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Barbecue à gaz, barbecue électrique ou barbecue au charbon de bois : différences et comparaison

By itronicsmod

Last updated Jun 13, 2019

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Les grillades sont l'un des nombreux plaisirs de l'été, et occupent une place importante dans de nombreux repas entre amis, fêtes d'anniversaire et réunions de famille. Si vous cherchez un nouveau barbecue, il est important de savoir comment l'utiliser. Comparer différents types : un gril à charbon de bois ou à gaz, un gril électrique ou à gaz , etc.

Chaque type de barbecue offre ses propres avantages. Ces dernières années, les alternatives au charbon de bois ont gagné en popularité grâce aux bienfaits pour la santé des barbecues électriques ou à gaz par rapport aux barbecues au charbon de bois. D'ailleurs, certains immeubles d'habitation interdisent les barbecues à moins de 15 mètres de leur domicile en raison des émissions cancérigènes du charbon de bois, ce qui explique en grande partie l'essor des barbecues électriques.

Mais si vous êtes propriétaire, les grillades au charbon de bois ne posent peut-être aucun problème. Vous préférerez peut-être la saveur ou l'expérience des grillades au charbon plutôt qu'avec un appareil électrique ou à gaz.

La question demeure : parmi les barbecues à gaz, électriques et au charbon, lequel offre la meilleure expérience de barbecue ?

Examinons les avantages et les inconvénients de chacun pour voir comment les différents types de grils se comparent.

Les bases : barbecues électriques, à gaz et à charbon

Quand on pense à un gril, on imagine souvent un barbecue traditionnel au charbon de bois. Historiquement, le charbon de bois était le choix le plus populaire pour les grillades, mais ces dernières années, les options au gaz et à l'électricité ont gagné en popularité.

Barbecues au charbon de bois

Si la saveur est votre priorité absolue, le charbon de bois pourrait être le combustible idéal pour vos grillades. Cuisiner au charbon de bois confère aux aliments ce goût fumé et grillé classique qui confère aux viandes grillées leur saveur inoubliable. Cependant, ce goût a un inconvénient : comme le charbon de bois dégage de la fumée, il libère également des composés cancérigènes dans les aliments et l'air.

Cuisiner au charbon de bois nécessite un espace suffisant. Il génère une chaleur intense et beaucoup de fumée, ce qui peut poser problème si vous cuisinez à proximité d'un immeuble collectif ou d'autres personnes.

En général, cuisiner au charbon de bois prend plus de temps qu'au gaz ou à l'électricité. Il faut du temps pour allumer les braises et les attiser jusqu'à ce qu'elles atteignent la température souhaitée, ce qui prend souvent entre 20 et 30 minutes.

Une fois que vous commencez à griller au charbon de bois, vous ne pouvez plus allumer et éteindre le barbecue. Il faut surveiller les braises jusqu'à ce que la cuisson soit terminée et que les briquettes aient le temps de refroidir. Cuisiner au charbon de bois nécessite plus de préparation qu'avec le gaz ou l'électricité.

Avantages des barbecues au charbon de bois

Donne aux aliments une saveur distincte de grillades au charbon de bois
Options économiques disponibles
Source de combustible la plus traditionnelle pour les barbecues
Saisit rapidement la viande et les légumes, créant un extérieur caramélisé

Inconvénients des barbecues au charbon de bois

La fumée contient des substances cancérigènes dangereuses liées à certains types de cancer
Nécessite un entretien continu et un achat continu de charbon de bois
Il faut plus de temps pour commencer à griller
Ne peut pas être éteint – les briquettes doivent être laissées refroidir d'elles-mêmes
Nécessite de l'espace et peut ne pas être autorisé dans certains logements multifamiliaux

Grils à gaz

Le charbon de bois est le combustible le plus traditionnel pour les barbecues, mais les barbecues à gaz sont aujourd'hui le choix le plus courant. Pourquoi les gens préfèrent-ils les barbecues à gaz aux barbecues électriques ou au charbon de bois ?

Les barbecues à gaz offrent un peu des deux côtés : une saveur fumée intense et la commodité d'un barbecue électrique. Alimentés au gaz naturel ou au propane, ils produisent une flamme puissante et chaude qui saisit la viande comme du charbon de bois.

De plus, les barbecues à gaz peuvent être dotés de fonctionnalités supplémentaires qui les rendent plus attractifs que leurs concurrents. Ils peuvent offrir des avantages comme une rôtissoire, un fumoir, des brûleurs latéraux, etc. Ils offrent également un meilleur contrôle de la température.

Comme pour le charbon de bois, un barbecue à gaz nécessite un espace important. Il dégage beaucoup de chaleur et peut être interdit à une certaine distance de certains appartements ou copropriétés.

De même, les barbecues à gaz sont généralement plus grands que les barbecues électriques ou au charbon de bois. Ils nécessitent une bouteille de propane ou un raccordement au gaz naturel, ce qui limite leur portabilité.

Les barbecues au gaz naturel sont généralement plus sûrs que les barbecues au propane car ils ne disposent pas d'un raccordement au réservoir externe, mais une fois qu'ils sont raccordés à la conduite de gaz naturel de votre maison, vous ne pouvez pas les déplacer facilement.

Cependant, ils sont faciles à démarrer et ne nécessitent pas 20 à 30 minutes pour chauffer comme un barbecue au charbon de bois.

Avantages des barbecues à gaz

Offre plus de fonctionnalités que les barbecues au charbon de bois ou électriques
Donne aux aliments une saveur de barbecue authentique
Cuit les aliments rapidement
N'émet pas de substances cancérigènes

Inconvénients des barbecues à gaz

Nécessite beaucoup d'espace et peut ne pas être autorisé dans certains complexes d'habitation
Les réservoirs de propane peuvent être dangereux
Ne sont pas portables s'ils sont raccordés à une conduite de gaz naturel
Ils sont généralement plus grands que les barbecues au charbon de bois ou électriques

Grils électriques

Des trois types de barbecues, les grils électriques sont les moins traditionnels. Ils sont devenus plus populaires que jamais ces dernières années, se forgeant la réputation d'être le moyen de cuisson le plus sain et le plus accessible.

Contrairement aux barbecues à gaz ou au charbon de bois, les barbecues électriques ne nécessitent qu'une prise pour fonctionner. Branchez-les sur une prise murale ou une rallonge et ils chauffent en quelques minutes.

Vous pouvez acheter des grils électriques dans une variété de tailles, depuis un gril de comptoir de taille personnelle pouvant servir pour une personne jusqu'à une grande installation extérieure idéale pour les fêtes et les réunions.

Il est toutefois important de garder à l'esprit que les grils électriques ne reproduisent pas forcément la même saveur fumée traditionnelle que les appareils à charbon ou à gaz. Ils ne procurent pas un goût de grillade, ce qui peut nuire à leur attrait auprès de certains publics.

Avantages des grils électriques

Facile à utiliser
Chauffe plus rapidement que les autres options
Plus sain que les autres types de grils
Plus sûr que les autres types de grils
Options de comptoir disponibles, ce qui en fait un choix parfait si vous vivez dans un appartement ou une copropriété
Rentable

Inconvénients des grils électriques

Ne recrée pas le goût classique du charbon de bois ou du gaz
Nécessite l'accès à une prise de courant
Peut augmenter les factures d'électricité si utilisé régulièrement

Comparaison d'un gril électrique, d'un gril à gaz ou d'un gril à charbon de bois : lequel a le meilleur goût ?

Le goût est une question de préférence personnelle, mais le consensus parmi les amateurs de barbecue est que les barbecues au charbon de bois offrent les meilleurs résultats gustatifs.

La cuisson au charbon de bois confère aux aliments un goût fumé que les barbecues électriques ne peuvent tout simplement pas reproduire. Certains barbecues à gaz s'en rapprochent, mais leur goût est finalement légèrement différent de celui du charbon de bois.

En revanche, les grils électriques ont tendance à produire un goût plus sain. Certains trouvent le goût fumé classique du charbon de bois peu attrayant, car il ne rappelle pas celui d'un aliment sain, contrairement à ce qu'ils peuvent obtenir avec un gril électrique.

Lequel Gril est-ce plus sain ?

Les barbecues électriques sont la façon la plus saine de cuisiner en plein air. Ils ne produisent pas de substances cancérigènes et n'utilisent pas de combustibles gazeux non durables et nocifs pour l'environnement. Si votre santé est votre principale préoccupation, un barbecue électrique peut être la meilleure option par rapport au charbon de bois ou au gaz.

Comparaison des grils au charbon de bois, au gaz et électriques.

Barbecue au charbon de bois ou à gaz

Les barbecues à gaz sont populaires car ils sont relativement faciles à utiliser. Inutile d'attendre que le charbon s'enflamme pour commencer à cuisiner, ce qui en fait un choix pratique pour les grillades : avec un barbecue à gaz, il suffit de brancher une conduite de carburant et de démarrer.

Cependant, les barbecues au charbon de bois sont généralement plus économiques que les appareils à gaz. Si vous manquez d'espace, vous pouvez trouver un petit barbecue au charbon de bois pour moins de 25 $ dans votre quincaillerie locale ou en ligne. Ils sont également plus portables que les barbecues à gaz, surtout ceux fonctionnant au gaz naturel.

Mais cuisiner au charbon de bois présente quelques inconvénients, notamment en matière de sécurité. En brûlant, le charbon libère des particules cancérigènes dans l'air et dans les aliments cuits. Selon des études récentes, le goût de fumée qui confère aux aliments grillés au charbon de bois leur saveur particulière peut être nocif pour la santé.

Lorsque vous cuisinez au charbon de bois, il est particulièrement important de vérifier la température de vos aliments avant de les servir. Le charbon de bois cuisant les aliments de manière plus inégale que les barbecues à gaz ou électriques, vous ne pouvez pas vous fier à la vue pour vous assurer que votre repas est prêt. Vous aurez besoin d'accessoires supplémentaires, comme un thermomètre alimentaire fiable pour vous assurer que votre viande est bien cuite et peut être servie en toute sécurité.

De plus, le charbon de bois peut être salissant et les cendres peuvent se retrouver dans vos aliments pendant la cuisson. Cuisiner au charbon de bois peut être plus économique qu'avec un barbecue à gaz, mais utiliser du propane ou du gaz naturel peut s'avérer une option plus saine et plus pratique.

D'un point de vue environnemental, le gaz naturel et le propane ne sont pas les combustibles les plus responsables. Contrairement à l'énergie solaire ou éolienne (qui peut alimenter les barbecues électriques dans certaines régions), le gaz naturel et le propane ne sont pas durables. Ils ne sont pas cancérigènes comme le charbon de bois, mais sont largement considérés comme favorisant le changement climatique et la destruction de l'environnement.

Barbecue électrique ou à gaz

Les barbecues électriques sont relativement récents, mais gagnent rapidement en popularité grâce à leur facilité d'utilisation, leur portabilité et leurs bienfaits pour la santé. Cependant, ils n'offrent pas forcément la même expérience de cuisson traditionnelle que celle d'un barbecue au charbon ou au gaz.

Les barbecues électriques, contrairement aux barbecues au gaz ou au charbon de bois, ont besoin d'électricité pour fonctionner. Pour les allumer, il faut les brancher directement sur une prise ou via une rallonge.

Les barbecues à gaz, quant à eux, fonctionnent au propane ou au gaz naturel. Ils n'ont pas besoin d'être branchés ; ils utilisent une bouteille de propane ou une conduite de gaz naturel pour alimenter le barbecue.

Les barbecues à gaz avec réservoir de propane sont plus portables que ceux au gaz naturel, mais peuvent présenter un danger en cas de fuite. Cependant, les conduites de gaz naturel ne sont pas portables ; ne comptez donc pas les emporter partout avec vous une fois raccordés à votre réseau de gaz.

Bien que pratiques et faciles à utiliser, les barbecues électriques offrent généralement une saveur de grillade moins authentique que le charbon de bois. Ils ne produisent pas le même goût de fumée que le charbon lorsqu'il brûle, mais ne libèrent pas non plus de substances chimiques cancérigènes dans les aliments.

Le principal atout des barbecues électriques est leur praticité. Comme ils ne produisent pas autant de fumée qu'un barbecue au charbon de bois, ils constituent un choix idéal si vous vivez dans un appartement ou une copropriété où la cuisson au charbon de bois est interdite à une certaine distance du bâtiment.

Contrairement aux barbecues à gaz, les barbecues électriques sont disponibles en petits modèles de comptoir. Le barbecue classique George-Foreman est un exemple de barbecue électrique de comptoir, mais des dizaines d'autres options sont disponibles sur le marché. Si vous cherchez à gagner de la place ou si votre budget est serré, un barbecue électrique de taille moyenne peut être la solution idéale.

Réflexions finales

Les progrès technologiques ont profondément influencé les grillades et les barbecues. Autrefois, le charbon de bois était la norme pour la cuisine en plein air. Cependant, les progrès récents des barbecues électriques ont popularisé cette option, tandis que les barbecues à gaz sont largement utilisés pour leur praticité.

En fin de compte, le choix du barbecue qui vous convient dépend de vos priorités. Recherchez-vous un goût de grillade classique ou une option plus saine et plus simple ? Il est important d'étudier toutes les options et d'en comprendre les avantages et les inconvénients. Avec les bonnes connaissances, il sera plus facile de choisir le barbecue adapté à vos besoins.