Comment faire griller du maïs ?
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Le maïs grillé est le meilleur délice de l'été. Il allie la saveur d'une cuisson à la flamme nue à celle d'un légume frais. Ce maïs juteux et sucré, mélangé à du beurre et du sel, est tout simplement délicieux. Savoir comment griller du maïs à la maison est si simple et satisfaisant.
La première décision à prendre est de savoir si vous voulez griller votre maïs avec ou sans son enveloppe. De nombreux amateurs de grillades sont divisés sur la façon de griller du maïs à la maison. Apprendre à griller du maïs avec son enveloppe et comprendre comment griller du maïs sans enveloppe pourrait être la clé. Voici ce que vous devez savoir : l'enveloppe protège le maïs de la chaleur directe pendant la cuisson. Elle sert également d'agent de cuisson à la vapeur. Il suffit de nettoyer et de faire tremper le maïs avant de le griller.
Comment faire griller du maïs au four ?
Cette recette classique vous explique étape par étape comment griller du maïs sans enveloppe. Avec cette recette, vous pouvez griller des épis de maïs dans du papier aluminium plutôt qu'avec l'enveloppe. Vous obtiendrez un maïs onctueux et bien assaisonné qui vous donnera envie d'en redemander.
Ingrédients:
- 4 épis de maïs frais, sans enveloppe
- ¼ tasse de beurre ramolli
- 2 cuillères à café de gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à café de romarin frais, haché
- 1 cuillère à café de thym frais, haché
- ¾ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.
- Mélanger le beurre, l’ail, le persil, le romarin, le thym, le sel et le poivre.
- Étalez généreusement le beurre assaisonné sur chaque épi de maïs. Enveloppez-le dans du papier aluminium. Placez-le sur une plaque de cuisson.
- Enfournez pour 20 minutes. Retournez le maïs à mi-cuisson. Vérifiez la cuisson. Lorsque le maïs atteint 65-77 °C, il est prêt à être dégusté !
Comment griller du maïs dans un gril à gaz ou à charbon de bois ?
Cette délicieuse recette explique comment griller du maïs avec son enveloppe. Griller le maïs sur un gril à gaz avec son enveloppe lui donnera un délicieux goût fumé et grillé. Cette recette peut facilement être grillée sur un gril à charbon de bois. Si vous aimez le goût du charbon de bois, il rehaussera la saveur de l'épi de maïs. Que vous le fassiez griller sur un gril à gaz ou à charbon de bois , vous profiterez pleinement de la saveur des flammes qui carbonisent le maïs.
Ingrédients:
- 8 épis de maïs frais
- 1 cuillère à soupe de sel casher
- Allumez le gril et laissez-le chauffer à feu moyen.
- Tirez les feuilles jusqu'au bout de l'épi et frottez pour enlever les fils de soie. Une fois les fils retirés, replacez les feuilles autour de l'épi.
- Plongez les épis de maïs dans un bol d'eau froide salée. Laissez-les tremper 10 minutes.
- Placez le maïs sur le gril et fermez le couvercle. Retournez-le toutes les 5 minutes. Après 20 minutes, le maïs devrait être cuit.
- Retirez le maïs du gril et épépinez-le. Servez immédiatement avec du beurre et du sel.
Comment faire griller du maïs sur la cuisinière ?
Poêler du maïs en épi est rapide et facile quand on n'a pas envie de cuisiner dehors. C'est aussi une façon simple de griller du maïs sans l'envelopper. Il suffit d'une cuisinière et d'une sauteuse.
Ingrédients:
- 8 épis de maïs frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ½ cuillère à café de sel
- Chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans la sauteuse.
- Lorsque l'huile d'olive est chaude, placez quelques épis de maïs dans la poêle. Tournez-les avec des pinces pour les faire dorer uniformément de chaque côté. Si le maïs dore trop vite, baissez le feu. 3. Salez le maïs à votre goût. Il devrait cuire en 7 à 10 minutes environ.
Comment faire griller des épis de maïs congelés ?
Si la saison est propice, griller des épis de maïs frais est encore meilleur. Cependant, en plein hiver, si vous avez vraiment envie de griller des épis de maïs , c'est possible. S'il n'y a pas de maïs frais sous la main, sortez-en simplement quelques-uns du congélateur.
Le maïs en épi peut facilement être grillé dans du papier aluminium plutôt que dans sa feuille. Le papier aluminium permet de cuire le maïs à la vapeur, tout comme la feuille. Il le protège également des brûlures dues à la chaleur directe . L'avantage de cuire le maïs en épi après l'avoir épluché est qu'il peut être parfaitement nettoyé avant la cuisson. Vous pouvez également ajouter du beurre et des épices dans le papier aluminium pour parfumer le maïs pendant la cuisson.
Tout d'abord, décongelez le maïs congelé. Placez les épis congelés sur une assiette au réfrigérateur. Laissez-les décongeler toute la nuit.
Une fois le maïs décongelé, déposez une noisette de beurre et une pincée de sel sur chaque épi. Enveloppez-les dans du papier aluminium.
N'oubliez pas que ce maïs a déjà été blanchi, ce qui réduira le temps de cuisson. Faites griller votre épi de maïs congelé pendant 10 minutes à feu moyen-vif. Surveillez la cuisson pour éviter qu'il ne soit trop cuit.
Comment savoir si le maïs est cuit ?
Une fois l'épi de maïs cuit, sa couleur sera plus intense. Le maïs blanc paraîtra plus propre, tandis que le maïs jaune sera plus jaune. Une fois cuit, les grains seront visiblement plus dodus et plus juteux. L'un des aspects les plus importants pour savoir griller du maïs à la maison est de savoir quand il est cuit. La température interne de l'épi de maïs doit être comprise entre 65 et 77 °C.
Vérifier la température interne de votre maïs est facile avec le thermomètre à viande ThermoPro . Ce thermomètre à lecture instantanée est non invasif et n'endommagera pas votre épi de maïs. Il suffit d'insérer le thermomètre dans un grain de maïs, dans son enveloppe ou dans du papier aluminium. Le thermomètre vous indiquera instantanément si votre maïs est prêt à être consommé.
Vous pouvez également vérifier la cuisson de votre maïs avec une fourchette ou un couteau. Piquez un grain avec une fourchette ou un couteau bien aiguisé. Si la fourchette pénètre facilement dans le grain, votre maïs est prêt à être dégusté. Idéalement, votre épi de maïs doit être tendre, juteux et légèrement croustillant.
FAQ courantes sur le grillage du maïs
1. Combien de temps faut-il griller le maïs ?
Le maïs doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais pas sec. Il faut généralement environ 20 minutes pour griller un épi de maïs. La température interne de l'épi doit être comprise entre 65 et 77 °C.
2. Est-il préférable de griller le maïs dans son enveloppe ?
Griller le maïs avec son enveloppe n'est pas forcément meilleur. Le maïs en épi cuira tout aussi bien dans du papier aluminium. De plus, vous pouvez ajouter des saveurs au maïs en papillote. Cuire le maïs avec son enveloppe lui confère simplement un goût plus terreux et fumé.
3. Est-il acceptable de trop cuire le maïs sur le gril ?
Un épi de maïs trop cuit sera sec et croquant. Il sera immangeable. Veillez à ne pas trop le cuire. Il est important de savoir comment le griller à la maison pour éviter de le surcuire. Vérifiez la température de votre maïs avec un thermomètre à viande ThermoPro pour vous assurer qu'il n'est pas trop cuit.
4. Pourquoi votre maïs grillé est-il moelleux ?
Les épis de maïs grillés deviennent caoutchouteux lorsqu'ils sont grillés trop longtemps. La chaleur détruit lentement la structure cellulaire du maïs et le vide de toute humidité. À mesure que l'humidité est évacuée, les grains rétrécissent et deviennent caoutchouteux.
5. Est-il nécessaire de faire tremper le maïs avant de le griller ?
Il suffit de faire tremper le maïs si vous laissez l'enveloppe pendant la cuisson. En fait, vous faites tremper les enveloppes. Les enveloppes sont sèches et peuvent prendre feu pendant la cuisson. Tremper les enveloppes les empêchera de brûler et les enveloppes humides garderont le maïs saturé. Les enveloppes humides favoriseront la cuisson à la vapeur des épis.
Savoir griller du maïs à la maison devrait être à la portée de tous. Griller votre maïs vous-même ne prend que moins d'une demi-heure. Ensuite, ajoutez du beurre et des épices pour un accompagnement parfait. Grâce au thermomètre à viande ThermoPro , vous saurez toujours quand votre maïs est cuit. Vous serez ravi de voir chaque épi tendre et juteux, car vous savez exactement quand il a atteint la température interne idéale. Profitez pleinement de cette saison des grillades avec ces recettes de maïs grillé.
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