5 façons les plus simples de cuisiner la dinde pour Thanksgiving
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Thanksgiving approche à grands pas, et cela signifie qu’il est également temps pour la dinde d’occuper à nouveau le devant de la scène.
Au fil des ans, de nombreuses recettes ont été imaginées pour cuisiner ce plat incontournable de Thanksgiving, et nombre d'entre elles se sont révélées délicieuses, même si elles ne sont pas toutes simples. Si vous êtes débutant, trouver une recette de dinde de Thanksgiving qui vous convienne peut s'avérer difficile.
Cet article vous simplifiera la tâche en vous présentant les 5 façons les plus naturelles de cuisiner la dinde de Thanksgiving. Cette liste des méthodes les plus simples comprend également des conseils utiles pour sublimer au mieux les saveurs de cette volaille festive.
Maintenant, passons à la liste.
1. Cuisez votre dinde à feu doux et lentement
Si vous débutez dans la cuisine, il y a de fortes chances que vous cuisiniez trop et que vous brûliez même une bonne partie de la nourriture dans votre cuisine.
C'est compréhensible.
Il est difficile d'essayer de déterminer si quelque chose est cuit ou non lorsque vous le regardez simplement, et c'est ce que la plupart des débutants ont tendance à faire.
Pour minimiser le risque que votre dinde de Thanksgiving soit trop cuite, il peut être nécessaire d’utiliser une méthode de cuisson plus lente.
Pour cette méthode de cuisson particulière, l’équipement de cuisine dont vous aurez le plus besoin est la mijoteuse.
Les mijoteuses sont principalement utilisées pour mijoter des plats à basse température pendant une longue période. Comme le plat mijote dans son propre jus, vous obtiendrez une viande juteuse à la fin de la cuisson. C'est particulièrement utile pour les dindes, qui ont tendance à se dessécher.
Selon The Spruce Eats, n'importe quelle partie de la dinde peut être bien cuite dans une mijoteuse, mais vous ne pourrez pas y mettre l'oiseau entier.
Pour vous aider à déterminer la cuisson de votre dinde, utilisez le ThermoPro TP826 . Il est même doté de températures préréglées qui vous aideront à déterminer si un type de viande est cuit. La volaille fait partie des options disponibles.
Ceux qui seront occupés tout au long du jour de Thanksgiving voudront peut-être également essayer cette méthode de cuisson.
2. Griller une dinde est également une option
La plupart des gens ne pensent probablement pas à cuisiner quelque chose pour Thanksgiving, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas produire une bonne dinde de cette façon.
Le plus important lorsque vous faites griller une dinde, comme tout autre aliment, est de réguler la température. Cela peut paraître compliqué, mais ce n'est pas le cas. Vous pouvez utiliser un thermomètre de gril pour vérifier si le gril devient trop chaud ou trop froid et effectuer les ajustements nécessaires.
Griller une dinde est plus facile que de la frire, par exemple, car vous contrôlez toujours la température et aucun liquide chaud ne risque de vous éclabousser. De plus, si vous pensez à bien assaisonner votre dinde avant de la mettre sur le gril, vous obtiendrez une volaille savoureuse à la fin de la cuisson.
Restez simple avec du sel, du poivre et quelques herbes, et n'hésitez pas à ajouter d'autres épices que vous avez déjà appréciées. Griller une dinde peut prendre un certain temps, mais cela en vaut la peine dès la première bouchée.
3. Coupez votre dinde en deux pour une cuisson rapide
Vous n'avez jamais entendu parler du terme « spatchcock » ? Pas de problème. C'est juste une façon plus élégante de dire « papillonner » ou « fendre un oiseau ».
Pour commencer, retirez d'abord l'épine dorsale de la dinde, ce qui devrait être assez facile compte tenu de sa taille. Vous pouvez demander à quelqu'un de vous aider à maintenir la dinde en place pour faciliter l'opération. Ensuite, il vous suffit d'appuyer sur la dinde pour la mettre à plat et vous obtenez une dinde en crapaudine.
Il ne vous reste plus qu'à sécher la dinde, l'assaisonner et la déposer dans un plat à rôtir, les poitrines touchant la surface. Une fois cette étape terminée, vous pouvez la placer dans un four à 200 °C et l'arroser de temps en temps.
Selon Esquire, vous voulez atteindre 165 degrés avec la viande de poitrine, alors assurez-vous de garder ce thermomètre à viande de tout à l'heure à portée de main.
C'est la façon la plus simple de cuire une dinde entière rapidement. Le plus délicat est probablement de retirer l'épine dorsale, mais même cela reste une tâche plus que réalisable.
4. Rôtir des parties séparées de la dinde
Une autre méthode pour rôtir une dinde consiste à cuire les différentes parties de la volaille une à la fois plutôt que de mettre le tout au four.
La raison pour laquelle la cuisson de la volaille de cette façon peut être plus facile pour les débutants est encore une fois due au contrôle de la température.
Les différentes parties d'une dinde ont des temps de cuisson différents, et lorsqu'elles forment un seul gros morceau, il est évidemment plus facile de trop cuire une partie et de ne pas assez cuire l'autre. En les séparant en différents morceaux, vous pouvez varier les temps de cuisson pour garantir que chaque partie de la dinde soit bien moelleuse.
Il s’agit d’une façon plus laborieuse de préparer votre dîner de Thanksgiving, mais elle augmente également les chances que tous les convives soient satisfaits du morceau de dinde qu’ils recevront.
5. La méthode classique pour rôtir la dinde
Oui, c'est vrai. Même la méthode classique de cuisson de cette volaille festive figure toujours parmi les 5 façons les plus naturelles de cuisiner la dinde de Thanksgiving.
Il existe en effet un moyen simple de rôtir une dinde entière et la recette de The Genius Kitchen détaillée ci-dessous montre comment cela peut être fait.
Étape 1 : La première chose à faire est d’ assembler les ingrédients .
- Une dinde entière
- 2 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de poivre
- 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 2 cuillères à soupe de paprika
- Beurre
- bouillon de poulet
- Vos herbes préférées
Étape 2 : Préparez la volaille en retirant les abats et en la séchant. C’est également le moment de préchauffer votre four à 160 °C.
Étape 3 : Retirez votre plat à rôtir, puis placez une grille à rôtir dessus.
Étape 4 : Disposez votre dinde sur la grille. Veillez à ce que la poitrine et les cuisses soient dirigées vers le haut.
Étape 5 : Préparez un beurre composé en mélangeant les poudres d’ail et d’oignon, puis étalez-le sur la chair de la volaille située directement sous la peau. Pour accéder à cette partie de la volaille, glissez simplement votre main sous l’ouverture de la peau située à l’arrière de la volaille, puis progressez lentement. Veillez à soulever la peau, sans la détacher complètement, lors de l’application du mélange.
Étape 6 : Prenez du beurre non assaisonné et frottez-le sur toute la surface de la volaille, en prenant soin de couvrir chaque centimètre que vous pouvez.
Étape 7 : Assaisonnez l’extérieur de la dinde et cette fois, assurez-vous d’inclure les herbes, le sel, le poivre et le paprika.
Étape 8 : Versez le bouillon de poulet dans la poêle. Un peu de bouillon recouvrant la poêle devrait suffire.
Étape 9 : Recouvrez la dinde de papier aluminium, puis enfournez-la dans le four préchauffé. Laissez cuire 60 à 90 minutes, puis sortez-la du four.
Étape 10 : Retirez le papier d’aluminium qui recouvre toute la dinde et remplacez-le par des morceaux qui envelopperont uniquement les extrémités comme les cuisses et les ailes.
Étape 11 : Votre objectif est maintenant d'atteindre une température intérieure de 75 °C. Utilisez le thermomètre à viande sans fil ThermoPro TP828 pour obtenir des mesures précises de la viande et du four. N'oubliez pas d'utiliser le réglage « Volaille » pour obtenir une température précise. L'utilisation du thermomètre est essentielle, car les temps de cuisson varient d'une dinde à l'autre.
Étape 12 : Cette étape est facultative, mais si vous souhaitez une belle coloration, vous pouvez augmenter la température du four à 190 °C et laisser cuire la dinde 10 à 15 minutes supplémentaires. Pour éviter que votre dinde ne soit trop cuite, surveillez-la attentivement si vous effectuez cette étape facultative.
Après tout cela, vous devriez avoir devant vous une dinde magnifique et parfaitement rôtie. Si vous le souhaitez, vous pouvez également transformer le jus restant dans la poêle en une sauce rapide.
Il vous suffit de retirer le plus de jus de cuisson de la poêle. Conservez-en environ 250 ml, puis ajoutez-y un peu de bouillon et de farine. Grattez les sucs de cuisson restés dans la poêle et faites-les fondre dans le mélange. Faites cuire la sauce jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez même ajouter un peu de jus de citron pour l'agrémenter.
Préparer un dîner de fête traditionnel peut sembler impossible, mais comme vous pouvez le constater avec les 5 façons les plus simples de cuisiner la dinde de Thanksgiving présentées ci-dessus, ce n'est pas forcément le cas. En suivant les instructions, en utilisant le matériel adéquat et en utilisant des ingrédients frais, vous pourrez préparer un dîner de Thanksgiving vraiment délicieux et mémorable, même en tant que débutant.
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