3 excellentes alternatives au poulet rôti pour votre gril
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La rôtisserie est sans conteste l'une des méthodes de cuisson du poulet les plus populaires. Elle permet d'obtenir une peau dorée et croustillante, ainsi qu'une chair tendre et juteuse. Mais connaissez-vous d'autres techniques de rôtissage tout aussi efficaces pour créer un plat de poulet savoureux ? Voulées à rester dans l'ombre, ces alternatives au poulet rôti sont des recettes incontournables à adopter absolument pour votre barbecue !
Aussi excellent que soit le poulet rôti , il présente quelques inconvénients. D'abord, il nécessite un équipement spécial, comme une broche à rôtir. De plus, la cuisson au gril est souvent plus longue que celle des autres options de cuisson. De plus, ce type de plat est si courant qu'il est souvent beaucoup plus simple et pratique de l'acheter en magasin.
Pour apporter un peu de variété à votre barbecue, essayez ces fabuleuses alternatives au poulet rôti lorsque vous faites griller du poulet à la maison.
Alternative au poulet rôti n°1 : le poulet à la canette de bière
Qui a besoin de s'embêter à acheter et à ranger un énième ustensile de cuisine ? Si vos placards débordent déjà d'achats impulsifs rarement utilisés, pensez à cuisiner du poulet avec la recette résolument simple du poulet à la canette de bière !
Cette recette simple est idéale à essayer. Elle ne nécessite ni matériel particulier ni ingrédients inhabituels. Vous trouverez probablement tout ce dont vous avez besoin dans votre cuisine, y compris l'élément indispensable : une canette de bière.
À LIRE : Comment griller du poulet à la canette de bière
Pour réaliser cette recette, placez un poulet entier mariné sur une canette de bière à moitié pleine, posée sur le gril de votre barbecue. Vous obtiendrez un extérieur croustillant, sublimé par une chair juteuse et tendre. Au lieu de servir de support, la canette de bière à moitié pleine peut aussi attendrir le poulet.
Vous pouvez acheter des supports spéciaux conçus pour maintenir les poulets montés sur canette de bière stables et droits, mais ils ne sont pas indispensables. Vous pouvez également remplacer la bière par du cola et cuire le poulet avec une marinade à base de soja.
AVANTAGES :
- Pas besoin d'outils spéciaux
- Peut être préparé avec des ingrédients ordinaires
INCONVÉNIENTS :
- La canette de bière n'est peut-être pas suffisante pour assurer la stabilité
- Ne buvez pas une demi-canette de bière
Alternative au poulet rôti n° 2 : le moule à Bundt
Un tournebroche rotatif peut être un outil précieux dans votre cuisine. Pourtant, ce n'est pas parce que vous n'en avez pas que vous n'avez pas d'autres options. Si vous êtes un pâtissier passionné, essayez un moule à cheminée pour griller votre prochain poulet.
Les moules Bundt sont des plats de cuisson dotés d'un moule distinctif percé d'un trou central. Ce « pilier » central est idéal pour y déposer votre poulet à la verticale. De plus, ils offrent l'avantage de servir de plat à rôtir pour cuire des pommes de terre.
AVANTAGES :
- Faire griller du poulet et cuire des pommes de terre en même temps
- Nécessite une plaque de cuisson en dessous pour récupérer les gouttes qui tombent de son trou au centre
Et si vous ne possédez pas ce type de moule spécial, vous avez encore d'autres options. Vous pouvez également essayer d'utiliser une plaque de cuisson à rebords, un plat à gratin ou une poêle en fonte. Cette dernière est idéale pour griller du poulet, car elle conserve bien la chaleur, prend peu de place et est même dotée d'une poignée prête à l'emploi.
Alternative au poulet rôti n° 3 : la cuisson en crapaudine
Sans mentir : les poulets entiers sont difficiles à cuisiner. Ils sont bulbeux, dégingandés et ne tiennent pas bien à la poêle. Alors, la prochaine fois que vous grillerez votre poulet, pensez à le faire en crapaudine et transformez la rondeur d'un poulet entier en un ingrédient facile à cuisiner, mais plat.
À LIRE : Comment faire cuire le poulet en crapaudine ?
Un poulet en crapaudine est un poulet dont la colonne vertébrale est retirée et aplati. Cela augmente la surface de contact avec la grille, facilitant et accélérant ainsi la cuisson. De plus, ce temps de cuisson plus court permet au poulet de rester juteux au lieu de se dessécher.
Malgré ces avantages, cette technique de cuisson présente un inconvénient majeur : la découpe lourde qu'elle nécessite. Si vous êtes en bons termes avec votre boucher, vous pouvez demander à ce que l'épine dorsale du poulet soit retirée à l'achat ; ou, si vous êtes prêt à vous investir, vous pouvez vous procurer un couteau bien aiguisé et effectuer le travail vous-même.
AVANTAGES :
- La nouvelle forme aplatie permet au poulet de terminer la cuisson à peu près au même moment
- Rend la viande plus juteuse
- Nécessite beaucoup de travail
Réflexions finales
Quelle que soit la méthode de cuisson de votre poulet, il est conseillé de le cuire jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne d'environ 71 °C (160 °F). Pour de meilleurs résultats, utilisez un thermomètre à lecture instantanée ThermoPro comme le TP03 ou un thermomètre à viande numérique sans fil ThermoPro comme le TP20 . Ainsi, vous saurez que votre poulet est propre à la consommation et qu'il est parfaitement tendre et juteux. Comme illustré, il existe de nombreuses autres options pour préparer des poulets entiers au gril. Nous espérons que vous adopterez ces excellentes alternatives au poulet rôti et que vous préparerez un poulet délicieux pour vos convives !
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