Différences entre griller et griller

By itronicsmod

Last updated Oct 10, 2020

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Il existe de nombreuses façons de cuire la viande, outre la simple cuisson au four. Griller et griller sont deux excellentes options. Cependant, il existe des différences et des similitudes qu'il est important de connaître. En vous familiarisant avec les deux méthodes, vous pourrez choisir celle qui convient le mieux à vos besoins. Voici ce que vous devez savoir sur la cuisson au gril et au gril.

La définition de griller et de griller

Vous vous demandez peut-être si griller est la même chose que griller. Le processus de cuisson est similaire. Cependant, la source de chaleur pour griller est située sous l'aliment, tandis que la source de chaleur pour griller est située au-dessus. Les deux méthodes de cuisson utilisent Chaleur directe . Cette chaleur étant intense, il est important de surveiller ce que vous cuisinez afin de réduire le risque de brûlure.

Similitudes entre la cuisson au gril et la cuisson au gril

Quelles sont les similitudes entre griller et griller ?

Les deux méthodes peuvent produire beaucoup de fumée . La quantité de fumée produite dépend de la quantité de matières grasses contenues dans les aliments et de l'utilisation de sauces, d'huiles ou de marinades. Si la fumée émise à l'extérieur pendant la cuisson au barbecue ne vous dérange pas, elle peut être gênante si vous grillez un aliment à l'intérieur. Si vous décidez de griller vos aliments, il est conseillé d'ouvrir quelques fenêtres à l'avance.
Des flambées peuvent survenir . Surveillez vos aliments en permanence lorsque vous les grillez, car des flammes peuvent jaillir de la graisse. Il est conseillé d'avoir du bicarbonate de soude à portée de main pour éteindre les petites flammes. Pour les flammes plus importantes, vous devrez peut-être utiliser un extincteur. N'essayez pas d'éteindre les flambées avec de l'eau : cela ne ferait qu'aggraver les flammes.
Vous pouvez utiliser les deux méthodes indifféremment . Presque tous les aliments que vous prévoyez de griller peuvent également être grillés. Cela peut être très utile si vous préférez parfois cuisiner dehors, mais que vous préférez rester à l'intérieur.
Le préchauffage est nécessaire pour la cuisson au gril . Vous ne pouvez pas simplement mettre votre viande au four ou sur le gril juste avant de la cuire. Vous devrez préchauffez votre four ou votre grill Préparer le gril à l'avance. Cela permettra à votre viande de cuire à une température constante et uniformément. Pour les fours et les barbecues à gaz, il suffit généralement de les préchauffer une dizaine de minutes. Les barbecues au charbon de bois peuvent nécessiter un préchauffage beaucoup plus long. Lorsque les braises sont blanches ou grises, vous pouvez placer vos aliments sur les grilles.

Différences entre la cuisson au gril et la cuisson au gril

Voici les différences entre chacun.

Lors de la cuisson au gril, la température maximale atteindra environ 280 °C . Cela signifie que si vous souhaitez cuire un aliment à une température encore plus élevée, il est préférable de le griller.
Il vous faut une poêle . Contrairement au gril, vous ne pouvez pas simplement déposer la viande sur une grille. Il vous faudra la placer dans une poêle pour retenir le jus. Sinon, vous risquez de mettre le four en feu. De plus, vous aurez un énorme désordre à nettoyer une fois la cuisson terminée.
Vous pouvez cuisiner même par mauvais temps . Pour faire des grillades en extérieur, il faut absolument du beau temps. S'il pleut, qu'il vente ou qu'il fait froid, vous aurez du mal à cuisiner dehors. Avec le gril, vous pouvez cuisiner quand vous le souhaitez. Vous ne dépendez pas des conditions météorologiques extérieures.
Une saveur plus unique . Griller peut donner à certains aliments une saveur plus unique que la cuisson au gril. Cependant, tout le monde n'apprécie pas les aliments au goût de charbon de bois ou de fumée. Certains préfèrent griller leurs aliments pour éviter qu'ils aient le goût d'une cuisson au gril.
Une meilleure saisie . Si vous souhaitez saisir vos aliments, la cuisson au gril est une meilleure option. La chaleur plus élevée permet une saisie bien plus précise qu'au gril. La saisie est importante car elle préserve la saveur et le jus des aliments. Vous n'aurez plus à vous soucier d'aliments trop secs pour être consommés.
Il existe une option de chaleur indirecte . Parfois, vous préférerez peut-être utiliser la chaleur indirecte plutôt que la chaleur directe. Vous pouvez utiliser la chaleur directe ou indirecte pour griller vos aliments. Les grils n'offrent qu'une option de chaleur directe. Vous pouvez également baisser la puissance du gril s'il commence à chauffer trop.

Quelle est la meilleure façon de cuire un steak : griller ou griller ?

Si vous cuisinez des steaks, vous hésitez peut-être entre la cuisson au gril ou au grill. Les deux méthodes donnent de bons résultats. Cependant, beaucoup préfèrent griller leurs steaks pour leur saveur fumée. De plus, cela permet de mieux contrôler leur cuisson. Si vous ne cuisinez qu'un seul steak, la cuisson au gril ne vous gênera peut-être pas, car votre seule préoccupation est la cuisson de ce steak en particulier. Si vous cuisinez des steaks pour plusieurs personnes qui souhaitent des degrés de cuisson différents, la cuisson au grill peut être une bien meilleure option.

Conseils pour utiliser votre gril comme un gril

Si vous souhaitez griller vos aliments mais que vous ne souhaitez pas réellement utiliser votre gril, vous pouvez utiliser votre gril comme un gril en utilisant les conseils suivants.

Cuisinez des morceaux de viande maigres . Il est préférable d'utiliser une viande qui cuit plus vite. Si vous souhaitez utiliser votre gril comme un grill, choisissez des morceaux tendres comme des bavettes ou des filets de poulet. En utilisant des morceaux maigres, vos aliments ne se dessècheront pas après un séjour trop long sous le gril. Vous pourrez également obtenir une cuisson profonde. caramélisation semblable à ce que vous feriez si vous cuisiniez vos aliments sur le gril.
Utilisez une poêle à griller . Vous pouvez choisir de cuisiner sur votre gril simplement parce que vous aimez les marques de cuisson. Cependant, vous pouvez obtenir de belles marques de cuisson sur vos aliments cuits au gril en utilisant une poêle à griller. Ces poêles sont dotées de rainures sur les côtés, ce qui permet à la graisse de s'écouler. Vous n'aurez plus à craindre que vos aliments ne baignent dans la graisse pendant la cuisson.
Ajoutez un assaisonnement fumé . Pour un goût fumé digne d'une cuisson au gril, ajoutez de la fumée liquide ou un mélange d'épices pour barbecue. C'est un excellent moyen d'obtenir un goût fumé sans avoir à cuire vos aliments sur le gril. L'ajout de ces ingrédients ne prend que quelques secondes et vous n'avez pas besoin de laisser mariner longtemps pour obtenir une saveur fumée.
Utilisez un thermomètre à viande . Il peut être difficile de savoir si vos aliments sont suffisamment cuits. C'est pourquoi vous devriez utiliser un thermomètre à viande. Thermomètre à viande ThermoPro . Facile à utiliser, il suffit de l'insérer dans l'aliment que vous cuisinez. Il affiche la température interne de votre aliment en quelques secondes. Une cuisson trop longue est l'un des aspects les plus difficiles de la cuisson au gril. Le thermomètre à viande ThermoPro vous permet de cuire vos aliments au gril sans craindre de les surcuire. Il vous permet de vérifier que vos aliments ont atteint la température interne souhaitée. Il convient également à pratiquement tous les types d'aliments.

Conclure

Il existe de nombreuses raisons de choisir de cuire ses aliments au gril ou au four. En gardant ces informations à l'esprit, vous serez à l'aise avec l'une ou l'autre méthode de cuisson. Le plus important est de veiller à ne pas trop cuire les aliments, ni à les sous-cuire. Pour éviter cela, utilisez le thermomètre à viande ThermoPro. Cet appareil facile à utiliser est indispensable, que vous cuisiniez à l'extérieur sur le gril ou au four.