Comment faire griller du poulet à la canette de bière ?
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Le poulet grillé est un incontournable de la cuisine au barbecue. Un morceau de poulet dodu et juteux se marie parfaitement avec n'importe quel accompagnement. Ne vous contentez pas de griller du poulet la prochaine fois que vous recevez. Offrez plutôt à vos invités une expérience unique en grillant un poulet entier sur une canette de bière. Mieux encore, préparez un poulet fumé à la canette de bière dans votre fumoir. Le poulet grillé à la canette de bière est simple et délicieux. Votre famille et vos invités se délecteront de cette viande juteuse et tendre, qui se détache facilement des os.
Le poulet grillé à la canette de bière est préparé à partir d'un poulet entier, assaisonné d'épices. Il est ensuite grillé avec une canette de bière à l'intérieur. Le résultat est une viande tendre et juteuse, à la peau dorée et croustillante.
Quel type de bière est le meilleur pour le poulet à la bière ?
Commençons par la bière. Vous vous demandez peut-être quel type de bière est préférable pour le poulet à la bière. En réalité, vous pouvez utiliser la bière de votre choix. Cette recette nécessite seulement une demi-canette de bière pour le poulet. Il est conseillé de choisir une bière que vous aimez boire. Idéalement, choisissez une bière blonde ni trop amère ni trop houblonnée. La meilleure bière pour le poulet à la bière est probablement celle que vous avez déjà dans votre réfrigérateur.
Quelle taille de poulet convient le mieux au poulet à la canette de bière ?
Imaginez, vous aurez bientôt un poulet entier posé sur une canette de bière dans votre barbecue. Imaginez le poids de la partie supérieure qui reposera verticalement sur votre barbecue. Le poulet grillé à la canette de bière nécessite un poulet entier de 2 kg. Ce poulet de cette taille tiendra facilement en équilibre sur la canette.
Assurez-vous également que le poulet soit bien cuit. Un poulet trop gros prolongera la cuisson et risque de devenir trop sec. Pour un temps de cuisson raisonnable, choisissez un poulet d'environ 1,8 kg.
Comment faire du poulet grillé à la canette de bière ?
Ingrédients:
- ½ canette de bière, température ambiante
- 1 poulet entier de 4 lb
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- 1 ½ cuillère à soupe de sel
- 1 ½ cuillère à soupe d'origan
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 2 cuillères à café de poudre d'ail
- 2 cuillères à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 ½ cuillère à café de poivre noir
- Assurez-vous que les abats et le cou ont été retirés du poulet. Rincez-le abondamment à l'eau froide. Séchez-le ensuite avec du papier absorbant.
- Dans un bol, mélangez le sel, l'origan, le paprika, le cumin, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le poivre noir et le piment en poudre. Ce mélange d'épices est essentiel. Frottez le poulet avec ce mélange d'assaisonnements, à l'intérieur comme à l'extérieur.
- Placer le poulet à découvert sur une assiette au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Laisser sécher le poulet au réfrigérateur permettra à sa peau de devenir croustillante pendant la cuisson.
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Il est important de cuire le poulet à chaleur indirecte . Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, assurez-vous que le poulet est sur la grille, le charbon allumé à côté. Sur un barbecue à gaz, les brûleurs doivent être allumés de chaque côté du poulet. La chaleur doit entourer le poulet, sans être directement sous lui.
- Prenez la canette de bière à température ambiante et versez-en la moitié. Placez le poulet dessus. La canette doit être bien calée dans la cavité du poulet. Placez le poulet dans un plat en aluminium. Placez les ailes derrière le poulet et les cuisses devant pour soutenir le poids. Remarque : il existe des grilles spéciales conçues pour maintenir la canette de bière bien en place dans le poulet. Une grille pour poulet en canette de bière empêchera le poulet de tomber ou de bouger sur le gril. Une grille pour poulet en canette de bière facilitera la cuisson, mais ce n'est pas obligatoire.
- Une fois que le poulet est bien fixé dans sa position autonome, recouvrez-le de la cuillère à soupe d’huile de canola.
- Placez la poêle contenant le poulet sur le gril, dans la zone de chaleur indirecte. Laissez cuire le poulet sans le toucher pendant au moins 45 minutes, couvercle fermé.
- Après 45 minutes, insérez le thermomètre à viande ThermoPro dans la partie charnue de la cuisse. Veillez à ne pas toucher l'os. Le thermomètre doit atteindre 79 °C pour que le poulet soit cuit. Si le poulet doit cuire plus longtemps, prolongez la cuisson de 30 minutes. Vérifiez ensuite à nouveau la température.
- Une fois le poulet cuit, retirez-le du gril. Soyez extrêmement prudent lorsque vous retirez la canette de bière du poulet. La bière sera très chaude ! Retirez le poulet de la canette et enveloppez-le dans du papier aluminium. Laissez reposer 10 minutes avant de servir. La viande se détachera facilement de l'os. La peau sera croustillante et la chair juteuse. Le poulet est délicieux servi entier sur un plat, tranché ou désossé.
Conseils d'experts pour préparer un poulet à la bière parfait
- Le poulet fumé à la canette de bière peut être obtenu en fumant le poulet dans un fumoir réglé à 175 °C pendant une heure et demie . Assaisonnez simplement le poulet comme indiqué dans la recette ci-dessus. Placez la canette de bière à l'intérieur du poulet. Ensuite, faites cuire au fumoir. Le fumage est un excellent moyen de rehausser la saveur du poulet.
- Utilisez un thermomètre à viande ThermoPro . Le poulet doit être bien cuit. Un poulet insuffisamment cuit est dangereux à cause de la salmonelle et d'autres bactéries. Veillez à bien cuire votre poulet. La température idéale pour un poulet à la canette est de 79 °C (175 °F) au niveau de la cuisse. Veillez également à ne pas trop cuire le poulet. Un poulet sec est difficile à avaler et peut gâcher votre repas. Le thermomètre à viande ThermoPro vous indiquera quand votre poulet est à la température idéale.
- Utilisez généreusement un bon mélange d'épices et d'assaisonnements . Une canette de bière dans un poulet ne garantit pas un poulet savoureux. La bière s'évaporera et imprégnera le poulet de jus. Cependant, vous devez utiliser du sel et d'autres assaisonnements de qualité pour parfumer le poulet.
- Préparez le poulet entier à l'avance . Vous pouvez l'assaisonner et le conserver au réfrigérateur jusqu'à deux jours avant de le cuire. Appliquez les assaisonnements et le mélange d'épices sur le poulet. Ensuite, enfermez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Avant de le griller, ouvrez-le et laissez-le reposer au réfrigérateur à découvert pendant au moins trois heures. Pour le griller, sortez-le simplement du réfrigérateur.
Comment gérer les restes de poulet en canette de bière ?
1. Comment conserver les restes :
S'il vous reste des restes , désossez-les. Vous pouvez conserver les restes de poulet grillé à la canette de bière dans un récipient hermétique jusqu'à 4 jours au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler jusqu'à 4 mois. Enveloppez-les hermétiquement dans du film plastique, puis placez-les dans un sac plastique adapté à la congélation.
2. Comment utiliser les restes de poulet à la canette de bière :
Les restes de poulet à la bière sont délicieux le lendemain, dans des tacos au poulet ou des sandwichs à la salade de poulet. Le poulet grillé à la bière constitue également une base savoureuse pour une soupe poulet-riz. Un lit de laitue verte sera délicieux avec le poulet grillé à la bière et vos autres garnitures de salade préférées. Il suffit de désosser complètement le poulet et de l'ajouter à votre prochaine recette de poulet.
Résumé
Le poulet grillé à la canette de bière est une recette que vous refairez sans cesse. Son goût et sa simplicité vous donneront envie d'en redemander. Ce mélange d'épices et de bière rehaussera votre poulet de saveur. Utilisez un thermomètre à viande ThermoPro pour vérifier la cuisson de votre poulet. Plus besoin de l'ouvrir pour vérifier que toute la couleur rose a disparu. Gardez votre beau poulet entier intact grâce à la sonde du thermomètre à viande ThermoPro. Une simple insertion vous assurera que votre poulet est bien cuit. La température interne de la cuisse doit atteindre 79 °C. Grâce au thermomètre à viande ThermoPro, vous saurez exactement quand votre poulet grillé à la canette de bière est prêt.
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