Comment griller des fruits ?
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Les grils ne servent pas uniquement à cuire la viande. On peut même y griller certains fruits. Si vous vous demandez comment griller des fruits et légumes , vous serez surpris d'apprendre qu'il est très facile de le faire. Voici tout ce que vous devez savoir sur la cuisson des fruits au gril.
Les bases de la cuisson des fruits au gril
Presque tous les fruits peuvent être grillés. Cependant, certains sont meilleurs que d'autres. Le plus important est de bien les préparer. Beaucoup de fruits doivent être coupés en morceaux, et il faut constamment les surveiller pour éviter qu'ils ne soient trop cuits.
10 fruits que vous pouvez griller
1. Nectarines
C'est un fruit idéal à griller. Il devient très sucré une fois grillé. Pour une cuisson rapide, coupez-le en morceaux avant de le griller.
2. Poires
Si vous cherchez un fruit polyvalent à griller, les poires sont une bonne option. Elles peuvent être servies en accompagnement d'un plat principal comme des côtelettes de porc, ou en dessert. Vous pouvez les couper en deux ou en morceaux avant de les placer sur le gril.
3. Cantaloup
Peu de gens pensent à griller le cantaloup. C'est dommage, car cela lui confère une saveur unique. Pour un résultat optimal, il est conseillé de griller le cantaloup juste mûr. Il est préférable de le couper en longs morceaux avant de le griller.
4. Cerises
C'est le fruit idéal à griller, car il s'accorde avec de nombreux plats. Si vous vous demandez comment griller des cerises en raison de leur taille, c'est assez simple. Vous pouvez recouvrir votre gril de papier aluminium. Vous pouvez aussi les placer dans une poêle à griller et les cuire ainsi. Assurez-vous simplement de retirer les noyaux au préalable.
5. Bananes
Ce fruit se transforme véritablement une fois grillé. Vous vous demandez peut-être comment griller des bananes pour ne pas gâcher ce délicieux fruit. Il est préférable de laisser la peau pour éviter qu'elles ne cuisent trop. Cela évitera que l'intérieur du fruit ne touche les grilles du gril, tout en permettant à la banane de caraméliser en chauffant.
6. Pêches
Les fruits à noyau grillés sont absolument délicieux. Les pêches font partie de cette catégorie. Pour griller une pêche, il faut la couper en quatre pour que sa chair soit cuite uniformément.
7. Mangues
Si vous souhaitez griller un fruit pour l'agrémenter d'un de vos plats, les mangues sont un excellent choix. Elles peuvent être utilisées sur du bœuf, du porc ou du poulet, ou sur l'un de vos desserts préférés. Il est conseillé de les couper en deux avant de les griller, et de ne pas les cuire entières.
8. Abricots
En grillant les abricots, vous constaterez qu'ils sont moins acidulés. Vous obtiendrez un fruit plus riche et plus sucré. Il est préférable de les cuire à feu direct pendant quelques minutes, puis de les retourner. Vous pouvez les couper en deux ou les griller entiers.
9. Ananas
Beaucoup de gens aiment griller l'ananas. C'est parce qu'il cuit facilement et qu'il donne un fruit caramélisé qui se marie parfaitement avec une grande variété de plats. Avant de le griller, il est conseillé de le couper en rondelles pour une cuisson uniforme.
10. Pastèque
Malgré sa forte teneur en eau, la pastèque peut être cuite au gril. En la grillant, vous remarquerez que sa saveur se transforme en une douceur subtile. Coupez la pastèque en fines tranches et faites-la griller jusqu'à ce qu'elle soit carbonisée.
Temps et température de cuisson des fruits
Le temps de cuisson des fruits sur le gril varie. Si vous cherchez comment griller des fruits sur la cuisinière ou au four, vous constaterez que la technique de cuisson est généralement similaire. Il est conseillé de cuire les fruits à environ 175 °C (350 °F) . Cela vous permettra de les cuire complètement sans les surcuire. Une cuisson trop forte risque de cuire l'extérieur trop vite, mais pas suffisamment l'intérieur.
Concernant le temps de cuisson, la plupart des fruits ne nécessitent que quelques minutes de cuisson de chaque côté. Si vous n'êtes pas sûr que vos fruits soient suffisamment cuits, il est préférable d'utiliser un thermomètre à viande pour vérifier leur température interne. Vous saurez qu'ils sont cuits lorsqu'ils atteindront une température interne de 62 °C .
Conseils pour préparer des fruits grillés parfaits
1. Faites griller des fruits fermes et pas trop mûrs
Il est préférable que vos fruits ne soient pas trop mûrs avant de les griller. S'ils sont trop mous, ils ne grilleront pas bien. Ils risquent d'être trop liquides, voire pâteux.
2. Utilisez des morceaux ou des tranches plus gros
Il est préférable de couper vos fruits en gros morceaux. Cela évitera qu'ils ne passent à travers les grilles de votre barbecue. Gardez à l'esprit que les fruits peuvent se flétrir légèrement pendant la cuisson. C'est pourquoi il est conseillé de ne pas les couper trop petits, au risque de les voir tomber directement dans le feu pendant la cuisson.
3. Laissez d'abord le gril préchauffer
Vous pensez peut-être que, pour griller des fruits, il n'est pas nécessaire de les préchauffer . Malheureusement, ce n'est pas le cas. Il faut laisser le gril préchauffer environ 10 minutes. Il est également conseillé d'huiler les grilles pour éviter que les fruits n'y collent.
4. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson
Il peut être difficile de déterminer s'il est temps de retirer vos fruits du gril. C'est pourquoi il est impératif d'utiliser un thermomètre pour vérifier leur température. Le thermomètre à viande ThermoPro vous permettra de vérifier si vos fruits ont atteint une température interne d'au moins 62 °C. Il vous évitera toute incertitude lors de la cuisson au gril et vous permettra de cuire vos fruits à la température idéale.
5. Ajoutez du sucre aux agrumes
Certains amateurs de grillades sont frustrés lorsqu'ils grillent des agrumes, car ils ont tendance à coller, même en huilant les grilles. Vous pouvez facilement résoudre ce problème en ajoutant du sucre cristallisé avant de les placer sur le gril. Cela les empêchera de coller et vous obtiendrez un délicieux dessert caramélisé.
6. Ne continuez pas à le retourner
Laissez cuire vos fruits avant de les retourner. Laissez-les reposer sur la grille pendant au moins deux minutes avant de vérifier s'ils présentent des traces de gril. Les retourner constamment les abîmera et altérera le résultat final.
7. Gardez à l'esprit que certains fruits peuvent prendre plus de temps à cuire
Les fruits à noyau ou l'ananas grillés prennent plus de temps à cuire que les autres fruits. Il faudra peut-être les griller environ cinq minutes de chaque côté. Avec ces fruits, ne vous inquiétez pas de les cuire trop longtemps. Après environ cinq minutes de cuisson d'un côté, vérifiez s'il y a des traces de gril. Si vous n'en voyez pas, laissez cuire deux minutes supplémentaires avant de les retourner.
8. Utilisez une plaque à pâtisserie pour minimiser les dégâts
Griller des fruits peut être salissant. C'est particulièrement vrai si vous cuisinez des fruits très juteux. Pour éviter cela, cuisez vos fruits sur une plaque de cuisson. Vous éviterez ainsi les traces de gril et le désordre à nettoyer.
Si vous êtes prêt à perfectionner vos compétences en grillades en cuisant des fruits, suivez les conseils mentionnés ci-dessus. L'un des moyens les plus simples de garantir une cuisson optimale de vos fruits à chaque fois est d'utiliser un thermomètre à viande ThermoPro . Il vous permettra de déterminer facilement si vos fruits sont suffisamment cuits ou s'il est nécessaire de les laisser sur le gril un peu plus longtemps. Cet appareil pratique peut être utilisé pour tout, des fruits au poisson en passant par la viande. Si vous ne possédez pas encore de thermomètre à viande ThermoPro, c'est le moment idéal pour en acheter un !
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