9 consejos para asar a la parrilla en invierno
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Imagina que afuera las temperaturas están muy por debajo del punto de congelación y estás dentro, saboreando salchichas o alguna de tus parrilladas favoritas que antes asociabas con el verano. ¿No suena maravilloso? Puedes experimentarlo todos los días del invierno si quieres. De hecho, se cree que el 10% de los asadores no dejan que la parrillada en invierno los detenga, mientras que aproximadamente la mitad de los entusiastas de la parrilla pueden bajar un poco el ritmo cuando empieza a nevar, pero no dejes que eso los detenga por completo.
Los placeres de asar a la parrilla en invierno
Además de la alegría de disfrutar de los productos terminados, hay algo especial en abrirse paso en la nieve hasta la parrilla, abrigarse con una chaqueta gruesa, gorro y guantes, y ser la persona resistente que sigue asando cuando hace frío y casi todos los demás en la comunidad están dentro. Algunos aficionados a la parrilla también disfrutan combinando esta experiencia con un tailgate de fútbol americano, ya sea en el estadio o en casa antes de ver el gran partido por televisión con la comida recién asada.
¿El clima frío afecta la parrillada?
¿Afecta el frío a una parrilla de propano? ¿Afecta el frío a una parrilla de carbón? Sí y sí.
Asar en la nieve presenta desafíos. Claro que se pueden superar, pero hay que tenerlos en cuenta, ya que las condiciones son claramente diferentes a las de una agradable tarde de verano. El frío intenso es uno de ellos, ya que afectará el proceso de asado. Este factor también afecta el funcionamiento de la parrilla, por lo que probablemente necesitará usar más gas o carbón. También querrá que el montaje y la limpieza sean lo más sencillos posible. ¡Queremos ser resistentes, pero no hay que exagerar!
Para garantizar que su experiencia de asado en invierno sea positiva, aproveche estos nueve consejos.
1. Quitar la nieve
Asegúrate de que el camino hacia la parrilla esté despejado. Imagina preparar una comida deliciosa y que se te caiga en la nieve al tropezar con un camino sin pala. Sería trágico. Así que, soluciona el problema antes de empezar a asar. También debes despejar el área alrededor de la parrilla, además de retirar toda la nieve que se haya acumulado. Una forma de facilitar este último paso es usar una funda para parrilla, de modo que solo tengas que quitarla.
2. Evite el viento
El invierno es una época especialmente ventosa. Sin embargo, no querrás que esto afecte a tus alimentos. Al menos, busca minimizar su efecto. Si el viento suele venir de la misma dirección, coloca la parrilla en un lugar que lo evite. Mejor aún, si es posible, asegúrala en un lugar donde no reciba mucho viento. Sin embargo, asegúrate de que no esté debajo de aleros y que la parrilla esté en el exterior. Cocinar en un espacio cerrado es peligroso.
3. Abastécete de combustible
Como asar en invierno exige más que en verano, es importante abastecerse de gas o carbón. Se estima que usará aproximadamente el 150 % de lo que usaría en verano, aunque esto variará un poco según el frío y el viento. Guarde el carbón en un lugar seco y protegido de la nieve hasta que llegue el momento de usarlo. Si asa a gas, precaliéntelo durante 15 minutos o más con los quemadores a máxima potencia.
4. Mantenga la parrilla cerrada
¿Sabes que no se debe abrir el horno mientras se cocina la comida, ya que deja entrar el aire frío? ¿Y que no deberías dejar el refrigerador abierto mucho tiempo por el motivo contrario? Pues bien, con la parrilla ocurre lo mismo, y el efecto es excepcional al asar en invierno. Cada vez que abres la tapa, se escapa una enorme cantidad de calor, sobre todo si la temperatura es bajo cero.
5. Pruebe la temperatura de su comida
Teniendo en cuenta este último punto, conviene usar un termómetro para carne ThermoPro de vez en cuando para asegurar que la carne esté bien cocida. Este paso es fundamental cada vez que se cocina, pero lo es aún más cuando se está familiarizando con los retos de asar en climas fríos.
6. Vístase elegantemente
Como vives en un clima frío, probablemente sepas cómo vestirte para el clima, incluso para estar al aire libre durante largos períodos. Sin embargo, también debes tener en cuenta algunas sugerencias para la parrilla . La más importante es no usar bufanda o, si es necesario, mantenerla bien guardada, y no llevar nada más que pueda quedar expuesto a las llamas.
Además, aunque puedes salir y llevar cosas a la parrilla con guantes de invierno puestos, debes quitártelos cuando estés asando y usar los resistentes al calor en ese momento.
7. Prepare un lugar de preparación en el interior
Antes de salir, prepara un lugar de preparación en el interior donde puedas llevar tu comida. Esto es especialmente importante si vas a entrar y salir varias veces, por ejemplo, si preparas comida para varias personas. Por lo general, querrás que este lugar esté lo más cerca posible del exterior para no dejar demasiada nieve en el interior. Otra ventaja es que puedes usar esta zona para mantener tus platos a temperatura ambiente hasta que tengas que sacarlos.
8. Opte por lo probado y verdadero
Es más probable que disfrutes de una experiencia agradable si eliges recetas que conoces como la palma de tu mano o con las que, al menos, tienes bastante experiencia. Ahora no es el momento de experimentar. Al menos no hasta que te hayas convertido en un asador veterano en invierno. Mantenerlo simple te asegura disfrutar de una comida deliciosa sin añadir estrés innecesario. A menos que quieras desafiarte más, claro. En ese caso, ¡siéntete libre de experimentar todo lo que quieras! Solo asegúrate de ser precavido.
9. Sé paciente
Puede que te tome más tiempo preparar esa deliciosa comida, pero ten por seguro que así será. Quizás solo tome unos minutos más si consideramos el proceso de precalentamiento, la etapa de cocción, la preparación y la limpieza. Pero valdrá la pena cuando estés listo para comer.
Si siempre has pensado que el invierno es el momento de guardar la parrilla y pensar con nostalgia en todas esas experiencias culinarias que solías tener, cambia eso. Saca la parrilla, vístete, sal y vuelve a cocinar. No hay razón para que no puedas disfrutar de la comida a la parrilla hoy.
Si necesita alternativas a los termómetros de carne de lectura instantánea, aquí hay algunas buenas opciones.
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