Comment préchauffer votre gril

By itronicsmod

Last updated Nov 10, 2019

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Il n’y a rien de plus savoureux qu’un morceau de viande fraîche et juteuse sorti du gril, mais ce n’est pas aussi simple que vous le pensez. Préchauffer votre gril Bien que griller soit la chose la plus importante pour garder votre viande en sécurité.

La viande est connue pour provoquer des maladies d'origine alimentaire, car elle n'est pas cuite correctement ou à la bonne température. Beaucoup de gens sont frustrés de trop cuire l'extérieur et de constater que l'intérieur n'est toujours pas à la bonne température. C'est pourquoi nous avons besoin de thermomètres à viande. pour obtenir de l'aide.

Bien sûr, cela est dû à un préchauffage et une préparation inadéquats de la viande, notamment au manque de temps de préchauffage pour éliminer les bactéries. Les grils ne sont pas tous identiques, il est important de le savoir. les différences entre les différents types de grils - Le barbecue à gaz, le barbecue électrique et le barbecue au charbon de bois. Et comment cela affecte-t-il votre cuisine ?

Combien de temps faut-il préchauffer un gril électrique ?

En règle générale, le préchauffage d'un gril prend environ 15 minutes. Cependant, les grils électriques sont différents des grils au propane ou au charbon de bois. Ils sont plébiscités par ceux qui souhaitent griller toute l'année, car ils peuvent être utilisés à l'intérieur comme à l'extérieur.

Ils produisent peu de fumée et sont assez faciles à nettoyer. Nombre de ces grils sont disponibles en différentes tailles et équipés d'indicateurs de température. Bien qu'il faille généralement 15 minutes pour atteindre la bonne température, votre gril devrait vous indiquer quand il est à la bonne température pour la cuisson.

Combien de temps faut-il préchauffer un gril à gaz ?

Contrairement aux grils électriques, les grils à gaz ne produisent pas autant de chaleur radiante. Il faut donc attendre que les tiges en céramique soient complètement chaudes pour que votre viande soit cuite immédiatement. Si vous ne préchauffez pas assez longtemps, vous constaterez que vos aliments mettent beaucoup plus de temps à cuire, ce qui peut les rendre durs ou vous frustrer.

Combien de temps faut-il préchauffer un gril à charbon de bois ?

Faire des grillades sur un barbecue au charbon de bois exige une patience extrême et souvent des tâtonnements. Les barbecues au charbon de bois utilisent des briques de charbon de bois qu'il faut allumer et laisser brûler jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur cendrée. Cette opération doit se faire couvercle ouvert. Dès que les briques blanchissent, baissez le couvercle, ouvrez les registres et laissez le barbecue préchauffer pendant cinq à quinze minutes.

Si vous prévoyez de faire des grillades souvent, il est conseillé d'utiliser un thermomètre à l'intérieur du gril fermé afin de vérifier la température optimale sans ouvrir le couvercle et laisser la chaleur rayonnante s'échapper. Avant d'y déposer votre viande, utilisez un thermomètre pour vérifier la précision de la température.

Si vous ajoutez la viande avant que le gril ne soit complètement chaud, elle collera aux grilles et laissera un goût désagréable, sans compter la difficulté à la retirer et à la couper. La plupart des barbecues au charbon de bois permettent de cuire avec différentes sources de chaleur, directe ou indirecte. Les steaks, hamburgers, hot-dogs et autres aliments se plaisent mieux avec une chaleur directe ; il est donc nécessaire de répartir les braises sur toute la surface du gril.

Cependant, les viandes plus grosses, comme un poulet entier ou une longe de porc, se prêtent mieux à la chaleur indirecte et vous voudrez donc les charbons d'un côté du gril et votre viande de l'autre.

Prévenir les maladies d'origine alimentaire lors des grillades

Selon le Selon les CDC , près de 50 millions de personnes contractent chaque année des maladies d'origine alimentaire aux États-Unis. La majorité de ces maladies sont causées par des aliments insuffisamment cuits. La cuisson au gril peut être l'une des principales causes de salmonellose si elle n'est pas effectuée correctement.

On suggère souvent de mariner la viande pour la rendre plus savoureuse, mais cela permet également de la protéger des éventuels résidus du gril. Vous pouvez acheter des marinades toutes faites ou en créer une vous-même.

Après avoir mariné la viande, il est important de laisser le temps à votre gril de préchauffer, comme indiqué précédemment. Il est toutefois essentiel de commencer avec un gril propre, même si le préchauffage est censé éliminer les bactéries présentes lors d'une précédente cuisson.

Lorsque vous nettoyez le gril, assurez-vous d'utiliser des brosses métalliques rigides spécialement conçues pour les grils et de nettoyer le gril pendant qu'il est chaud afin que la graisse et les particules de nourriture sur les grilles soient détachées.

Cependant, après avoir nettoyé le gril, utilisez des pinces pour tenir un torchon humide afin d'éliminer les produits chimiques et les restes de nourriture. Il est également conseillé de précuire légèrement la viande avant de la placer sur le gril. Vous pouvez le faire au micro-ondes pendant quelques minutes, mais beaucoup préfèrent saisir la viande à la poêle une minute ou deux de chaque côté pour plus de saveur.

Enfin, veillez à éviter toute contamination croisée avec la viande crue. Cela signifie qu'il faut utiliser des assiettes et des ustensiles différents pour transférer la viande crue sur le gril. Prévoyez toujours deux assiettes et jetez les restes de marinade ayant touché la viande crue. Si vous souhaitez mariner votre viande après la cuisson, plusieurs options s'offrent à vous. Vous pouvez soit réserver une partie de la marinade avant de l'appliquer sur la viande, soit faire bouillir la marinade restante pour éliminer les bactéries.

La cuisson au gril est considérée comme l'une des méthodes de cuisson les plus saines, surtout depuis que la science nous a présenté les grils à gaz et électriques. Cependant, cela ne signifie pas que des substances cancérigènes et des bactéries ne peuvent pas se retrouver dans vos aliments. C'est pourquoi il est important de prendre toutes les mesures préventives possibles pour préserver la santé de vos aliments.

Préparer ses aliments à l'avance pour éviter que les substances cancérigènes présentes sur le gril n'atteignent la viande est la première étape de la cuisson au gril. Ensuite, c'est à vous, en tant que grilladier, de vous assurer que votre gril est nettoyé, préchauffé correctement et cuit à la bonne température.

Le préchauffage dépend du type de gril que vous possédez et du type de chaleur souhaité, que vous cuisiniez en chaleur indirecte ou directe. La durée minimale de préchauffage, quel que soit le type de source de chaleur, est de 15 minutes.

Il est toutefois possible que vous deviez attendre jusqu'à 30 minutes pour que le gril atteigne la température idéale et élimine les bactéries qui pourraient persister. Grâce aux conseils ci-dessus, vous pourrez vous concentrer davantage sur ce que vous prévoyez de servir avec vos protéines et impressionner votre famille ou vos invités par vos talents culinaires.