Comment griller des steaks de thon ?
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Si vous vous demandez quelle est la meilleure température de cuisson pour un steak de thon ou comment obtenir le morceau de poisson cuit à la perfection À chaque fois, vous êtes au bon endroit. Dans cet article, nous vous expliquerons tout ce que vous devez savoir sur comment griller des steaks de thon à la maison comme un pro.
Même s'il peut paraître difficile d'obtenir un steak de thon parfait sur son propre barbecue, c'est en réalité incroyablement simple avec les bons outils et les bonnes connaissances. Il vous suffit de connaître la température idéale d'un steak de thon et de la mesurer vous-même. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus.
Comment faire mariner des steaks de thon ?
Il n'est pas nécessaire de faire mariner les steaks de thon pour créer un repas savoureux et savoureux. Si la marinade préserve la tendreté de nombreuses viandes, même pendant la cuisson, elle n'empêchera pas vos steaks de sécher aussi vite.
Cependant, mariner des steaks de thon peut être un excellent moyen d'en rehausser la saveur. Pour cela, préparez la marinade de votre choix dans un plat pouvant être couvert, versez-y vos steaks de thon et laissez-les mariner au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes à une demi-heure avant la cuisson. grillades .
Comment griller des steaks de thon ?
1. Comment griller des steaks de thon en papillote ?
Emballage thon Envelopper le steak dans du papier aluminium avant de le placer sur le gril est un excellent moyen de l'empêcher de se dessécher pendant la cuisson et de garantir une cuisson uniforme de tous les côtés. Cela permet également de conserver une partie de la saveur, de l'humidité et de la marinade au contact du steak de thon pendant la cuisson.
La meilleure température de cuisson pour le steak de thon sur le gril est à feu moyen-élevé, alors préchauffez votre gril pendant que vous préparez les steaks de thon avec votre marinade ou votre assaisonnement.
Étalez une grande feuille de papier aluminium et placez votre steak de thon au centre. Si vous servez avec des oignons, des citrons ou des légumes, vous pouvez les disposer sur la feuille, sous le steak de thon.
Ensuite, nappez le steak de thon d'un peu de marinade ou de sauce, si vous en utilisez une, pour préserver la saveur du thon pendant la cuisson. Repliez fermement le papier aluminium sur le steak de thon pour former un paquet hermétique.
Placer le steak de thon en papillote au milieu du gril à feu moyen et cuire environ 10 minutes. Retourner le steak et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes supplémentaires.
2. Comment griller des steaks de thon bien cuits ou mi-saignants ?
Les recommandations de température pour le steak de thon à griller varient en fonction du type de thon que vous souhaitez obtenir.
Pour un steak de thon bien cuit, la température interne nécessaire à sa cuisson sur le gril doit être supérieure à 65 °C. Cependant, la plupart des gens préfèrent ne pas cuire leurs steaks de thon trop cuits, car ce poisson peut se dessécher très vite. Il peut devenir caoutchouteux à cette température ; nous déconseillons donc toute cuisson au-dessus de 65 °C.
Pour obtenir une cuisson moyenne de vos steaks de thon grillés, vérifiez que la température interne est d'environ 60-63 °C. C'est une température très appréciée par ceux qui préparent leurs steaks de thon maison. Assurez-vous simplement que la surface de votre steak de thon ne sèche pas trop pendant la cuisson.
Enfin, les steaks de thon mi-saignants doivent être cuits sur le gril à une température interne d'environ 130-140° F. Nous ne recommandons pas de cuire des steaks de thon complètement saignants à la maison en dessous de 130° F, car cela peut rendre les gens malades et constitue un problème de santé et de sécurité.
Il est important de surveiller la température interne des steaks de thon pendant la cuisson, nous recommandons donc d'utiliser une Thermomètre à viande ThermoPro pendant que vous faites griller.
3. Comment griller des steaks de thon sur un gril au propane ?
Les grils au propane rendent la cuisson des steaks de thon incroyablement rapide et facile, ils constituent donc un moyen fantastique de préparer un dîner rapide en semaine pour vous et votre famille.
Pour cuire vos steaks de thon sur un gril au propane, assurez-vous que la grille est à environ 10 à 13 cm de la flamme et allumez-la à feu moyen-vif. Après avoir ajouté votre marinade ou vos assaisonnements aux steaks de thon, placez-les directement sur la grille.
Laissez les steaks de thon sur la grille pendant 4 à 6 minutes, selon la cuisson souhaitée au centre. Utilisez le thermomètre à viande ThermoPro pour une évaluation plus précise de la température interne des steaks de thon. Retournez les steaks et laissez-les cuire 4 à 6 minutes supplémentaires de l'autre côté.
Si vous souhaitez que les bords d'un steak de thon épais deviennent également plus bruns, utilisez des pinces pour maintenir les côtés du steak au-dessus de la flamme du gril pendant environ une minute ou deux, en tournant pour faire dorer tout le bord.
4. Comment griller des steaks de thon au four ?
Si vous n'avez pas de grill ou préférez cuire vos steaks de thon au four, vous pouvez le faire très simplement.
Préchauffez votre four à 450° F. Enduisez légèrement une plaque de cuisson de beurre ou d'huile, puis placez vos steaks de thon décongelés, marinés ou assaisonnés. En règle générale, vous devez les cuire pendant environ 5 minutes pour chaque demi-pouce d'épaisseur, mais le moyen le plus simple de savoir quand votre steak de thon est cuit est de vérifier sa température interne avec un thermomètre à viande.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également envelopper votre steak de thon dans du papier aluminium pour le cuire au four, comme nous l'avons vu plus haut dans cet article concernant la cuisson au gril. Pour cela, nous recommandons de cuire les steaks de thon environ 30 minutes à 175 °C.
À quelle température faites-vous griller les steaks de thon ?
- Peut-on tomber malade à cause d’un steak de thon insuffisamment cuit ?
Lorsque vous cuisinez des steaks de thon à la maison, il est fortement recommandé de ne pas les sous-cuire. Lorsqu'ils ne sont pas cuits à au moins À point , les steaks de thon peuvent contenir des parasites extrêmement dangereux à consommer. Consommer des steaks de thon insuffisamment cuits peut donc vous rendre malade. Vous pouvez donc consulter les Tableau des températures de la viande approuvées par l'USDA .
Lorsque vous faites griller, saisir ou cuire des steaks de thon, vous devez toujours les cuire à une température interne d'au moins 130 ° F. Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande ThermoPro, comme ThermoPro TempSpike TP960 pour vérifier en toute sécurité et avec précision la température interne du thon pendant la cuisson, garantissant ainsi que vous ne risquez pas de consommer des parasites nocifs de votre poisson.
- Un steak de thon peut-il être rose au milieu ?
Oui, les steaks de thon peuvent être roses à cœur. Trop cuits, ils sèchent, deviennent caoutchouteux et perdent leur goût. Il faut donc viser une croûte brune et feuilletée avec un cœur légèrement rosé.
Cependant, un cœur rouge et froid peut indiquer que les steaks de thon n'ont pas atteint la température interne recommandée, soit au moins 54 °C. Utilisez votre thermomètre à viande ThermoPro pour vérifier la couleur rose du cœur. Il peut être difficile de distinguer une cuisson excessive ou insuffisante des steaks de thon, et un thermomètre à viande vous évite toute incertitude.
- Comment savoir quand les steaks de thon sont cuits ?
Pour vous assurer que vos steaks de thon sont bien cuits, mesurez leur température interne et comparez-la à la cuisson souhaitée. Commencez à vérifier la température avec un thermomètre à viande dès que l'extérieur du steak commence à dorer et à s'écailler.
N'oubliez pas que la température interne pour cuire un steak de thon sur le gril serait supérieure à 150 °F pour une cuisson bien cuite, 140-145 °F pour une cuisson à point et 130-140 °F pour une cuisson à point.
Conclusion
Cuisiner ou griller un steak de thon parfait à la maison n'est pas aussi difficile qu'on pourrait le croire, à condition d'avoir les bons ustensiles. Si cela peut paraître délicat au premier abord, en raison de la tendance du steak de thon à se dessécher et de sa cuisson saignante, la cuisson est souvent plus complexe. ThermoPro TempSpike TP960 peut garantir une cuisson parfaite de votre steak de thon à chaque fois.
En cuisant vos steaks de thon à la bonne température interne, vous obtiendrez un repas tendre, feuilleté, savoureux et absolument délicieux. Munissez-vous d'un thermomètre à viande et préparez dès aujourd'hui des steaks de thon parfaits, confortablement installés chez vous.
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