Comment griller en toute sécurité sur un gril à gaz

By itronicsmod

Last updated Dec 18, 2019

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Les grillades sont un excellent passe-temps pour de nombreux amateurs de cuisine en plein air, mais les célébrations informelles conduisent souvent à l’insouciance. Règles de sécurité pour les barbecues à gaz sont importants pour vous protéger des blessures dévastatrices qui incluent des flammes accablantes et des explosions de gaz.

Danger potentiel du gril à gaz

La sécurité incendie des barbecues à gaz implique généralement plus de personnes qu'un seul cuisinier, car tout le monde a tendance à se rassembler autour du barbecue, y compris les enfants excités. Les barbecues au propane et au gaz naturel peuvent se révéler dangereux s'ils ne sont pas utilisés avec soin et inspectés pour détecter tout dommage ou fuite.

Plus de 7 000 incendies de barbecues à gaz se déclarent chaque année, et les explosions de gaz sont fréquentes lorsqu'une bouteille ou une conduite de propane fuit. Lors d'une expérience, Today.com a simulé un type courant de fuite de gaz – avec des pompiers à proximité – et, en quelques minutes, une boule de feu géante a explosé du barbecue.

L’un des problèmes de sécurité les plus courants est l’ouverture du robinet de gaz, la fermeture du couvercle et le fait de heurter l’allumeur, ce qui peut facilement provoquer ce type d’explosion à cause de l’accumulation de gaz.

À faire et à ne pas faire en matière de sécurité des barbecues

Les conseils de sécurité pour les barbecues à gaz incluent les meilleures pratiques en matière de sécurité incendie et de sécurité alimentaire. Vous pouvez prêter une attention particulière aux risques d'incendie tout en négligeant la sécurité alimentaire en laissant la viande reposer trop longtemps à l'extérieur. Si la viande n'est pas cuite à une température suffisante pour tuer les bactéries, tout votre groupe pourrait être victime d'une intoxication alimentaire. La seule façon précise de déterminer la température des aliments est d'utiliser un thermomètre efficace, comme un Thermomètre alimentaire ThermoPro .

Planifier la sécurité alimentaire et la sécurité des barbecues à gaz ne prend pas beaucoup de temps, mais les avantages peuvent être considérables. Il est difficile de prouver un négatif, mais votre diligence peut prévenir les intoxications alimentaires, les incendies et même les explosions de barbecues. Les bonnes pratiques pour la sécurité des barbecues comprennent des choses à faire et à ne pas faire :

Choses que vous devriez faire

Voici une liste des meilleures pratiques à adopter lorsque vous travaillez avec un gril à gaz :

Vous ne devez essayer d’allumer un gril qu’à l’extérieur, dans un endroit bien aéré.
Gardez les commandes du gril éteintes et le robinet de gaz fermé lorsque vous n'utilisez pas le gril.
Ne couvrez pas le gril avant qu'il ait eu le temps de refroidir après utilisation.
Testez le réservoir, les conduites de gaz et les raccords pour détecter les fuites avant d’allumer le gril.
Gardez les réservoirs de propane stockés en position verticale et vous pourriez envisager d'enchaîner le réservoir à un mur extérieur pour plus de sécurité.
Vous devez emporter les réservoirs de propane ou de gaz naturel chez vous immédiatement après les avoir remplis et les ranger en toute sécurité.
Vérifiez les réservoirs avant de les faire remplir pour détecter les bosses, les rayures, la rouille et les fuites.
Gardez les raccords d'extrémité de tuyau et les prises d'air couverts lorsque le gril n'est pas utilisé.

Choses que vous ne devriez pas faire

La sécurité dépend non seulement des mesures de sécurité que vous prenez, mais aussi de la prévention des risques. Voici quelques-unes des choses à éviter avec votre équipement de barbecue :

Ne stockez pas les réservoirs d’essence, pleins ou vides, à l’intérieur.
Évitez de fumer pendant que vous manipulez le gril et les réservoirs de gaz.
Ne laissez jamais le réservoir dans un véhicule où la chaleur peut s’accumuler de manière importante.
N'utilisez pas de briquet ou d'allumette pour vérifier les fuites.
Gardez les enfants éloignés du gril et des réservoirs de gaz.
Ne stockez pas, n'utilisez pas et ne transportez pas les réservoirs dans des endroits où ils sont exposés à une chaleur élevée ou à des flammes nues, ce qui inclut le fait de ne pas stocker les réservoirs de rechange sous le gril.

Conseils de sécurité pour la cuisson sur un gril à gaz

La sécurité des barbecues au propane et au gaz naturel repose sur une utilisation prudente. Il est donc conseillé de conserver l'alcool pour le déguster après utilisation, nettoyage et rangement en toute sécurité. Griller sous l'emprise de l'alcool est courant, et l'ivresse peut entraîner une utilisation dangereuse du barbecue et retarder les interventions en cas d'incendie. Les 10 conseils de sécurité suivants vous garantissent une utilisation sûre, efficace et experte de votre barbecue :

Installez votre gril à au moins 10 pieds de la maison et des autres structures.
Assurez-vous qu’il n’y a pas de décorations, de paniers suspendus, de parasols et d’autres matériaux inflammables à proximité du gril.
Gardez à proximité un extincteur conçu pour les feux de gril et conforme aux limites d'inspection, mais appelez d'abord le 911 en cas d'urgence.
Garder un vaporisateur d’eau à portée de main peut contrôler les poussées mineures sans endommager vos aliments.
Nettoyer votre gril pour réduire l’accumulation de graisse est l’une des mesures de prévention des incendies les plus efficaces que vous puissiez prendre, et vos aliments cuiront et auront meilleur goût sur un gril propre.
Vérifiez les fuites de gaz avant d'allumer le gril en recouvrant les raccords, les tuyaux et les connexions avec un mélange moitié-moitié d'eau savonneuse, puis ouvrez le gaz pour voir si des bulles de savon apparaissent pour indiquer des fuites.
N’utilisez jamais de propane ou de gaz naturel au-delà de leur date d’expiration.
Ne jamais stocker les réservoirs à l’intérieur.
Ne cuisinez jamais sur un gril à l’intérieur, quelle que soit sa taille, en raison des risques d’intoxication au monoxyde de carbone.
Ne surchargez pas le gril et ne le laissez pas sans surveillance ; griller beaucoup de viandes augmente la quantité de graisse, ce qui entraîne des flambées, c'est pourquoi il est important de surveiller le gril à tout moment.

Entretien et maintenance du gril

Les barbecues étant conçus différemment, il est conseillé de toujours suivre les instructions spécifiques du fabricant de votre barbecue à gaz. Cependant, quelques conseils d'entretien généraux garantiront non seulement la sécurité, mais aussi la saveur des aliments et l'efficacité de la cuisson. Voici quelques conseils d'entretien essentiels :

Vérifiez tous les tuyaux, réservoirs et connexions pour détecter les fuites avant d’allumer le gril.
Nettoyez le piège à gril après chaque utilisation.
Nettoyez soigneusement le gril après deux ou trois grillades.
Vérifiez les tubes des brûleurs et les ensembles de brûleurs pour détecter d'éventuels blocages, que vous pouvez nettoyer avec des cure-pipes ou des fils.
Inspectez le gril pour détecter des corps étrangers, tels que des nids d’oiseaux ou d’insectes.
Obtenez l’aide d’un professionnel – si vos réservoirs ont besoin d’être réparés – auprès d’un revendeur de propane ou d’un technicien qualifié en réparation d’appareils électroménagers.
Remplacez les réservoirs qui sont vieux, rouillés ou très cabossés.
Une cuisson excessive des aliments peut augmenter le risque d'incendie du gril. Vous devez donc toujours utiliser un thermomètre à viande pour évaluer la cuisson.
Nettoyez régulièrement les grilles de cuisson ; il y a une grande différence entre le goût de la caramélisation fraîche et celui des particules d'aliments brûlés.
Vous pouvez couvrir votre gril pour le ranger à l'extérieur avec une housse en vinyle ; si vous rangez le gril à l'intérieur, débranchez le réservoir d'essence pour le ranger à l'extérieur.
Vous pouvez laver votre barbecue à gaz avec de l'eau chaude savonneuse et une brosse à long manche et dure ; couvrez les vannes de gaz et les connexions avec du papier d'aluminium avant de le nettoyer.
Retirez les protections des brûleurs et lavez-les séparément.

Sécurité des aliments et des grillades

Il est important de prendre en compte à la fois la nourriture et sécurité du gril Lorsque vous organisez des événements en plein air ou que vous allumez votre barbecue spontanément, il est préférable de le garder propre et bien entretenu afin qu'il soit prêt à griller dès que l'envie vous prend. La sécurité alimentaire repose sur le maintien des aliments au chaud ou au froid afin d'éviter la prolifération bactérienne. Cela signifie qu'il ne faut pas sortir les aliments pendant une heure ou plus avant de les griller.

Une cuisson à la bonne température tue les agents pathogènes d'origine alimentaire, et le seul moyen de garantir une température optimale est d'utiliser un thermomètre alimentaire. Malheureusement, certains thermomètres présentent des risques, comme des sondes grillées et des accidents causés par l'insertion d'un thermomètre à lecture instantanée sur un gril chaud.

L'utilisation d'un thermomètre à sonde de haute qualité ou d'un thermomètre à viande sans fil tel que ThermoPro est un bon investissement pour les amateurs de grillades qui souhaitent effectuer un travail sûr et professionnel.

Selon Selon USDA.gov , il est important de prévenir la contamination croisée en gardant tous les ustensiles et surfaces alimentaires propres et en séparant les aliments crus des aliments cuits. Il est conseillé de cuire les aliments à la température minimale de sécurité pour le type d'aliment, comprise entre 60 et 74 °C. Cela s'applique aux grillades, au fumage, à la cuisson en fosse et au réchauffage des restes.

Les règles de sécurité des barbecues à gaz créent des occasions mémorables

Respecter les consignes de sécurité sur le gril peut vous garantir une expérience de grillade mémorable et sans danger, plutôt qu'un cauchemar où quelqu'un se blesse gravement. Utiliser le bon thermomètre sur votre gril à gaz est également important pour la qualité des aliments et leur protection contre les agents pathogènes alimentaires. Griller implique une chaleur intense pour caraméliser les aliments et créer des saveurs complexes. Même si certains cuisiniers affirment pouvoir toujours évaluer le degré de cuisson souhaité, utiliser le bon thermomètre est le seul moyen d'en être certain.