto físico. Gracias a sus capacidades únicas, un termómetro infrarrojo (IR) se utiliza a menudo en ámbitos clínicos e industriales donde los objetos son frágiles o la toma de temperatura es compleja. Además, un termómetro IR proporciona resultados rápidos, precisos y exactos.
Principio básico de funcionamiento
Todo objeto contiene átomos en constante movimiento, especialmente cuando se someten a temperatura. Debido a su continuo movimiento, estas moléculas cinéticas emiten radiación infrarroja. La radiación IR tiene una longitud de onda más larga, difícil de percibir a simple vista . Aunque invisible, esta radiación infrarroja puede detectarse con termómetros infrarrojos y utilizarse para estimar la temperatura precisa del objeto.
Aplicaciones, ventajas y desventajas del uso del termómetro infrarrojo para cocinar
Cuando una carne u otro ingrediente se cocina en un horno o parrilla, emite cierta cantidad de radiación infrarroja. Un termómetro infrarrojo para cocinar permite medir y visualizar la temperatura superficial de los alimentos durante el proceso de cocción.
¿Cuáles son las aplicaciones de un termómetro IR para cocinar ?
Si cree que el uso de termómetros infrarrojos se limita a comidas con carne, se equivoca. A continuación, se presentan las aplicaciones de los termómetros infrarrojos en la cocina.
Para comprobar la temperatura del aceite
¿Alguna vez has dudado si el aceite de la sartén está listo para cocinar? Puede ser confuso saberlo. Sin embargo, puedes asegurarte usando un termómetro infrarrojo para medir la temperatura de la superficie de tu sartén.
Para medir la temperatura de la superficie
Un termómetro infrarrojo puede determinar con precisión la temperatura de superficies de cocción como sartenes, cacerolas y parrillas. Ayuda al cocinero a saber si la superficie está suficientemente caliente y lista para el siguiente paso.
Hornear pasteles o preparar jarabes de azúcar
Si te encanta hornear, un termómetro infrarrojo puede ser muy útil. Puedes determinar la temperatura superficial de jarabes de azúcar, chocolate derretido o pasteles sin necesidad de contacto físico.
Para comprobar la temperatura del refrigerador
También puedes utilizar un termómetro infrarrojo para medir la temperatura del frigorífico y ajustarla según tus necesidades.
Monitoreo de parrillas y hornos
La última y más importante aplicación del termómetro IR para uso en la cocina es que ayuda a medir la distribución del calor dentro del espacio de cocción de parrillas y hornos, lo que le permite comprender este entorno de cocción particular.
Principales ventajas del termómetro infrarrojo en la cocina
Los termómetros infrarrojos se han utilizado en cocinas comerciales y personales durante décadas. Estas son las ventajas que ofrecen en la cocina.
Uso rápido y fácil
Una de las principales ventajas de los termómetros infrarrojos en la cocina es su fácil manejo. Otros tipos de termómetros requieren contacto directo con los alimentos, por lo que es necesario limpiarlos después de cada uso. Sin embargo, esto no es necesario con un termómetro infrarrojo. Basta con apuntar el termómetro infrarrojo al objetivo y mostrará automáticamente la temperatura exacta.
Protege el atractivo de los alimentos
Si usa termómetros de sonda convencionales, deberá perforarlos en el alimento. Por ejemplo, si desea comprobar la temperatura de un trozo de carne, deberá insertar la sonda, lo que dejará un agujero en la carne y arruinará su aspecto. Sin embargo, como un termómetro infrarrojo no requiere contacto directo, no tiene que preocuparse por esto.
Más higiénico
Al eliminar la necesidad de contacto directo, un termómetro infrarrojo reduce el riesgo de contaminación cruzada.
Limitaciones de los termómetros infrarrojos en la cocina
Aunque los termómetros infrarrojos pueden medir la temperatura sin contacto y son muy prácticos, también presentan algunas limitaciones. Comprender estas limitaciones puede ayudarle a tomar decisiones informadas al elegir un termómetro que garantice lecturas de temperatura precisas y fiables.
Sólo temperatura de la superficie
Los termómetros infrarrojos miden principalmente la temperatura superficial de los objetos y no pueden proporcionar datos de temperatura interna. Por lo tanto, no son adecuados para situaciones que requieren mediciones de temperatura interna, como cocinar carne. En este caso, es mejor usar un termómetro infrarrojo. Termómetro de carne inalámbrico o termómetro de lectura instantánea para medir la temperatura interna de los alimentos.
Los materiales reflectantes afectan la precisión
La reflectividad de los diferentes materiales puede variar, lo que afecta la precisión de las lecturas de los termómetros infrarrojos. Por ejemplo, las superficies metálicas lisas o pulidas pueden reflejar la radiación infrarroja, lo que produce mediciones inexactas.
Interferencia ambiental
Factores ambientales como el humo, el vapor o el polvo pueden interferir con la señal infrarroja, afectando los resultados de la medición. Esto significa que el uso de termómetros IR en condiciones adversas puede generar lecturas inexactas.
Limitaciones de distancia y campo de visión
Los termómetros infrarrojos tienen distancias de medición limitadas, y medir desde una distancia excesiva puede resultar en lecturas inexactas. Además, la relación entre la distancia y el punto de medición (la relación entre el área de medición y la distancia) también puede afectar la precisión de la medición.
Ineficacia en objetos transparentes
Los termómetros infrarrojos no pueden medir con precisión la temperatura de objetos transparentes, lo que limita su uso en ciertas aplicaciones.
El mejor termómetro infrarrojo para cocinar
El termómetro infrarrojo de doble láser ThermoPro TP450 es uno de los mejores termómetros infrarrojos para cocinas residenciales y comerciales, ideal para diversos fines culinarios. Desde su facilidad de uso hasta su tecnología láser dual, estas son las características que hacen del ThermoPro TP450 un dispositivo excepcional.
Tecnología de doble láser
La tecnología de doble láser proporciona alta precisión. Mejora la precisión general incluso a distancia. Además, cuenta con una función de emisividad ajustable que mejora la precisión al medir superficies con diferentes índices de reflexión y texturas.
Amplio rango de temperatura
El TP450 ofrece un amplio rango de medición de temperatura, que va de -50 °C a 550 °C (-58 °F a 1022 °F). Por lo tanto, es ideal para diversas tareas, como controlar la temperatura de un refrigerador frío o medir la temperatura de una parrilla o un horno calientes.
Diseño versátil
Incluso más allá del uso en la cocina, este termómetro puede usarse para medir la temperatura de superficies como hornos de pizza, planchas e incluso sistemas de climatización domésticos, lo que lo hace perfecto para uso doméstico e industrial. Además, el dispositivo cuenta con una pantalla fácil de leer que garantiza una visibilidad clara incluso en condiciones de poca luz.
Cómo utilizar el ThermoPro TP450 para cocinar
Como se mencionó anteriormente, usar un ThermoPro TP450 es muy fácil. Solo necesita seguir esta sencilla guía paso a paso.
- Encienda el TP450 presionando el gatillo.
- Apunte el láser al objeto que desea medir. Si es necesario, ajuste la emisividad para que coincida con el material de la superficie.
- Una vez que se ha apuntado al objeto, apriete el gatillo y el dispositivo proporcionará una lectura precisa de la temperatura.
Mejores prácticas para usar un termómetro infrarrojo o para cocinar
Al utilizar termómetros infrarrojos en la cocina, aquí hay algunos consejos que pueden optimizar su experiencia:
- Apunte siempre correctamente la pistola infrarroja para obtener resultados precisos.
- Considere la emisividad de la superficie. Para la mayoría de las aplicaciones de cocina, una emisividad de 0,95 es adecuada.
- Mantenga el dispositivo en un lugar frío y oscuro, evitando el contacto directo con la humedad y la luz solar.
- Para mantener la coherencia, tome al menos tres lecturas del objeto y luego decida.
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