Comment faire un London Broil au barbecue ?

By itronicsmod

Last updated Sep 02, 2020

5.0

|

288 Comments

Le London Broil est une excellente pièce de viande à servir lors de vos barbecues, que ce soit pour une grande réception ou un simple dîner en famille. Savoir préparer correctement un London Broil vous permettra d'obtenir un repas délicieux et impressionnant. Le London Broil est économique, cuit très rapidement et c'est un steak. Vos invités seront époustouflés.

Connaissance comment faire un London Broil au barbecue Vous ferez de votre mieux pour réussir vos grillades. Voici tout ce que vous devez savoir pour réussir à la perfection un London Broil appétissant !

Qu'est-ce que le London Broil ?

Vous serez peut-être surpris d'apprendre que le London Broil est la méthode de cuisson du steak plutôt que la coupe de viande. Le London Broil était à l'origine un steak de flanc mariné et cuit d'une manière particulière. Il est aujourd'hui considéré comme un type de bœuf dur et maigre.

Le steak de ronde et le bifteck de flanc sont souvent étiquetés « London Broil ». Ces morceaux de viande doivent être marinés ou attendris pour leur donner plus de saveur. C'est pourquoi les supermarchés les appellent « London Broil ».

Cependant, la méthode de cuisson est ici la partie importante.

La méthode de cuisson a évolué au fil des ans. La cuisson au four à feu vif était la méthode originale de cuisson de cette pièce de viande, d'où le nom « Broil ». Aujourd'hui, le London Broil est généralement grillé à l'extérieur, sur une flamme réglée à feu vif.

Le London Broil consiste à mariner la viande pour lui donner du goût. La viande est ensuite cuite rapidement à feu vif. Saisir rapidement l'extérieur du steak laisse la viande tendre et juteuse à cœur.

Pourquoi choisir London Broil ?

La principale raison de choisir le London Broil est le prix de la viande. Le London Broil est une coupe de steak moins chère. Ne vous laissez pas décourager par son prix abordable. Une fois mariné et saisi, ce steak est délicieux.

Un autre avantage du London Broil est que vous pouvez choisir la saveur de la viande. La viande maigre exige que vous lui donniez une saveur particulière. Profitez-en. Le London Broil peut être épicé ou sucré selon la marinade choisie. La marinade est très simple à mettre dans un sac avec le London Broil. Ensuite, allez vous coucher pour une bonne nuit de sommeil, la marinade faisant tout le travail. La viande juteuse et savoureuse aura le goût d'une préparation longue et ardente. Le plus génial, c'est que vous n'aurez consacré que quelques minutes à la préparation.

Le London Broil est également un excellent morceau de viande, car il se cuit rapidement et facilement. Cinq minutes de chaque côté suffisent pour que la viande soit cuite. La marinade prendra plus de temps que la cuisson.

Comment faire mariner le London Broil ?

Comprendre comment préparer un steak London Broil au barbecue commence par la marinade. Le London Broil est réputé pour sa robustesse. Les ingrédients utilisés dans la marinade sont essentiels. attendrir Le London Broil. La marinade doit être acide pour décomposer les fibres de la viande. Elle peut également ajouter du piquant, de la douceur et de la saveur au steak maigre du London Broil.

Une fois que vous avez mélangé votre marinade, le London Broil doit mariner dans un récipient hermétique Laissez mariner pendant au moins 6 heures. La veille de la cuisson du London Broil, préparez la marinade. Laissez ensuite mariner la viande toute la nuit. Pensez à placer la viande au réfrigérateur. Le lendemain, il sera facile de la sortir du réfrigérateur pour commencer la cuisson. Plus la viande marine longtemps, mieux c'est !

Comment faire griller du London Broil mariné ?

Le London Broil est conçu pour être grillé rapidement afin d'obtenir une belle cuisson à l'extérieur. Voyons comment le préparer. La meilleure façon de le cuire est sur le gril. Les flammes ajouteront saveur et texture à votre steak. Préchauffez votre gril à puissance maximale.

Retirez la viande de la marinade et placez-la directement sur le gril. Faites cuire la viande de chaque côté pendant 4 à 5 minutes. L'extérieur du London Broil sera délicieusement doré. Vous pouvez arroser la viande avec le reste de marinade pendant la cuisson. Pensez à vérifier la température de la viande avec un thermomètre à viande. Thermomètre à viande ThermoPro Vous obtiendrez une lecture instantanée pour vous assurer que votre viande est bien cuite. Cela vous aidera également à éviter de trop la cuire.

Le London Broil peut également être grillé au four. Assurez-vous simplement que votre four est réglé sur gril à puissance maximale. Ensuite, faites griller votre viande de chaque côté pendant 6 minutes.

Une fois le London Broil cuit des deux côtés, retirez la viande du gril ou du four. Placez-la sur une assiette et laissez-la reposer 10 minutes. Ce temps de repos permettra de répartir les jus dans la viande.

Coupez le London Broil dans le sens contraire des fibres. Une simple coupe en diagonale vous permettra d'obtenir la viande fine et juteuse que vous recherchez.

Temps et température de cuisson du London Broil

Il est important de savoir comment cuire votre London Broil à la température idéale. Le London Broil est une pièce de viande maigre qui peut rapidement trop cuire. Un morceau trop cuit sera dur. La cuisson à point est la meilleure façon de le cuire. Griller la viande 4 à 5 minutes de chaque côté devrait produire une steak mi-saignant .

Pour garantir une cuisson à point, utilisez un thermomètre à viande. La température idéale pour une cuisson à point est de 62 °C. Évitez à tout prix de trop cuire votre London Broil. Utilisez un bon thermomètre à viande, comme le ThermoPro, pour vous assurer d'atteindre la température optimale de 62 °C. Dès que le London Broil atteint cette température, retirez immédiatement la viande du feu et laissez-la reposer.

La recette pour faire un steak grillé de Londres au barbecue :

2 livres de London Broil (bifteck de flanc ou bifteck de ronde)
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
5 gousses d'ail hachées
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre

Mélangez tous les ingrédients, sauf la viande. Voici votre marinade.
Versez la marinade dans un sac de rangement en plastique d’un gallon.
Frappez délicatement le London Broil avec un maillet à viande. Cela attendrira la viande. Ne l'aplatissez pas. Ne forcez pas trop. Laissez simplement le maillet retomber sur chaque partie de la viande.
Placez la viande dans le sac plastique contenant la marinade. Laissez le London Broil mariner au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Vous pouvez laisser mariner votre viande jusqu'à 24 heures.
Lorsque vous êtes prêt à griller le London Broil, chauffez votre gril trop haut.
Une fois le gril préchauffé, placez la viande sur le gril.
Faites cuire le London Broil de chaque côté pendant 4 à 5 minutes seulement.
Vérifiez la température de la viande pour vous assurer qu’elle a atteint 135 degrés Fahrenheit.
Placez la viande sur une assiette et couvrez-la légèrement de papier aluminium pendant 10 minutes.
Coupez la viande en fines tranches, dans le sens contraire des fibres.
Savourez votre London Broil.

Vos invités, votre famille et votre budget seront ravis de ce repas. Enrichissez votre répertoire de grillades en sachant comment préparer un steak London Broil. Il ne faut pas trop cuire ce morceau de viande. Simplifiez-vous la tâche grâce au thermomètre à viande ThermoPro. Vous avez déjà passé du temps à préparer votre propre marinade, puis vous avez laissé mariner la viande pendant plusieurs heures. Assurez-vous de la cuire à la perfection en vérifiant la température. Thermomètre à viande ThermoPro Il vous indiquera précisément quand votre rôti de Londres est à point. Le thermomètre à viande ThermoPro est un investissement qui vous accompagnera dans toutes vos grillades.